Варенье. Способы, практика

Варенье из баклажан

Варенье из баклажан

Молодые баклажаны обмыть и снять с них кожицу, оставляя плодоножку. Каждый баклажан вместе с плодоножкой разрезать в длину на 4 части. Разделывая баклажаны, следует погружать их в холодную воду и накрывать
крышкой (иначе они потемнеют). Когда все баклажаны будут приготовлены, вынуть их из воды, засыпать известью, залить водой и оставить на 1,5 часа. Затем тщательно обмыть в проточной воде, опустить в кипящую воду, варить в течение 3 минут и откинуть на дуршлаг.
В кастрюлю влить кипяток, добавить квасцы, опустить баклажаны, варить еще 3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг и отжать рукой. В кипяток всыпать 1/2 стакана сахара, размешать, опустить отжатые баклажаны и варить в течение 5 минут, а затем снова откинуть на дуршлаг и каждый баклажан сильно отжать рукой. Приготовить сироп, опустить в него отжатые баклажаны и варить до готовности. Если употребляется ваниль в палочках, ее следует добавлять в начале варки варенья, ванилин добавляется к концу варки.



  • ванилин — по вкусу
  • квасцы — 0.5стакана
  • сахар — 2.25кг
  • ваниль — по вкусу
  • баклажан — 24-27шт.
-

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


девять − = 5

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
густое варенье рецепт мандариновое варенье хранение варенья апельсиновое варенье варенье из рябины творог с вареньем мандариновое варенье вишневое варенье варенье из абрикосов варенье из кизила начинка из варенья варенье кормящей маме сливовое варенье варенье из имбиря кабачковое варенье с лимоном кабачковое варенье как сделать варенье варенье из ели шарлотка с вареньем варенье из тыквы с курагой вино из забродившего варенья коврижка с вареньем варенье из клубники варенье в мультиварке варенье из кабачков с лимоном варенье с косточками рулет с вареньем варить яблочное варенье кормящей маме можно варенье бисквит с вареньем грушевое варенье лимоновое варенье персиковое варенье варенье как варить клюквенное варенье варенье из крыжовника варенье из айвы прокисло варенье настойка из варенья варенье из лепестков

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.