Варенье. Способы, практика

Варенье мешать только деревянной ложкой?

Правда ли, что во время варки варенья, его можно перемешивать только деревянной ложкой? Специалисты по вопросам варки варенья говорят, что свое варенье и джемы, которые они варят долгое время и имеют в этом большой опыт, они перемешивают и деревянной и металлической, и, порой даже пластиковой ложкой.

Однако, для того, чтобы учесть разные точки зрения на процесс приготовления варенья, мы обратились также к бабушке Любе — человеку, который готовит домашнее варенье много лет подряд. Она ответила, что мешает варенье всегда исключительно деревянной ложкой, как это делала ее мама и бабушка. Почему? Объяснение простое и логичное — дерево — это натуральный материал.

Таким образом, при высокой температуре, используя деревянную ложку, мешая варенье, вы можете быть уверенными в том, что варенье не изменит вкус, дерево поглотит все бактерии, и ничего плохого и вредного с вареньем не случится. Металлические же ложки, в частности алюминиевые, имеют тенденцию к изменению вкуса: горячий, накалившийся металл реагирует с фруктовыми кислотами и также влияет на вкус варенья.

Убедитесь также, что кастрюли, в которых вы собираетесь варить варенье — чистые, банки для варенья — стерилизованы, и фильтры — под рукой. Простерилизуйте банки в горячей воде, тщательно их промывая. Для лучшего эффекта поставьте банки в духовку на полчаса — чтобы убить бактерии.

Готовое варенье разливают по банкам, но перед тем как закрутить крышку, положите сверху промасленную маслом бумагу, или бумагу, пропитанную воском. Такие хитрости помогут вашему варенью дольше сохраниться. Банки с джемом тщательно закройте и храните в прохладном, темном месте.

В холодильнике хранят только те банки варенья, которые были уже открыты.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


− 5 = три

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
еловое варенье варенье из клюквы рецепт приготовления варенья пирог с яблочным вареньем варенье из лимона зеленое варенье как делать варенье варенье из апельсинов и лимонов варенье из брусники варенье из шишек сосны сделать домашнее вино из варенья пирог с малиновым смородиновое варенье варенье из калины бражка из варенья варенье из рябины сделать вино из варенья кактусовое варенье варенье из тыквы варенье из облепихи варенье с косточками варенье из абрикосов варенье из роз компот из варенья рецепт пирога с вареньем рулет с вареньем варенье из малины малиновое варенье ананасовое варенье прокисло варенье кабачковое варенье с лимоном варенье и мед кабачковое варенье апельсиновое варенье варенье из грецких орехов хранение варенья варенье из черники варенье из корок айвовое варенье приготовить вино из варенья

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.