Варенье. Способы, практика

Варенье мешать только деревянной ложкой?

Правда ли, что во время варки варенья, его можно перемешивать только деревянной ложкой? Специалисты по вопросам варки варенья говорят, что свое варенье и джемы, которые они варят долгое время и имеют в этом большой опыт, они перемешивают и деревянной и металлической, и, порой даже пластиковой ложкой.

Однако, для того, чтобы учесть разные точки зрения на процесс приготовления варенья, мы обратились также к бабушке Любе — человеку, который готовит домашнее варенье много лет подряд. Она ответила, что мешает варенье всегда исключительно деревянной ложкой, как это делала ее мама и бабушка. Почему? Объяснение простое и логичное — дерево — это натуральный материал.

Таким образом, при высокой температуре, используя деревянную ложку, мешая варенье, вы можете быть уверенными в том, что варенье не изменит вкус, дерево поглотит все бактерии, и ничего плохого и вредного с вареньем не случится. Металлические же ложки, в частности алюминиевые, имеют тенденцию к изменению вкуса: горячий, накалившийся металл реагирует с фруктовыми кислотами и также влияет на вкус варенья.

Убедитесь также, что кастрюли, в которых вы собираетесь варить варенье — чистые, банки для варенья — стерилизованы, и фильтры — под рукой. Простерилизуйте банки в горячей воде, тщательно их промывая. Для лучшего эффекта поставьте банки в духовку на полчаса — чтобы убить бактерии.

Готовое варенье разливают по банкам, но перед тем как закрутить крышку, положите сверху промасленную маслом бумагу, или бумагу, пропитанную воском. Такие хитрости помогут вашему варенью дольше сохраниться. Банки с джемом тщательно закройте и храните в прохладном, темном месте.

В холодильнике хранят только те банки варенья, которые были уже открыты.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


− один = 7

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье беременным сделать вино из варенья варенье из ананасов вкусный пирог с вареньем лучшее варенье варенье из облепихи варенье из мандаринов компот из варенья зеленое варенье кабачковое варенье с лимоном вино из забродившего варенья кормящей маме можно варенье варенье из сакуры варенье облепиховое варенье забродило варенье из апельсинов рецепт варенье из клубники варенье из апельсиновых корок рецепт кактусового варенья бражка из варенья варенье из инжира клубничное варенье ореховое варенье варенье из тыквы с апельсином что можно сделать из варенья кабачковое варенье с апельсином земляничное варенье как делать варенье кактусовое варенье клюквенное варенье рогалики с вареньем варенье из тыквы с лимоном варенье из бананов варенье из шишек брага из варенья пирог из варенья из черной смородины домашнее варенье варенье кормящим слоеные пирожки с вареньем замороженное варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.