Варенье. Способы, практика

Подскажите рецепт мандаринового варенья, очень хочится с блинчиками…

Подскажите рецепт мандаринового варенья, очень хочится с блинчиками...

Знаю несколько подобных рецептов,ВЫБИРАЙТЕ
1.мандарины — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 150 г
Мандарины опустить в горячую воду на 5 минут, затем остудить под холодной водой. Каждый мандарин надрезать сбоку и разделить пополам. В воду добавить сахар, довести до кипения, опустить в сироп подготовленные мандарины и варить на слабом огне до готовности.
2.А я вот что сделала:
помыла мандарины ,дольки почистила максимально от пленок белых(полностью пленки не снимала,тока такие белые прожилки убрала),кожуру торезала соломкой.В любом супермаркете продается желфикс.немного можно взять апельсинового сока,мандарин потом от тепловой обработки сок пустит.И по инструкции на пачке желфикса сварила варенье.Быстро и вкусно-2 литра просто улетели,домашние были довольны.
Как-то попались мандарины очень кислые,сварила,получилось свосем жидкая кислая масса.Добавила в эти убогие, жидкие, недоваренные мандарины, несколько яблок (тоже завалялись дефектные). Не поленилась почистить. Поварила чуть подольше за один раз, чем летом. Не остужая и не настаивая. Получилось – ЧУДО!!!!
Прозрачное, оранжевое! Яблоки налились – светятся! Мандарины – полурасстаяли, дали ТАКОЙ цвет и вкус!..
3.Зимой я делаю всегда варенье из розовых апельсин(можно и из обычных).
Апельсины (1 кг) вымыть,обсушить,половину порезать вместе с кожурой колечками и засыпать сахарным песком (гр.).Из др.половины апельсин выжать сок и залить им первую половину апельсин, дать настояться 6-7 часов,периодически помешивать.Сахар должен полностью распуститься.Перелить все в кастрюлю или миску ,довести до кипения,варить 10 мин. на сильном огне осторожно помешивая.Разлейте горячее варенье по банкам,закройте крышками,поставьте на полотенце вверх ногами и остудите.Хранить в холодильнике.
Очень вкусно намазать горячий тостик сливочным маслом и сверху положить кружочек апельсина из варенья, идеально на завтрак с кофе с молоком или с чаем.
Если нужно приготовить быстро что-то к чаю, (всегда держу в мороз.камере слоеное тесто),то беру слоеное тесто , раскатываю, разрезаю на квадраты, на каждый квадрат кладу кружочек апельсина из варенья, защипываю концы узелком, смазываю квадратики яйцом, выпекаю до золот.цвета теста. Поыпаю сахарной пудрой.Быстро,легко,недорого,вкусно.
Буду рада ,если мой рецепт кому-нибудь пригодиться.
P.S.Варенье из розовых(красных) апельсин,в отличие от обычных,имеет привкус свежей малины.

Алла Толмачева

1 отзыв

  1. Галина:

    Возможно и так: Для приготовления варенья нам понадобится:
    1.Мандарины.
    2.Сахар.
    3.Вода.

    В начале мандарины надо хорошо помыть, затем залить холодной водой и оставить на ночь, чтобы немного вышла горечь.На следующий день сливаем воду и накалываем каждый мандарин вилкой со всех сторон.
    Готовим сироп из сахара и воды.Сироп готовится из расчета: на 1кг. мандарин — 700гр. сахара, 150гр. воды.
    Соединяем сахар с водой и ставим на маленький огонек, ждем пока сахар растворится и сироп закипит.
    Снимаем с огня и в горячий сироп опускаем мандарины, оставляем настаиватся до утра.
    Утром мандарины ставим варить минут на 20-25, эту же процедуру повторяем вечером.
    В таком графике варенье варим 3-4 дня.Как только сироп загустеет, а мандарины слегка потемнеют, варенье готово.

    Приятного аппетита!

Дайте совет...


шесть × = 36

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
клюквенное варенье варенье из апельсинов рецепт приготовления варенья хранение варенья варенье из абрикосов ватрушки с вареньем густое варенье брага из варенья варенье из одуванчиков наливка из варенья варенье из апельсинов и лимонов рецепт варенья варенье как варить варенье из инжира айвовое варенье варенье джем кислое варенье сладкий пирог с вареньем замороженное варенье варенье забродило варенье кормящим рулет с вареньем варить яблочное варенье ореховое варенье грушевое варенье пирог с абрикосовым вареньем варенье из хурмы варенье из ананасов луковое варенье старое варенье фруктовое варенье зеленое варенье варенье из еловых шишек слойки с вареньем варенье из апельсинов рецепт тесто с вареньем варенье из кабачков с лимоном желе из варенья варенье из бананов мандариновое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.