Варенье. Способы, практика

Варенье из кизила

Варенье из кизила

Необыкновенно вкусное варенье с приятной кислинкой получается из кизила. Оно так же традиционно, как малиновое или смородиновое и тоже очень полезно. Как приготовить варенье из кизила расскажет этот рецепт
.
Приготовление варенья из кизила осуществляют в два-три приема. Сперва следует перебранный и промытый кизил поместить в горячую воду и бланшировать 3-5 минут при температуре 80-85 градусов. Откинуть на сито
или дуршлаг. Выложить кизил в горячий сахарный сироп и выдержать 3-4 часа. Затем варить 3-4 минуты. После варки выдержать еще 5-8 часов и, наконец, варить варенье из кизила до готовности. Во время варки надо следить, чтобы фрукты не пригорали. Для этого следует избегать очень большого нагрева, периодически перемешивать варенье встряхиванием посуды с содержимым кругообразными движениями. При этом следует удалять пену шумовкой или ложкой.
Готовность варенья определяют по следующим признакам: плотность сиропа соответствует пробе на тонкую нитку, налитая на блюдце капля сиропа сохраняет свою форму, не расплываясь; плоды не всплывают кверху, а равномерно распределяются в сиропе, делаются полупрозрачными и стекловидными.
Готовое варенье из кизила переложить в чистые банки. Банки не следует сразу закрывать крышками, так как горячий пар будет конденсироваться на крышке в виде капель, которые затем покрывают поверхность варенья, что отрицательно отразится на его хранении.



  • вода — 2стакана
  • кизил — 1кг
  • сахар — 7стаканов
-

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


− пять = 1

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из апельсинов рецепт вино из старого варенья брага из варенья калории в варенье варенье из лепестков рулет с вареньем варенье из имбиря варенье без сахара старое варенье розовое варенье варенье из апельсинов и лимонов творог с вареньем хранение варенья варенье и мед еловое варенье абрикосовое варенье варенье из тыквы с апельсином варенье из брусники варенье в хлебопечке лимонное варенье кекс с вареньем бисквит с вареньем пироги с вареньем кактусовое варенье варенье из грецких орехов зеленое варенье кислое варенье ореховое варенье варенье из кураги варенье из облепихи рогалики с вареньем варенье с косточками варенье из слив варенье из мандариновых корок варенье из кизила варенье из ели что можно сделать из варенья грушевое варенье варенье из лепестков роз коврижка с вареньем

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.