Варенье. Способы, практика

Подскажите как долго варится варенье из черноплодной рябины. (я не про пятиминутку)

Подскажите как долго варится варенье из черноплодной рябины. (я не про пятиминутку)

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ
Черноплодная рябина уже завоевала репутацию отличного сырья для варенья. Ягоды отделить от гребней и плодоножек, промыть и бланшировать в воде температуры 95—100°С в течение 10 минут. Делают это для того, чтобы ягоды, отличающиеся некоторой жестковатостью, стали мягче и кожица легче пропускала сахарный сироп. Если такое бланширование оказывается недостаточным, ягоды можно слегка раздавить ложкой или пестиком, не нарушая, однако, их целостности.
Подготовленные ягоды залить частью сахарного сиропа, выдержать 1—2 часа, варить при слабом кипении 10—12 минут, затем снять с огня, выдержать 5—8 часов и снова варить, добавив оставшийся сироп.
На 1 кг ягод — 1,5 кг сахара, из которого приготовить сироп 50-процентной концентрации (на 1 кг сахара 1 л воды).

А Вы не знаете… как?)

Советов всего (2)

  1. Ксюша:

    Как вариант: варила варила и все равно жидкое три литра получилось, а по времени не помню дело было в августе

  2. Олеся:

    Есть такой вариант: Когда-то мама моей подруги переварила варенье из черноплодной рябины так, что ложкой из кастрюли было трудно его достать. Мы его буквально выковыривали, но ели. Ничего вкуснее я больше не ела из варенья, хотя очень люблю клюквенное.

Дайте совет...


+ 5 = тринадцать

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье джем лимоновое варенье имбирное варенье рецепт вина из варенья варенье из кизила пирог с яблочным вареньем луковое варенье персиковое варенье варенье из айвы для варенья варенье из абрикосов абрикосовое варенье старое варенье рецепт кактусового варенья хранение варенья варенье из красной смородины компот из варенья сделать вино из варенья ватрушки с вареньем бражка из варенья варенье из орехов печенье с вареньем варенье из брусники пироги с вареньем пирог с абрикосовым вареньем рогалики с вареньем прокисло варенье смородиновое варенье сделать домашнее вино из варенья лучшее варенье слойки с вареньем кисель из варенья и крахмала варенье из апельсинов варенье из груш варенье кормящей маме варенье из мандаринов варенье из еловых шишек варенье из сосновой шишки рулет с вареньем вина из варенья

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.