Варенье. Способы, практика

Варенье из кизила

Варенье из кизила

Необыкновенно вкусное варенье с приятной кислинкой получается из кизила. Оно так же традиционно, как малиновое или смородиновое и тоже очень полезно. Как приготовить варенье из кизила расскажет этот рецепт
.
Приготовление варенья из кизила осуществляют в два-три приема. Сперва следует перебранный и промытый кизил поместить в горячую воду и бланшировать 3-5 минут при температуре 80-85 градусов. Откинуть на сито
или дуршлаг. Выложить кизил в горячий сахарный сироп и выдержать 3-4 часа. Затем варить 3-4 минуты. После варки выдержать еще 5-8 часов и, наконец, варить варенье из кизила до готовности. Во время варки надо следить, чтобы фрукты не пригорали. Для этого следует избегать очень большого нагрева, периодически перемешивать варенье встряхиванием посуды с содержимым кругообразными движениями. При этом следует удалять пену шумовкой или ложкой.
Готовность варенья определяют по следующим признакам: плотность сиропа соответствует пробе на тонкую нитку, налитая на блюдце капля сиропа сохраняет свою форму, не расплываясь; плоды не всплывают кверху, а равномерно распределяются в сиропе, делаются полупрозрачными и стекловидными.
Готовое варенье из кизила переложить в чистые банки. Банки не следует сразу закрывать крышками, так как горячий пар будет конденсироваться на крышке в виде капель, которые затем покрывают поверхность варенья, что отрицательно отразится на его хранении.



  • вода — 2стакана
  • кизил — 1кг
  • сахар — 7стаканов
-

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


1 + восемь =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из бананов варенье из тыквы с лимоном варенье из роз кабачковое варенье абрикосовое варенье апельсиновое варенье варенье из кизила свойства варенья тыквенное варенье сладкое варенье мандариновое варенье банановое варенье густое варенье варенье из тыквы с курагой черничное варенье варенье из кураги варенье из инжира варенье из клюквы фруктовое варенье пирожки с вареньем варенье как варить варенье джем вишневое варенье вино из забродившего варенья варенье из груш пирог с абрикосовым вареньем кизиловое варенье варенье из смородины варенье в хлебопечке пирог с клубничным смородиновое варенье слойки с вареньем айвовое варенье варенье из апельсинов и лимонов бисквит с вареньем варенье на зиму кекс с вареньем кисель из варенья варенье из кабачков ананасовое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.