Варим варенье

Варенье. Способы, практика

На нашем сайте Вы можете найти множество полезной информации связанной с варкой варенья, из чего сварить варенье вкуснее, как подготовить тару и множество других советов. Воспользуйтесь поиском по сайту (справа сверху) для экономии Вашего времени.

Варенье является видом десерта, полученным после варки ягод, фруктов, иногда овощей с некоторым количеством сахара, в дальнейшем для консервации. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты, употребляют с хлебом или без каких либо добавок. Отличием от конфитюра, желе, джема или повидла, варенье приготавливается так, чтобы плоды сохраняли свою первоначальную форму.

Способ консервирования, в котором консервантом является сахар. При приготовлении варенья важно соблюдать соотношение сахара и плодов, для того, чтобы варенье не могло засахарится или закиснуть. Вкусные варенья получаются при различном сочетании фруктов и ягод, к примеру яблоки, ежевика, брусника и груша. Часто для более интересного вкуса в варенье добавляют лимон, цедру, орехи, иногда даже ром, листья вишни, мед, а также пряности – миндаль, имбирь, корицу и гвоздику.

Хорошее варенье должно выглядеть так, чтобы у него был натуральный цвет и вкус ингредиентов. В этом случае в варенье сохраняется больше половины витаминов и полезных веществ. Длительное хранение сваренных в сахаре продуктов объясняется тем, что при высокой концентрации сахара в растворе ,более 60%, не развиваются микроорганизмы, вызывающие гниение ягод и других плодов.

Если в варенье недостаточно сахара при варке, или варенье не доварено, такое варенье при хранении может заплесневеть или забродить. Похожий процесс начнется, если варенье разлить в не совсем чистую или не просушенные банки. Для того чтобы варенье получилось пригодным к длительному хранению и вкусным, важно соблюдать правила приготовления варения.

Варенье из китайских яблочек

Варенье из китайских яблочек

Варенье из мелких яблочек, известных как «китайские», считается деликатесным. Нужно отобрать яблочки одинаковой зрелости, плодоножку обрезать на 2/3 ее длины, вымытые яблочки пробланшировать, погрузив в
Читать далее

Яблочное пюре в арбузном соку

Яблочное пюре в арбузном соку

Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите серединку, очищенные яблоки натрите на крупной терке. Арбуз вымойте, разрежьте, отделите мякоть от корки и положите в отдельную посуду.
Деревянной ложкой разомните
Читать далее

Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье

У абрикосов удалить косточки, выложить их в подходящую посуду и засыпать сахаром, чтобы покрыл фрукты. Поставить на медленный огонь и довести до густого прозрачного состояния.
Охладить, переложить в банки
Читать далее

«Розовое» варенье из яблок

«Розовое» варенье из яблок

Яблоки вымыть, удалить кожицу, если она жес­ткая, и сердцевину. Разрезать на дольки или на 4 части. Бланшировать в кипящей воде 10 минут, охладить. На этой же воде сварить сироп. Горячим сиропом залить
Читать далее

Лимонное варенье с фисташками

Лимонное варенье с фисташками

Разрезать лимоны, отделить мякоть и мелко порезать, собрать вытекающий сок. В лимоны и сок долить воды, доведя объем до 1 литра. Добавить желатинирующий сахар, довести до кипения и варить на сильном огне
Читать далее

Варенье из яблок

Варенье из яблок

Яблоки отсортировать, помыть, очистить, удалить сердцевину с семенами, разрезать на дольки толщиной около 2 см (небольшие яблоки можно нарезать четвертинками или половинками), и бланшировать в кипящей воде
Читать далее

Варенье из желтых ренклодов

Варенье из желтых ренклодов

Полить кипятком совсем спелые, мягкие ренклоды, снять кожицу и удалить косточки. Взять на 1 кг фруктов 750—800 г сахара. Сварить из него сироп с небольшим количеством воды. Положить в сироп ренклоды и варить
Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

варенье из апельсинов и лимонов быстрое варенье пироги с вареньем лучшее варенье варенье из тыквы с апельсином вино из старого варенья варенье из лепестков варенье из сосновой шишки варенье из смородины сладкое варенье айвовое варенье кабачковое варенье слоеные пирожки с вареньем варенье кормящим что можно сделать из варенья варенье из шишек пирог с малиновым варенье из инжира шарлотка с вареньем хранение варенья варенье из имбиря варенье из крыжовника варенье из лука русское варенье смородиновое варенье вкусный пирог с вареньем кизиловое варенье варенье из груш варенье из сакуры клубничное варенье варенье из облепихи пирожки с вареньем пирог с абрикосовым вареньем варенье из ягод варенье из лепестков роз вино из забродившего варенья слойки с вареньем варенье без сахара варенье из черники сделать домашнее вино из варенья

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.