Варим варенье

Варенье. Способы, практика

На нашем сайте Вы можете найти множество полезной информации связанной с варкой варенья, из чего сварить варенье вкуснее, как подготовить тару и множество других советов. Воспользуйтесь поиском по сайту (справа сверху) для экономии Вашего времени.

Варенье является видом десерта, полученным после варки ягод, фруктов, иногда овощей с некоторым количеством сахара, в дальнейшем для консервации. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты, употребляют с хлебом или без каких либо добавок. Отличием от конфитюра, желе, джема или повидла, варенье приготавливается так, чтобы плоды сохраняли свою первоначальную форму.

Способ консервирования, в котором консервантом является сахар. При приготовлении варенья важно соблюдать соотношение сахара и плодов, для того, чтобы варенье не могло засахарится или закиснуть. Вкусные варенья получаются при различном сочетании фруктов и ягод, к примеру яблоки, ежевика, брусника и груша. Часто для более интересного вкуса в варенье добавляют лимон, цедру, орехи, иногда даже ром, листья вишни, мед, а также пряности – миндаль, имбирь, корицу и гвоздику.

Хорошее варенье должно выглядеть так, чтобы у него был натуральный цвет и вкус ингредиентов. В этом случае в варенье сохраняется больше половины витаминов и полезных веществ. Длительное хранение сваренных в сахаре продуктов объясняется тем, что при высокой концентрации сахара в растворе ,более 60%, не развиваются микроорганизмы, вызывающие гниение ягод и других плодов.

Если в варенье недостаточно сахара при варке, или варенье не доварено, такое варенье при хранении может заплесневеть или забродить. Похожий процесс начнется, если варенье разлить в не совсем чистую или не просушенные банки. Для того чтобы варенье получилось пригодным к длительному хранению и вкусным, важно соблюдать правила приготовления варения.

Варенье из рябины

Варенье из рябины

лучше для варенья использовать ягоды рябины, снятые после первых морозов. ягоды очистить, промыть, залить холодной водой и дать постоять сутки, затем откинуть на решето, дать стечь воде, опять залить водой
Читать далее

Варенье чернично-медовое

Варенье чернично-медовое

Чернику промойте, переберите и слегка растолките. Орехи измельчите и смешайте с растопленным на водяной бане медом. Затем этой массой залейте ягоду, добавьте немного воды и поместите посуду в духовку на
Читать далее

Варенье из слив с помидорами

Варенье из слив с помидорами

Очень спелые сливы облить прохладной водой, вынуть косточки. Положить в большую кастрюлю, добавить помидоры, из которых предварительно вынуть зернышки, и лимонный сок. Варить при постоянном помешивании
Читать далее

Варенье из цуккини

Варенье из цуккини

Очистить кабачки и вырезать у них середину. Нарезать кубиками толщиной 3—4 мм. Засыпать сахаром и держать, пока не дадут сок. Затем варить 20 минут. Мелко нарезать лимон. Добавить в варенье и кипятить еще
Читать далее

Варенье из ревеня

Варенье из ревеня

Очищаем черешки ревеня от кожицы, нарезаем кусочками по 2 см, промываем и варим в кипящей воде 1 мин. Потом, охлаждаем, откидываем на дуршлаг и опускаем в таз с горячим сахарным сиропом, кипятим и уже через
Читать далее

Варенье из абрикосов

Варенье из абрикосов

Абрикосы обмыть водой, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить им подготовленные абрикосы и в таком виде поставить на сутки. На другой день сироп слить, вторично его
Читать далее

Джем из винограда

Джем из винограда

Ягоды отделите от кистей, вымойте и положите в таз для варки. Подогревайте на слабом огне до появления сока.
Добавьте сахар и нарезанный дольками лимон. Теперь прибавьте огонь и, постоянно помешивая, варите
Читать далее

Варенье из абрикосов с ромом

Варенье из абрикосов с ромом

Соединить абрикосы, воду и сок в большой кастрюле, довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, 30 мин., пока абрикосы не станут мягкими. Добавить сахар, перемешивать, не снимая с огня
Читать далее

Варенье из красной рябины

Варенье из красной рябины

Рябину, снятую после первых морозов, когда она не имеет горького привкуса, отделите от кистей и выдержите в духовке при невысокой температуре 1-2 ч, а затем 5 мин — в очень горячей воде. Сварите сироп. Ягоды
Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

кекс с вареньем коврижка с вареньем варенье из облепихи яблочное варенье для варенья варенье из корок начинка из варенья пирог с вишневым вареньем слоеные пирожки с вареньем густое варенье варенье из айвы пирог с малиновым пирог из варенья из черной смородины варенье облепиховое фруктовое варенье кисель из варенья кабачковое варенье с лимоном сливовое варенье варенье из тыквы с апельсином варенье из сосновой шишки варенье из грецких орехов варенье из тыквы розовое варенье брусничное варенье варенье из лепестков роз малиновое варенье варенье забродило варенье на зиму апельсиновое варенье пирог с яблочным вареньем наливка из варенья кабачковое варенье с апельсином варенье из апельсиновых корок чем полезно варенье рецепт приготовления варенья варенье и мед варенье в хлебопечке варенье из калины луковое варенье варенье из мандаринов

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.