Варенье. Способы, практика

Варенье из баклажан

Варенье из баклажан

Молодые баклажаны обмыть и снять с них кожицу, оставляя плодоножку. Каждый баклажан вместе с плодоножкой разрезать в длину на 4 части. Разделывая баклажаны, следует погружать их в холодную воду и накрывать
крышкой (иначе они потемнеют). Когда все баклажаны будут приготовлены, вынуть их из воды, засыпать известью, залить водой и оставить на 1,5 часа. Затем тщательно обмыть в проточной воде, опустить в кипящую воду, варить в течение 3 минут и откинуть на дуршлаг.
В кастрюлю влить кипяток, добавить квасцы, опустить баклажаны, варить еще 3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг и отжать рукой. В кипяток всыпать 1/2 стакана сахара, размешать, опустить отжатые баклажаны и варить в течение 5 минут, а затем снова откинуть на дуршлаг и каждый баклажан сильно отжать рукой. Приготовить сироп, опустить в него отжатые баклажаны и варить до готовности. Если употребляется ваниль в палочках, ее следует добавлять в начале варки варенья, ванилин добавляется к концу варки.



  • ванилин — по вкусу
  • квасцы — 0.5стакана
  • сахар — 2.25кг
  • ваниль — по вкусу
  • баклажан — 24-27шт.
-

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


шесть − 6 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
простые рецепты варенья для варенья лимонное варенье лимоновое варенье пирог с малиновым шарлотка с вареньем варенье из лепестков грушевое варенье прокисло варенье пирог с клубничным варенье из одуванчиков сосновое варенье варенье облепиховое компот из варенья кабачковое варенье персиковое варенье варенье из тыквы с лимоном кабачковое варенье с лимоном как приготовить варенье варенье из киви варенье из лимона сливовое варенье варенье из лепестков роз варенье из инжира еловое варенье варенье из калины банка варенья варенье из лука варенье из кабачков ананасовое варенье варенье из ягод банка малинового варенья тесто с вареньем абрикосовое варенье апельсиновое варенье варенье джем кисель из варенья и крахмала банановое варенье как сварить варенье имбирное варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.