Варенье. Способы, практика

Сварила варенье-желе из красной смородины, но оно не превращается в желе, вот уже неделю стоит. Что не так и как исправи

Сварила варенье-желе из красной смородины, но оно не превращается в желе, вот уже неделю стоит. Что не так и как исправи

желе (из красной смородины, из облепихи) я делала так: ягоду нагреть в широкой кастрюле до 70 градусов, помешивая. Не бойтесь помять ягоду — все равно выжимать сок. Пропустить через соковыжималку (у меня механичекая), сразу, еще теплый размешать с сахаром из расчета 1.3кг сахара на литр сока, сразу разлить в банки, закрыть обычной крышкой и в прохладное место. Когда сок начинаешь размешивать с сахаром — он становится прозрачным прямо на глазах

Ольга Жукова

Советов всего (3)

  1. Марина Анатольевна Кравец:

    Есть совет: Пульни в него желатинчику!

  2. Анна zzuu:

    Попробуйте так: Или сахара мало, или переварили

  3. Сергей Л:

    Есть такой вариант: варить не надо было. просто сок с сахаром перемешать и в баночки поставить в холодильник.

    из опыта приготовления желе ( этот комент с сайта, не мой, но очень полезный)
    1. Не получится из перезрелой ягоды. ( Возьмите только что подоспевшую.)
    2. Не получается при использовании электрической соковыжималки. ( Весь пектин
    вместе с кожурой ягод удаляется и не попадает в сок. Возьмите лучше пестик и
    раздавите им разогретые ягоды.)
    3. Сок отделяю от мякоти с помощью марли, хорошо отжимая. ( Тогда и
    зажелируется хорошо, т. к. много пектина попадёт в сок.)

Дайте совет...


шесть × = 54

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из малины зеленое варенье густое варенье начинка из варенья варенье беременным варенье из кабачков с лимоном пироги с вареньем варенье из брусники кабачковое варенье вишневое варенье варенье из корок лимонное варенье варенье из лимона варенье из сакуры настойка из варенья айвовое варенье варенье из мандаринов кислое варенье варенье из бананов ананасовое варенье варенье из лепестков сливовое варенье старое варенье вкусный пирог с вареньем калории в варенье вино из старого варенья быстрое варенье банановое варенье апельсиновое варенье варенье из ели варенье из шишек варенье как варить варенье из морошки рецепт кактусового варенья рецепт вина из варенья варенье из кураги клубничное варенье варенье из вишни варенье из черной смородины рулет с вареньем

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.