Варенье. Способы, практика

Варенье из баклажан

Варенье из баклажан

Молодые баклажаны обмыть и снять с них кожицу, оставляя плодоножку. Каждый баклажан вместе с плодоножкой разрезать в длину на 4 части. Разделывая баклажаны, следует погружать их в холодную воду и накрывать
крышкой (иначе они потемнеют). Когда все баклажаны будут приготовлены, вынуть их из воды, засыпать известью, залить водой и оставить на 1,5 часа. Затем тщательно обмыть в проточной воде, опустить в кипящую воду, варить в течение 3 минут и откинуть на дуршлаг.
В кастрюлю влить кипяток, добавить квасцы, опустить баклажаны, варить еще 3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг и отжать рукой. В кипяток всыпать 1/2 стакана сахара, размешать, опустить отжатые баклажаны и варить в течение 5 минут, а затем снова откинуть на дуршлаг и каждый баклажан сильно отжать рукой. Приготовить сироп, опустить в него отжатые баклажаны и варить до готовности. Если употребляется ваниль в палочках, ее следует добавлять в начале варки варенья, ванилин добавляется к концу варки.



  • ванилин — по вкусу
  • квасцы — 0.5стакана
  • сахар — 2.25кг
  • ваниль — по вкусу
  • баклажан — 24-27шт.
-

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


5 − пять =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
лимонное варенье сосновое варенье кабачковое варенье с апельсином фруктовое варенье как делать варенье варенье из клубники варенье из одуванчиков домашнее вино из варенья начинка из варенья варенье из мандаринов приготовить вино из варенья варенье из кураги кормящей маме можно варенье луковое варенье замороженное варенье черничное варенье сладкий пирог с вареньем банка малинового варенья варенье забродило варенье из апельсинов варенье из апельсинов и лимонов варенье из лука готовим варенье варенье из тыквы с курагой кизиловое варенье варенье из шишек варенье из инжира варенье кормящим ананасовое варенье сосновые шишки варенье кисель из варенья и крахмала бражка из варенья варенье из мандариновых корок лимоновое варенье варенье джем вина из варенья варенье из еловых шишек варенье из грецких орехов быстрое варенье варенье из клюквы

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.