Варенье. Способы, практика

Варенье мешать только деревянной ложкой?

Правда ли, что во время варки варенья, его можно перемешивать только деревянной ложкой? Специалисты по вопросам варки варенья говорят, что свое варенье и джемы, которые они варят долгое время и имеют в этом большой опыт, они перемешивают и деревянной и металлической, и, порой даже пластиковой ложкой.

Однако, для того, чтобы учесть разные точки зрения на процесс приготовления варенья, мы обратились также к бабушке Любе — человеку, который готовит домашнее варенье много лет подряд. Она ответила, что мешает варенье всегда исключительно деревянной ложкой, как это делала ее мама и бабушка. Почему? Объяснение простое и логичное — дерево — это натуральный материал.

Таким образом, при высокой температуре, используя деревянную ложку, мешая варенье, вы можете быть уверенными в том, что варенье не изменит вкус, дерево поглотит все бактерии, и ничего плохого и вредного с вареньем не случится. Металлические же ложки, в частности алюминиевые, имеют тенденцию к изменению вкуса: горячий, накалившийся металл реагирует с фруктовыми кислотами и также влияет на вкус варенья.

Убедитесь также, что кастрюли, в которых вы собираетесь варить варенье — чистые, банки для варенья — стерилизованы, и фильтры — под рукой. Простерилизуйте банки в горячей воде, тщательно их промывая. Для лучшего эффекта поставьте банки в духовку на полчаса — чтобы убить бактерии.

Готовое варенье разливают по банкам, но перед тем как закрутить крышку, положите сверху промасленную маслом бумагу, или бумагу, пропитанную воском. Такие хитрости помогут вашему варенью дольше сохраниться. Банки с джемом тщательно закройте и храните в прохладном, темном месте.

В холодильнике хранят только те банки варенья, которые были уже открыты.

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


7 − три =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
кизиловое варенье варенье из морошки пирог с вишневым вареньем ватрушки с вареньем апельсиновое варенье варенье из тыквы с апельсином варенье из тыквы с лимоном как сварить варенье варенье из ананасов начинка из варенья варенье кормящей маме зеленое варенье сливовое варенье кабачковое варенье с апельсином лимонное варенье варенье и мед наливка из варенья варенье при беременности вино из забродившего варенья сделать вино из варенья вкусный пирог с вареньем варенье из брусники слойки с вареньем варенье облепиховое варенье из бананов лимоновое варенье рецепт мандариновое варенье кактусовое варенье луковое варенье варенье из мандариновых корок варенье из черники кабачковое варенье с лимоном рецепт песочного печенья с вареньем варенье из киви варенье из ягод шарлотка с вареньем пирожки с вареньем как делать варенье варенье из еловых шишек ананасовое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.