Варенье. Способы, практика

Варенье из баклажан

Варенье из баклажан

Молодые баклажаны обмыть и снять с них кожицу, оставляя плодоножку. Каждый баклажан вместе с плодоножкой разрезать в длину на 4 части. Разделывая баклажаны, следует погружать их в холодную воду и накрывать
крышкой (иначе они потемнеют). Когда все баклажаны будут приготовлены, вынуть их из воды, засыпать известью, залить водой и оставить на 1,5 часа. Затем тщательно обмыть в проточной воде, опустить в кипящую воду, варить в течение 3 минут и откинуть на дуршлаг.
В кастрюлю влить кипяток, добавить квасцы, опустить баклажаны, варить еще 3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг и отжать рукой. В кипяток всыпать 1/2 стакана сахара, размешать, опустить отжатые баклажаны и варить в течение 5 минут, а затем снова откинуть на дуршлаг и каждый баклажан сильно отжать рукой. Приготовить сироп, опустить в него отжатые баклажаны и варить до готовности. Если употребляется ваниль в палочках, ее следует добавлять в начале варки варенья, ванилин добавляется к концу варки.



  • ванилин — по вкусу
  • квасцы — 0.5стакана
  • сахар — 2.25кг
  • ваниль — по вкусу
  • баклажан — 24-27шт.
-

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


9 + один =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
вкусный пирог с вареньем лимонное варенье варенье из смородины наливка из варенья бражка из варенья варенье из корок кисель из варенья и крахмала для варенья ананасовое варенье варенье из слив еловое варенье варенье из облепихи варенье из еловых шишек кабачковое варенье грушевое варенье вина из варенья кислое варенье рецепт кактусового варенья рецепт приготовления варенья варенье из ели пироги с вареньем сливовое варенье варенье из яблок как сварить варенье варенье полезные свойства рогалики с вареньем варенье из тыквы варенье как варить варенье из вишни как делать варенье кактусовое варенье варенье из сосновой шишки варенье из клубники варенье из мандариновых корок пирог с вишневым вареньем домашнее вино из варенья компот из варенья варенье беременным варенье из киви варенье из шишек сосны

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.