Варенье. Способы, практика

Варенье мешать только деревянной ложкой?

Правда ли, что во время варки варенья, его можно перемешивать только деревянной ложкой? Специалисты по вопросам варки варенья говорят, что свое варенье и джемы, которые они варят долгое время и имеют в этом большой опыт, они перемешивают и деревянной и металлической, и, порой даже пластиковой ложкой.

Однако, для того, чтобы учесть разные точки зрения на процесс приготовления варенья, мы обратились также к бабушке Любе — человеку, который готовит домашнее варенье много лет подряд. Она ответила, что мешает варенье всегда исключительно деревянной ложкой, как это делала ее мама и бабушка. Почему? Объяснение простое и логичное — дерево — это натуральный материал.

Таким образом, при высокой температуре, используя деревянную ложку, мешая варенье, вы можете быть уверенными в том, что варенье не изменит вкус, дерево поглотит все бактерии, и ничего плохого и вредного с вареньем не случится. Металлические же ложки, в частности алюминиевые, имеют тенденцию к изменению вкуса: горячий, накалившийся металл реагирует с фруктовыми кислотами и также влияет на вкус варенья.

Убедитесь также, что кастрюли, в которых вы собираетесь варить варенье — чистые, банки для варенья — стерилизованы, и фильтры — под рукой. Простерилизуйте банки в горячей воде, тщательно их промывая. Для лучшего эффекта поставьте банки в духовку на полчаса — чтобы убить бактерии.

Готовое варенье разливают по банкам, но перед тем как закрутить крышку, положите сверху промасленную маслом бумагу, или бумагу, пропитанную воском. Такие хитрости помогут вашему варенью дольше сохраниться. Банки с джемом тщательно закройте и храните в прохладном, темном месте.

В холодильнике хранят только те банки варенья, которые были уже открыты.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


× 2 = четырнадать

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье как варить варенье из сосновой шишки варенье из инжира варенье кормящей маме ватрушки с вареньем варенье из имбиря варенье из кизила вино из старого варенья сделать вино из варенья лимонное варенье варенье без сахара банановое варенье рецепт лимоновое варенье варенье из калины варенье из мандаринов как сварить варенье как приготовить варенье приготовить вино из варенья варенье из тыквы с лимоном грушевое варенье старое варенье кормящей маме можно варенье шарлотка с вареньем рогалики с вареньем творог с вареньем как делать варенье варенье из клюквы луковое варенье варенье из тыквы с апельсином розовое варенье пирог с клубничным варенье в хлебопечке для варенья пирог из варенья из черной смородины тыквенное варенье сливовое варенье самогон из варенья варенье из одуванчиков рулет с вареньем варенье из киви

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.