Варенье. Способы, практика

Варенье из баклажан

Варенье из баклажан

Молодые баклажаны обмыть и снять с них кожицу, оставляя плодоножку. Каждый баклажан вместе с плодоножкой разрезать в длину на 4 части. Разделывая баклажаны, следует погружать их в холодную воду и накрывать
крышкой (иначе они потемнеют). Когда все баклажаны будут приготовлены, вынуть их из воды, засыпать известью, залить водой и оставить на 1,5 часа. Затем тщательно обмыть в проточной воде, опустить в кипящую воду, варить в течение 3 минут и откинуть на дуршлаг.
В кастрюлю влить кипяток, добавить квасцы, опустить баклажаны, варить еще 3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг и отжать рукой. В кипяток всыпать 1/2 стакана сахара, размешать, опустить отжатые баклажаны и варить в течение 5 минут, а затем снова откинуть на дуршлаг и каждый баклажан сильно отжать рукой. Приготовить сироп, опустить в него отжатые баклажаны и варить до готовности. Если употребляется ваниль в палочках, ее следует добавлять в начале варки варенья, ванилин добавляется к концу варки.



  • ванилин — по вкусу
  • квасцы — 0.5стакана
  • сахар — 2.25кг
  • ваниль — по вкусу
  • баклажан — 24-27шт.
-

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


2 + = шесть

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варить яблочное варенье кислое варенье варенье из вишни кисель из варенья и крахмала варенье из сакуры варенье жидкое ореховое варенье зеленое варенье варенье из кизила пирог с абрикосовым вареньем брусничное варенье варенье полезные свойства грушевое варенье малиновое варенье как делать варенье варенье из сосновой шишки апельсиновое варенье варенье из тыквы с курагой варенье из апельсинов и лимонов варенье кормящим варенье из клубники домашнее варенье пирог из варенья из черной смородины варенье из апельсиновых корок варенье из черной смородины варенье на зиму имбирное варенье варенье из фейхоа варенье из лепестков персиковое варенье пирожки с вареньем варенье беременным земляничное варенье мандариновое варенье банановое варенье для варенья старое варенье густое варенье варенье из облепихи варенье из смородины

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.