Варенье. Способы, практика

Рецепт варенья из рябины..(Help.)

Рецепт варенья из рябины..(Help.)

Варенье из рябины
1 кг рябины, снятой после первых морозов, очистить, промыть, залить холодной водой и дать постоять сутки- затем ягоды откинуть на решето, дать стечь воде, опять залить холодной водой, повторив это 2-З раза. В сахар (1 1/2 кг) влить воду, сварить сироп и, залив рябину горячим сиропом, вынести на лед на 1 сутки. Через сутки ягоды вынуть шумовкой и варить сироп 20 минут, затем рябину опустить в сироп и варить на умеренном огне 20-25 минут, пока сироп не станет густым, а ягода блестящей. Переваривать рябину не следует, так как ягода теряет сочность, делается сухой и невкусной.(источник: Книга о вкусной и здоровой пище
Варенье из рябины черноплодной .
Очищенные вымытые плоды засыпают в горячий сироп и выдерживают 8 часов. Потом таз с ягодой ставят на огонь и дают вскипеть, следя за тем, чтобы сироп с плодами во всем тазу кипел равномерно. Затем таз снимают с огня и выдерживают еще 8 часов. После второй настойки варенье варят до готовности (опускание плодов на дно таза). Норма сахара — та же, что и при первом способе.
Варенье из рябины черноплодной
Подготовленные ягоды заливают водой комнатной температуры и оставляют на сутки. После этого воду сливают, ягоды бланшируют в кипящей воде в течение 2-3 минут, дают стечь воде. Потом ягоды высыпают в таз, заливают кипящим сиропом, кипятят 5 минут, снимают с огня и выдерживают 3-4 часа. Затем варят до готовности. Перед каждой варкой в варенье добавляют 1 г лимонной кислоты. На 1 кг ягод берут 1 кг сахара и 2 стакана воды

~Adamas~

1 отзыв

  1. Рыжик:

    Есть совет: С яблочками вкусно!

    Для рецепта Вам потребуются:
    - рябина обыкновенная — 1кг
    - яблоки — г
    - сахар — 2кг
    - вода — 2 стакана.

    Яблоки нарезать дольками и бланшировать, соединив с промытыми ягодами рябины, отваренными в течение 2 ми-нут в 2%-ном растворе соли, залить сиропом и варить а 3 приема, в общей сложности 45 минут.

Дайте совет...


девять + = 14

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
клубничное варенье брага из варенья варенье из рябины рецепт мандариновое варенье варенье из тыквы с лимоном кормящей маме можно варенье как делать варенье банановое варенье рецепт апельсиновое варенье варенье из еловых шишек зеленое варенье варенье из роз варенье из смородины рецепт приготовления варенья русское варенье начинка из варенья еловое варенье варенье из апельсинов варенье из черной смородины пирог с абрикосовым вареньем для варенья варенье из апельсинов и лимонов кекс с вареньем варенье из тыквы с апельсином коврижка с вареньем прокисло варенье кабачковое варенье с лимоном грушевое варенье бисквит с вареньем старое варенье сливовое варенье наливка из варенья пирог из варенья из черной смородины варенье из слив варенье из апельсиновых корок фруктовое варенье густое варенье пирог с вишневым вареньем варенье как варить варенье из мандариновых корок

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.