Варенье. Способы, практика

Сварила варенье-желе из красной смородины, но оно не превращается в желе, вот уже неделю стоит. Что не так и как исправи

Сварила варенье-желе из красной смородины, но оно не превращается в желе, вот уже неделю стоит. Что не так и как исправи

желе (из красной смородины, из облепихи) я делала так: ягоду нагреть в широкой кастрюле до 70 градусов, помешивая. Не бойтесь помять ягоду — все равно выжимать сок. Пропустить через соковыжималку (у меня механичекая), сразу, еще теплый размешать с сахаром из расчета 1.3кг сахара на литр сока, сразу разлить в банки, закрыть обычной крышкой и в прохладное место. Когда сок начинаешь размешивать с сахаром — он становится прозрачным прямо на глазах

Ольга Жукова

Советов всего (3)

  1. Марина Анатольевна Кравец:

    Есть совет: Пульни в него желатинчику!

  2. Анна zzuu:

    Попробуйте так: Или сахара мало, или переварили

  3. Сергей Л:

    Есть такой вариант: варить не надо было. просто сок с сахаром перемешать и в баночки поставить в холодильник.

    из опыта приготовления желе ( этот комент с сайта, не мой, но очень полезный)
    1. Не получится из перезрелой ягоды. ( Возьмите только что подоспевшую.)
    2. Не получается при использовании электрической соковыжималки. ( Весь пектин
    вместе с кожурой ягод удаляется и не попадает в сок. Возьмите лучше пестик и
    раздавите им разогретые ягоды.)
    3. Сок отделяю от мякоти с помощью марли, хорошо отжимая. ( Тогда и
    зажелируется хорошо, т. к. много пектина попадёт в сок.)

Дайте совет...


+ девять = 15

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из облепихи лимоновое варенье варенье из одуванчиков рецепт мандариновое варенье домашнее варенье варенье кормящим пирог с клубничным кисель из варенья варенье жидкое коврижка с вареньем кислое варенье варенье из лука варенье из тыквы с курагой печенье с вареньем варенье из клубники рецепт пирога с вареньем самогон из варенья приготовить вино из варенья прокисло варенье варенье из клюквы вино из старого варенья как делать варенье кекс с вареньем варенье из роз начинка из варенья варенье из винограда чем полезно варенье русское варенье сладкое варенье персиковое варенье варенье из тыквы с апельсином как сварить варенье варенье из орехов варенье из апельсинов и лимонов смородиновое варенье варенье из ананасов варенье из черной смородины кабачковое варенье варенье из сакуры варенье из рябины

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.