Варенье. Способы, практика

Рецепт варенья из рябины..(Help.)

Рецепт варенья из рябины..(Help.)

Варенье из рябины
1 кг рябины, снятой после первых морозов, очистить, промыть, залить холодной водой и дать постоять сутки- затем ягоды откинуть на решето, дать стечь воде, опять залить холодной водой, повторив это 2-З раза. В сахар (1 1/2 кг) влить воду, сварить сироп и, залив рябину горячим сиропом, вынести на лед на 1 сутки. Через сутки ягоды вынуть шумовкой и варить сироп 20 минут, затем рябину опустить в сироп и варить на умеренном огне 20-25 минут, пока сироп не станет густым, а ягода блестящей. Переваривать рябину не следует, так как ягода теряет сочность, делается сухой и невкусной.(источник: Книга о вкусной и здоровой пище
Варенье из рябины черноплодной .
Очищенные вымытые плоды засыпают в горячий сироп и выдерживают 8 часов. Потом таз с ягодой ставят на огонь и дают вскипеть, следя за тем, чтобы сироп с плодами во всем тазу кипел равномерно. Затем таз снимают с огня и выдерживают еще 8 часов. После второй настойки варенье варят до готовности (опускание плодов на дно таза). Норма сахара — та же, что и при первом способе.
Варенье из рябины черноплодной
Подготовленные ягоды заливают водой комнатной температуры и оставляют на сутки. После этого воду сливают, ягоды бланшируют в кипящей воде в течение 2-3 минут, дают стечь воде. Потом ягоды высыпают в таз, заливают кипящим сиропом, кипятят 5 минут, снимают с огня и выдерживают 3-4 часа. Затем варят до готовности. Перед каждой варкой в варенье добавляют 1 г лимонной кислоты. На 1 кг ягод берут 1 кг сахара и 2 стакана воды

~Adamas~

1 отзыв

  1. Рыжик:

    Есть совет: С яблочками вкусно!

    Для рецепта Вам потребуются:
    - рябина обыкновенная — 1кг
    - яблоки — г
    - сахар — 2кг
    - вода — 2 стакана.

    Яблоки нарезать дольками и бланшировать, соединив с промытыми ягодами рябины, отваренными в течение 2 ми-нут в 2%-ном растворе соли, залить сиропом и варить а 3 приема, в общей сложности 45 минут.

Дайте совет...


8 + = шестнадцать

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
клубничное варенье варенье из брусники самогон из варенья пирог из варенья из черной смородины слойки с вареньем кабачковое варенье вина из варенья русское варенье варенье из слив готовим варенье варенье из яблок кисель из варенья и крахмала ватрушки с вареньем густое варенье банка малинового варенья варенье из облепихи луковое варенье варенье из апельсинов и лимонов домашнее варенье сделать домашнее вино из варенья варенье из апельсинов малиновое варенье сделать вино из варенья банка варенья кислое варенье варенье полезные свойства сладкий пирог с вареньем как сделать варенье простые рецепты варенья сливовое варенье варенье с косточками сосновое варенье варенье кормящей маме вино из забродившего варенья айвовое варенье быстрое варенье варенье из калины рулет с вареньем варенье из кураги варенье в мультиварке

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.