Варенье. Способы, практика

Подскажите рецепт варенья из персиков

подскажите рецепт варенья из персиков

Варенье из персиков
Варенье из персиков — одно из любимых моим семейством, а на сахарном песке с пектином оно получается особенно душистым и пресики в нем почти как в собственном соку. Делала такое варенье из персиков на зиму, но съели еще осенью. Придешь эдак вечером с сырости, под несладкий чаек с чабрецом да персикового вареньица…
Варенье на сахарном песке с пектином получается густым, даже если его варить всего минут десять. За счет сокращения времени варки в варенье сохраняется больше витаминов. Душистый аромат ягод и фруктов остается в таком варенье, а не улетучивается за время длительной варки, как это обычно случается. И варенье из персиков будет иметь вкус персиков, а не сахара и не будет приторно сладким.
Рецепт приготовления варенья из персиков:
Для варенья подойдут некрупные, не переспелые, ароматные персики.
С персиков снимаем кожицу.
режем персики на кусочки и складываем в эмалированную миску (ни в коем случае не в металлическую и не в медный таз). Миску ставим на медленный огонь. Персики дадут сок. Сок начнет кипеть.
Теперь добавляем сахар с пектином (1 кг сахара на 2 кг персиков).
Перемешиваем и продолжаем медленно нагревать. Варим 10 минут, постоянно помешивая. Время от времени снимаем пенку.
Снимаем варенье с огня. Даем немного остыть. Помешиваем.
Раскладываем по стерилизованным, нагретым стеклянным банкам и тщательно закрываем их. Как остынет, уберем в холодильник. Хранили это варенье в холодильнике и недолго (быстро съелось), так что не знаю, как варенье на сахаре с пектином себя поведет при хранении вне его.
На зиму можно сделать двухцветное варенье.
Для этого надо сварить два варенья из фруктов или ягод разного цвета. Сахар и фрукты/ягоды надо взять в равных весовых пропорциях. Положите в банку сначала варенье одного цвета и уберите в холодильник. Когда оно зажелируется, кладем слой другого варенья и опять в холодильник.
<
411>

[•A•L•E•S•H•A•] I•G•O•O•D•[MIR]

Советов всего (3)

  1. вильям:

    Попробуйте так: На 3 кг персиков ( я всегда покупаю крупные, сочные, чуть-чуть что бы были мягкие)
    Снять с персиков кожицу, для этого опускаем их в кипящуую воду на пол минуды,
    достаем и кожица легко снимаеться

    Персики нарезать на небольшие кусочки, сложить в таз и засыпать сахаром:
    на 3 кг персиков — 1 300 -1 кг сахара (зависит от сладости персика).
    Накрыть таз тканью и оставить на ночь.
    Утром проварить мин 15 снимая пенку.
    Вечером добавить хорошую щепотку лим. кислоты и проварить мин 15.
    Утром провариваем мин 5-10 и закатываем.

  2. Наталия К:

    Возможно и так: Не вкусно.Они при варке вкус сильно меняют.Не в лучшую сторону(((((((

  3. Агнешка:

    Пробуйте так: Варенье из персиков
    * На 1 кг персиков – 900 г сахара.

    1. Промыть персики, очистить от кожицы, нарезать, взвесить и засыпать соответственно сахаром послойно.
    2. Выдержать 6 -8ч для выделения сока и прокипятить 5-10 мин.
    3. Оставить на 12 ч. Затем довести до готовности в течение 20-30мин.
    4. Выложить в горячем виде в банки , закрутить и перевернуть до остывания.

Дайте совет...


7 + семь =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из ели как сварить варенье самогон из варенья варенье кормящим пирог с абрикосовым вареньем варенье из яблок брага из варенья варенье из лепестков мандариновое варенье рецепт варенья варенье из клюквы пирожки с вареньем варенье с косточками фруктовое варенье варенье из кураги кабачковое варенье с апельсином варенье из хурмы абрикосовое варенье зеленое варенье варенье при беременности тесто с вареньем варенье из бананов простые рецепты варенья варенье из имбиря рецепт пирога с вареньем варенье пятиминутка шарлотка с вареньем варенье без сахара варенье из апельсиновых корок кисель из варенья и крахмала розовое варенье приготовить вино из варенья банановое варенье рецепт сделать вино из варенья рулет с вареньем варенье из рябины варенье из шишек сосны апельсиновое варенье желе из варенья домашнее варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.