Варенье. Способы, практика

Варенье из мандаринов кто-нибудь варил. Скажите рецептик.

варенье из мандаринов кто-нибудь варил. Скажите рецептик.

Очищенные от белых жилок мандариновые дольки — прекрасный материал для украшения пирожных и тортов.
С мандаринов можно снимать цедру, как с апельсинов (см. выше).
168. Компот из мандаринов
Ингредиенты: 1 полулитровая банка мандаринов, 3 ст. ложки сахарного песка, 7 ст. ложек воды.
Мандариновые дольки очистить от белых жилок и поплотнее уложить в банки или бутылки, затем залить водой или сахарным сиропом и пастеризовать в кипящей воде 15—20 мин, как описано выше.
Для улучшения аромата можно добавить до пастеризации снятую с мандаринов цедру.
169. Сок из мандаринов
Приготовить так же, как из апельсина (рецепт 129).
170. Варенье из мандаринов
Ингредиенты: 1 кг мандаринов, 5 стаканов сахарного песка, 3 стакана воды.
Вымытые мандарины наколоть в нескольких местах и, не снимая корок, нагревать в воде 15—20 мин при 90°, не доводя до кипения, затем переложить мандарины в холодную воду и вымачивать 10—12 ч- после этого поместить в горячий сахарный сироп и выдерживать до варки 8—10 ч.
Варить нужно в 3—4 приема по 5 мин с 8—10-часовым выстаиванием, как описано выше.

Таня Серегина

1 отзыв

  1. Алина Клековкина:

    Как вариант: Они горчат при тепловой обработке.

Дайте совет...


четыре × = 32

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из облепихи луковое варенье варенье из имбиря банановое варенье варенье из ели варенье забродило варенье из лука бисквит с вареньем варенье из мандаринов варенье из орехов хранение варенья сделать вино из варенья варенье из винограда варенье из бананов варенье из калины варенье в хлебопечке варенье с косточками варенье при беременности мандариновое варенье варенье без сахара апельсиновое варенье варенье в мультиварке коврижка с вареньем варенье кормящей маме варенье из красной смородины пирог с абрикосовым вареньем кислое варенье варенье из лепестков фруктовое варенье клюквенное варенье пирог с яблочным вареньем варенье жидкое творог с вареньем варенье как варить кабачковое варенье ореховое варенье пирог с клубничным банка малинового варенья шарлотка с вареньем варенье кормящим

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.