Варенье. Способы, практика

Сварила варенье-желе из красной смородины, но оно не превращается в желе, вот уже неделю стоит. Что не так и как исправи

Сварила варенье-желе из красной смородины, но оно не превращается в желе, вот уже неделю стоит. Что не так и как исправи

желе (из красной смородины, из облепихи) я делала так: ягоду нагреть в широкой кастрюле до 70 градусов, помешивая. Не бойтесь помять ягоду — все равно выжимать сок. Пропустить через соковыжималку (у меня механичекая), сразу, еще теплый размешать с сахаром из расчета 1.3кг сахара на литр сока, сразу разлить в банки, закрыть обычной крышкой и в прохладное место. Когда сок начинаешь размешивать с сахаром — он становится прозрачным прямо на глазах

Ольга Жукова

Советов всего (3)

  1. Марина Анатольевна Кравец:

    Есть совет: Пульни в него желатинчику!

  2. Анна zzuu:

    Попробуйте так: Или сахара мало, или переварили

  3. Сергей Л:

    Есть такой вариант: варить не надо было. просто сок с сахаром перемешать и в баночки поставить в холодильник.

    из опыта приготовления желе ( этот комент с сайта, не мой, но очень полезный)
    1. Не получится из перезрелой ягоды. ( Возьмите только что подоспевшую.)
    2. Не получается при использовании электрической соковыжималки. ( Весь пектин
    вместе с кожурой ягод удаляется и не попадает в сок. Возьмите лучше пестик и
    раздавите им разогретые ягоды.)
    3. Сок отделяю от мякоти с помощью марли, хорошо отжимая. ( Тогда и
    зажелируется хорошо, т. к. много пектина попадёт в сок.)

Дайте совет...


− 6 = два

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из ягод бражка из варенья сосновое варенье луковое варенье варенье из грецких орехов варенье из сосновой шишки шарлотка с вареньем рецепт мандариновое варенье варенье из шишек варенье из мандаринов варенье из кабачков с лимоном варенье с косточками варенье пятиминутка вкусный пирог с вареньем варенье без сахара рецепт песочного печенья с вареньем варенье из кабачков варенье из клюквы варенье на зиму пирожки с вареньем варенье из облепихи вишневое варенье пироги с вареньем варенье кормящим варенье из шишек сосны рецепт вина из варенья пирог с клубничным кабачковое варенье с апельсином рецепт варенья замороженное варенье варенье из вишни варенье из киви варенье из черники хранение варенья варенье из абрикосов начинка из варенья варенье из фейхоа сладкое варенье как делать варенье тыквенное варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.