Варенье. Способы, практика

Варенье мешать только деревянной ложкой?

Правда ли, что во время варки варенья, его можно перемешивать только деревянной ложкой? Специалисты по вопросам варки варенья говорят, что свое варенье и джемы, которые они варят долгое время и имеют в этом большой опыт, они перемешивают и деревянной и металлической, и, порой даже пластиковой ложкой.

Однако, для того, чтобы учесть разные точки зрения на процесс приготовления варенья, мы обратились также к бабушке Любе — человеку, который готовит домашнее варенье много лет подряд. Она ответила, что мешает варенье всегда исключительно деревянной ложкой, как это делала ее мама и бабушка. Почему? Объяснение простое и логичное — дерево — это натуральный материал.

Таким образом, при высокой температуре, используя деревянную ложку, мешая варенье, вы можете быть уверенными в том, что варенье не изменит вкус, дерево поглотит все бактерии, и ничего плохого и вредного с вареньем не случится. Металлические же ложки, в частности алюминиевые, имеют тенденцию к изменению вкуса: горячий, накалившийся металл реагирует с фруктовыми кислотами и также влияет на вкус варенья.

Убедитесь также, что кастрюли, в которых вы собираетесь варить варенье — чистые, банки для варенья — стерилизованы, и фильтры — под рукой. Простерилизуйте банки в горячей воде, тщательно их промывая. Для лучшего эффекта поставьте банки в духовку на полчаса — чтобы убить бактерии.

Готовое варенье разливают по банкам, но перед тем как закрутить крышку, положите сверху промасленную маслом бумагу, или бумагу, пропитанную воском. Такие хитрости помогут вашему варенью дольше сохраниться. Банки с джемом тщательно закройте и храните в прохладном, темном месте.

В холодильнике хранят только те банки варенья, которые были уже открыты.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


семь + = 8

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из винограда варенье из лепестков варенье из красной смородины варенье из шишек рецепт варенья варенье из тыквы с лимоном мандариновое варенье кактусовое варенье варенье из смородины черничное варенье варенье из апельсинов и лимонов начинка из варенья для варенья варенье из вишни чем полезно варенье рецепт вина из варенья рогалики с вареньем варенье из апельсинов грушевое варенье варенье из тыквы с курагой сделать вино из варенья варенье из абрикосов банка варенья тесто с вареньем клубничное варенье варенье при беременности варенье из черники варенье из корок варенье из клубники земляничное варенье варенье жидкое пироги с вареньем как сделать варенье варенье из шишек сосны варенье из кабачков варенье и мед вина из варенья варенье из апельсиновых корок настойка из варенья рецепт кактусового варенья

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.