Варенье. Способы, практика

Желейное варенье из вишен

Желейное варенье из вишен


Желейное варенье
Яблочное варенье
Яблоки, выбранного вами сорта, перед нарезкой на дольки (примерная их толщина 2 см) необходимо помыть в проточной воде, снять кожицу и удалить сердцевину. Подготовленные таким образом яблоки бланшируем минут 5 и сразу окунаем в холодную воду. На основе воды от бланширования готовим (чуть больше килограмма сахара на один килограмм фруктов). Яблоки заливаем кипящим сиропом (600г сахара + 1.5 стакана воды), а затем оставляем на 3 часа. После чего доводим до кипения, выдерживая на маленьком огне. Через пять минут отставляем. Спустя 8 часов повторяем процедуру и добавляем оставшийся сироп (600г сахара + 1 стакан воды). Желейное варенье Достаточно нескольких повторов, после которых варенье готово.
Чтобы предотвратить такое явление, как засахаривание, необходимо добавить лимонной кислоты в процессе варки.
Вишневое варенье
Очищенные от косточек вишни, пересыпанные сахарным песком, начинайте варить через 2-3 часа в эмалированном тазу на слабом огне. Снимем с огня 2-3 раза, удаляем пенку, довариваем при сильном кипении до готовности. Если сироп добавляете из расчёта на 1 кг вишни 1.3 кг сахарного песка и 1.5 стакана воды, то варите сразу, кипятя 3-4 раза. Способ приготовления варенья из вишни с косточками такой же, как варенья из яблок.


[COMMENT][NAME]Бибигуль Каримова[/NAME]

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


семь + = 14

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из груш что можно сделать из варенья пирожки с вареньем варенье кормящей маме варенье из тыквы с апельсином простые рецепты варенья слоеные пирожки с вареньем рецепт песочного печенья с вареньем варенье из апельсиновых корок варенье из апельсинов сладкий пирог с вареньем рецепт мандариновое варенье для варенья варенье из черники готовим варенье прокисло варенье замороженное варенье самогон из варенья варенье и мед кислое варенье коврижка с вареньем быстрое варенье пирог с клубничным варенье из еловых шишек варенье из лепестков роз варенье облепиховое сладкое варенье варенье из смородины варенье из тыквы с лимоном как делать варенье вино из забродившего варенья варенье из красной смородины кабачковое варенье с лимоном варенье из киви варенье из кизила варенье из кабачков с лимоном домашнее вино из варенья кизиловое варенье кисель из варенья и крахмала как сварить варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.