Варенье. Способы, практика

Варенье из груш

Варенье из груш

Для варки варенья пригодны сорта груш с плотной мякотью. Груши с сочной, нежной мякотью легко развариваются и в варенье форму кусочков не сохраняют. Хорошее варенье получается из мелких груш, если их варить
целиком.
Крупные плоды очищают от кожицы, нарезают дольками толщиной 2 см, удаляют сердцевину и опускают в кипящую воду на 10-15 минут, после чего дольки сразу же охлаждают в холодной воде.
Готовят сахарный сироп (воду, которая осталась после бланшировки, используют для приготовления сиропа). Заливают сиропом дольки или целые плоды груш, выдерживают 3-4 часа.
На слабом огне доводят до кипения, варят 5-7 минут и отставляют. Так проделывают еще 2-3 раза, затем варят варенье до готовности — пока кусочки груш не станут прозрачными. В конце варки (за 2-3 минуты) добавляют лимонную кислоту или сок лимона. Горячее варенье разливают в стерилизованные банки и закрывают крышками (закатывать можно не сразу, дать варенью остыть в банках, а затем закатать).



  • вода — 500мл
  • сахар — 1.2кг
  • лимонная кислота — 4г
  • груша — 1кг
  • лимон — (сок лимона)1шт.
-

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


3 × пять =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
апельсиновое варенье варенье из апельсинов рецепт варенье из хурмы варенье с косточками варенье из облепихи варенье из орехов густое варенье земляничное варенье рецепт вина из варенья варенье из лепестков роз варенье из апельсиновых корок варенье из абрикосов варенье из яблок вишневое варенье розовое варенье сладкое варенье варенье пятиминутка пирожки с вареньем пирог с вишневым вареньем фруктовое варенье банка малинового варенья самогон из варенья варенье из мандаринов варенье из фейхоа варенье из смородины варить яблочное варенье варенье из тыквы с курагой варенье из ананасов сосновые шишки варенье вино из старого варенья варенье жидкое ананасовое варенье варенье из груш варенье из ели айвовое варенье старое варенье варенье из корок русское варенье варенье полезные свойства банка варенья

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.