Варенье. Способы, практика

Подскажите как долго варится варенье из черноплодной рябины. (я не про пятиминутку)

Подскажите как долго варится варенье из черноплодной рябины. (я не про пятиминутку)

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Черноплодная рябина уже завоевала репутацию отличного сырья для варенья. Ягоды отделить от гребней и плодоножек, промыть и бланшировать в воде температуры 95—100°С в течение 10 минут. Делают это для того, чтобы ягоды, отличающиеся некоторой жестковатостью, стали мягче и кожица легче пропускала сахарный сироп. Если такое бланширование оказывается недостаточным, ягоды можно слегка раздавить ложкой или пестиком, не нарушая, однако, их целостности.
Подготовленные ягоды залить частью сахарного сиропа, выдержать 1—2 часа, варить при слабом кипении 10—12 минут, затем снять с огня, выдержать 5—8 часов и снова варить, добавив оставшийся сироп.
На 1 кг ягод — 1,5 кг сахара, из которого приготовить сироп 50-процентной концентрации (на 1 кг сахара 1 л воды).

А Вы не знаете… как?)

Советов всего (2)

  1. Ксюша:

    Как вариант: варила варила и все равно жидкое три литра получилось, а по времени не помню дело было в августе

  2. Олеся:

    Есть такой вариант: Когда-то мама моей подруги переварила варенье из черноплодной рябины так, что ложкой из кастрюли было трудно его достать. Мы его буквально выковыривали, но ели. Ничего вкуснее я больше не ела из варенья, хотя очень люблю клюквенное.

Дайте совет...


6 − четыре =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье при беременности ананасовое варенье вино из старого варенья кормящей маме можно варенье варенье из орехов начинка из варенья кисель из варенья и крахмала ватрушки с вареньем яблочное варенье кисель из варенья варенье из хурмы варенье из мандаринов калории в варенье варенье из бананов рецепт вина из варенья варенье из роз варенье на зиму варенье из абрикосов готовим варенье банка малинового варенья компот из варенья варенье кормящим варенье из черной смородины варенье из смородины варенье из клюквы пирог с яблочным вареньем варенье из еловых шишек варенье джем клюквенное варенье варенье с косточками сделать вино из варенья малиновое варенье бисквит с вареньем пирог из варенья из черной смородины варенье из грецких орехов варенье из вишни слойки с вареньем творог с вареньем банка варенья варенье из шишек

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.