Варенье. Способы, практика

Как сварить варенье из груш

как сварить варенье из груш

Варенье из груши.
Для варки варенья пригодны плоды с плотной мякотью. Если она нежная и сочная, то при варке разварится, и форма долек не сохранится. Грушевое варенье можно варить однократной варкой с бланшированием.
Плоды перебрать, промыть, разрезать на дольки и, в зависимости от размера плода, опустить в кипящую воду на 10—15 мин, затем охладить в проточной холодной воде, удалить излишки влаги, поместить в варочную посуду и залить 70 %-ным сахарным сиропом (700 г сиропа, 300 мл воды), подкислить лимонной кислотой (1 л сиропа, 3—4 г кислоты). Мелкие плоды можно варить целыми.
Непастеризуемое варенье охладить до 30—35 °C, расфасовать в сухие банки. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины). Хранить в сухом прохладном месте.
Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.
Ингредиенты:
груша 1 кг
сахар 1.2 кг

Алла Кочеткова

Советов всего (2)

  1. Ольга Киселёва:

    Итак: gotovim-doma.ru/view.php?r=148…Varene-iz-grush

  2. Алла Аврамова:

    Есть такой вариант: Нарезать кусочками, засыпать сахаром( на 1 кг груш -сахара грамм 800), долить воды(пол стакана) Варить на медленном огне мин 40 до розового цвета.

Дайте совет...


× один = 9

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
айвовое варенье варенье из шишек варенье джем вино из забродившего варенья варенье забродило бражка из варенья что можно сделать из варенья бисквит с вареньем русское варенье варенье из черной смородины варенье из красной смородины земляничное варенье вкусный пирог с вареньем ватрушки с вареньем как делать варенье настойка из варенья варенье из еловых шишек розовое варенье варенье из инжира сделать вино из варенья варенье из киви варенье облепиховое варенье из орехов лучшее варенье варенье как варить кекс с вареньем варенье из апельсинов и лимонов варенье на зиму варенье и мед для варенья мандариновое варенье варенье из лепестков роз варенье из облепихи варенье с косточками варенье из фейхоа еловое варенье варенье жидкое рецепт пирога с вареньем варенье из сосновой шишки ананасовое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.