Варенье. Способы, практика

Варенье из мандаринов кто-нибудь варил. Скажите рецептик.

варенье из мандаринов кто-нибудь варил. Скажите рецептик.

Очищенные от белых жилок мандариновые дольки — прекрасный материал для украшения пирожных и тортов.
С мандаринов можно снимать цедру, как с апельсинов (см. выше).
168. Компот из мандаринов
Ингредиенты: 1 полулитровая банка мандаринов, 3 ст. ложки сахарного песка, 7 ст. ложек воды.
Мандариновые дольки очистить от белых жилок и поплотнее уложить в банки или бутылки, затем залить водой или сахарным сиропом и пастеризовать в кипящей воде 15—20 мин, как описано выше.
Для улучшения аромата можно добавить до пастеризации снятую с мандаринов цедру.
169. Сок из мандаринов
Приготовить так же, как из апельсина (рецепт 129).
170. Варенье из мандаринов
Ингредиенты: 1 кг мандаринов, 5 стаканов сахарного песка, 3 стакана воды.
Вымытые мандарины наколоть в нескольких местах и, не снимая корок, нагревать в воде 15—20 мин при 90°, не доводя до кипения, затем переложить мандарины в холодную воду и вымачивать 10—12 ч- после этого поместить в горячий сахарный сироп и выдерживать до варки 8—10 ч.
Варить нужно в 3—4 приема по 5 мин с 8—10-часовым выстаиванием, как описано выше.

Таня Серегина

1 отзыв

  1. Алина Клековкина:

    Как вариант: Они горчат при тепловой обработке.

Дайте совет...


восемь − 8 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
пирог из варенья из черной смородины варенье из хурмы слойки с вареньем простые рецепты варенья варенье из груш пирог с малиновым хранение варенья варенье из тыквы с лимоном компот из варенья банка варенья варенье и мед тесто с вареньем пирог с абрикосовым вареньем черничное варенье русское варенье варенье из грецких орехов варенье в мультиварке варенье из малины варенье из орехов варенье из мандаринов варенье из апельсинов варенье из лепестков варенье из черники как сделать варенье начинка из варенья кормящей маме можно варенье варенье из черной смородины варенье как варить земляничное варенье рецепт вина из варенья бражка из варенья яблочное варенье для варенья рогалики с вареньем ананасовое варенье вино из старого варенья варенье пятиминутка зеленое варенье варенье из морошки луковое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.