Варим варенье

Варенье. Способы, практика

На нашем сайте Вы можете найти множество полезной информации связанной с варкой варенья, из чего сварить варенье вкуснее, как подготовить тару и множество других советов. Воспользуйтесь поиском по сайту (справа сверху) для экономии Вашего времени.

Варенье является видом десерта, полученным после варки ягод, фруктов, иногда овощей с некоторым количеством сахара, в дальнейшем для консервации. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты, употребляют с хлебом или без каких либо добавок. Отличием от конфитюра, желе, джема или повидла, варенье приготавливается так, чтобы плоды сохраняли свою первоначальную форму.

Способ консервирования, в котором консервантом является сахар. При приготовлении варенья важно соблюдать соотношение сахара и плодов, для того, чтобы варенье не могло засахарится или закиснуть. Вкусные варенья получаются при различном сочетании фруктов и ягод, к примеру яблоки, ежевика, брусника и груша. Часто для более интересного вкуса в варенье добавляют лимон, цедру, орехи, иногда даже ром, листья вишни, мед, а также пряности – миндаль, имбирь, корицу и гвоздику.

Хорошее варенье должно выглядеть так, чтобы у него был натуральный цвет и вкус ингредиентов. В этом случае в варенье сохраняется больше половины витаминов и полезных веществ. Длительное хранение сваренных в сахаре продуктов объясняется тем, что при высокой концентрации сахара в растворе ,более 60%, не развиваются микроорганизмы, вызывающие гниение ягод и других плодов.

Если в варенье недостаточно сахара при варке, или варенье не доварено, такое варенье при хранении может заплесневеть или забродить. Похожий процесс начнется, если варенье разлить в не совсем чистую или не просушенные банки. Для того чтобы варенье получилось пригодным к длительному хранению и вкусным, важно соблюдать правила приготовления варения.

Яблочно-помидорная смесь

Яблочно-помидорная смесь

Красные помидоры очистите от кожицы и пропустите через мясорубку. полученной массе добавьте мед и варите на медленном огне (без добавления воды) до появления пузырьков. Яблоки вымойте, очистите от кожицы
Читать далее

Варенье из смородины и яблок

Варенье из смородины и яблок

Ягоды вымыть, просушить и снять с веточек. Добавить воду и варить до мягкости на очень сла­бом огне под крышкой. Протереть через сито, до­бавить сахар и растворить на медленном огне при помешивании. Яблоки
Читать далее

Варенье из яблок, груш и киви

Варенье из яблок, груш и киви

Яблоки и груши вымойте, удалите косточки, очистите от кожицы. Подготовленные таким образом фрукты нарежьте мелкими кусочками. Киви вымойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кусочками, после чего смешайте
Читать далее

Варенье из малины

Варенье из малины

в таз высыпать сахар, залить водой, довести до кипения и полного растворения сахара. сироп периодически помешивать и снимать пену. в подготовленный сироп осторожно опустить ягоды и выдержать в сиропе 3—4 ч
Читать далее

Варенье из дыни

Варенье из дыни

Срезать только внешнюю корку зеленой или желтой дыни или арбуза. Удалить мягкую сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Обварить уксусом, наполовину разбавленным водой, и переложить ломтики в холодную
Читать далее

Варенье из корок арбуза

Варенье из корок арбуза

Из арбуза с толстой коркой удалить всю съедобную мякоть и снять снаружи тонкую верхнюю зеленую корочку. Обработанную таким образом арбузную корку нарезать на небольшие, длиною 5—8 см, куски (можно фигурные
Читать далее

Варенье из тыквы

Варенье из тыквы

Тыкву очистить от кожицы и уда­лить семена. Фигурным ножом раз­резать тыкву на куски размером 2-3 см и опустить их в известковую воду на 20-30 минут.
Известковая вода: 0,5 кг негашеной извести залить 5 л
Читать далее

Варенье «Незнакомка»

Варенье «Незнакомка»

Приготовьте сахарный сироп, прокипятите его. Лепестки роз или шиповника (заранее собранных) промойте, на 2 секунды опустите в кипящую воду и тут же перенесите в кипящий сахарный сироп. Варите варенье на
Читать далее

Варенье из кабачков

Варенье из кабачков

Кабачки моют, очищают от кожицы и семян, нарезают небольшими кусочками (1—1,5 см). Затем их опускают в кипящую воду на 2—3 минуты. После этого кабачки откидывают на дуршлаг и помещают в сироп (на 1 кг подготовленных
Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

варенье в хлебопечке варенье из рябины варенье из ели пирог из варенья из черной смородины как приготовить варенье сладкое варенье варенье из тыквы с апельсином ананасовое варенье зеленое варенье простые рецепты варенья лимоновое варенье варенье из лепестков рогалики с вареньем варенье на зиму варенье из груш варенье из кабачков варенье из мандаринов как сделать варенье имбирное варенье варенье из яблок лучшее варенье малиновое варенье варенье из киви варенье из еловых шишек варенье из фейхоа черничное варенье варенье кормящей маме варенье из тыквы с курагой варенье из мандариновых корок рецепт приготовления варенья варенье из черной смородины вино из старого варенья кабачковое варенье с лимоном пирог с вишневым вареньем варенье из крыжовника пирожки с вареньем сосновые шишки варенье варенье из бананов варенье из смородины русское варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.