Варенье. Способы, практика

Рецепт варенья из рябины..(Help.)

Рецепт варенья из рябины..(Help.)

Варенье из рябины
1 кг рябины, снятой после первых морозов, очистить, промыть, залить холодной водой и дать постоять сутки- затем ягоды откинуть на решето, дать стечь воде, опять залить холодной водой, повторив это 2-З раза. В сахар (1 1/2 кг) влить воду, сварить сироп и, залив рябину горячим сиропом, вынести на лед на 1 сутки. Через сутки ягоды вынуть шумовкой и варить сироп 20 минут, затем рябину опустить в сироп и варить на умеренном огне 20-25 минут, пока сироп не станет густым, а ягода блестящей. Переваривать рябину не следует, так как ягода теряет сочность, делается сухой и невкусной.(источник: Книга о вкусной и здоровой пище
Варенье из рябины черноплодной .
Очищенные вымытые плоды засыпают в горячий сироп и выдерживают 8 часов. Потом таз с ягодой ставят на огонь и дают вскипеть, следя за тем, чтобы сироп с плодами во всем тазу кипел равномерно. Затем таз снимают с огня и выдерживают еще 8 часов. После второй настойки варенье варят до готовности (опускание плодов на дно таза). Норма сахара — та же, что и при первом способе.
Варенье из рябины черноплодной
Подготовленные ягоды заливают водой комнатной температуры и оставляют на сутки. После этого воду сливают, ягоды бланшируют в кипящей воде в течение 2-3 минут, дают стечь воде. Потом ягоды высыпают в таз, заливают кипящим сиропом, кипятят 5 минут, снимают с огня и выдерживают 3-4 часа. Затем варят до готовности. Перед каждой варкой в варенье добавляют 1 г лимонной кислоты. На 1 кг ягод берут 1 кг сахара и 2 стакана воды

~Adamas~

1 отзыв

  1. Рыжик:

    Есть совет: С яблочками вкусно!

    Для рецепта Вам потребуются:
    - рябина обыкновенная — 1кг
    - яблоки — г
    - сахар — 2кг
    - вода — 2 стакана.

    Яблоки нарезать дольками и бланшировать, соединив с промытыми ягодами рябины, отваренными в течение 2 ми-нут в 2%-ном растворе соли, залить сиропом и варить а 3 приема, в общей сложности 45 минут.

Дайте совет...


1 × девять =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
рецепт песочного печенья с вареньем кактусовое варенье варенье беременным луковое варенье варенье из вишни варенье без сахара кислое варенье варенье из сакуры варенье забродило варенье из кураги варенье из кизила вино из забродившего варенья смородиновое варенье русское варенье варенье из слив сделать домашнее вино из варенья хранение варенья бражка из варенья пирог с клубничным рецепт вина из варенья быстрое варенье имбирное варенье густое варенье варенье в хлебопечке айвовое варенье варенье при беременности варенье из лука рецепт пирога с вареньем фруктовое варенье клубничное варенье рулет с вареньем вишневое варенье варенье облепиховое варенье из айвы варенье из грецких орехов коврижка с вареньем пироги с вареньем вкусный пирог с вареньем рецепт приготовления варенья брусничное варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.