Варим варенье

Варенье. Способы, практика

На нашем сайте Вы можете найти множество полезной информации связанной с варкой варенья, из чего сварить варенье вкуснее, как подготовить тару и множество других советов. Воспользуйтесь поиском по сайту (справа сверху) для экономии Вашего времени.

Варенье является видом десерта, полученным после варки ягод, фруктов, иногда овощей с некоторым количеством сахара, в дальнейшем для консервации. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты, употребляют с хлебом или без каких либо добавок. Отличием от конфитюра, желе, джема или повидла, варенье приготавливается так, чтобы плоды сохраняли свою первоначальную форму.

Способ консервирования, в котором консервантом является сахар. При приготовлении варенья важно соблюдать соотношение сахара и плодов, для того, чтобы варенье не могло засахарится или закиснуть. Вкусные варенья получаются при различном сочетании фруктов и ягод, к примеру яблоки, ежевика, брусника и груша. Часто для более интересного вкуса в варенье добавляют лимон, цедру, орехи, иногда даже ром, листья вишни, мед, а также пряности – миндаль, имбирь, корицу и гвоздику.

Хорошее варенье должно выглядеть так, чтобы у него был натуральный цвет и вкус ингредиентов. В этом случае в варенье сохраняется больше половины витаминов и полезных веществ. Длительное хранение сваренных в сахаре продуктов объясняется тем, что при высокой концентрации сахара в растворе ,более 60%, не развиваются микроорганизмы, вызывающие гниение ягод и других плодов.

Если в варенье недостаточно сахара при варке, или варенье не доварено, такое варенье при хранении может заплесневеть или забродить. Похожий процесс начнется, если варенье разлить в не совсем чистую или не просушенные банки. Для того чтобы варенье получилось пригодным к длительному хранению и вкусным, важно соблюдать правила приготовления варения.

Варенье из китайских яблочек

Варенье из китайских яблочек

Варенье из мелких яблочек, известных как «китайские», считается деликатесным. Нужно отобрать яблочки одинаковой зрелости, плодоножку обрезать на 2/3 ее длины, вымытые яблочки пробланшировать, погрузив в
Читать далее

Яблочное пюре в арбузном соку

Яблочное пюре в арбузном соку

Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите серединку, очищенные яблоки натрите на крупной терке. Арбуз вымойте, разрежьте, отделите мякоть от корки и положите в отдельную посуду.
Деревянной ложкой разомните
Читать далее

Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье

У абрикосов удалить косточки, выложить их в подходящую посуду и засыпать сахаром, чтобы покрыл фрукты. Поставить на медленный огонь и довести до густого прозрачного состояния.
Охладить, переложить в банки
Читать далее

«Розовое» варенье из яблок

«Розовое» варенье из яблок

Яблоки вымыть, удалить кожицу, если она жес­ткая, и сердцевину. Разрезать на дольки или на 4 части. Бланшировать в кипящей воде 10 минут, охладить. На этой же воде сварить сироп. Горячим сиропом залить
Читать далее

Лимонное варенье с фисташками

Лимонное варенье с фисташками

Разрезать лимоны, отделить мякоть и мелко порезать, собрать вытекающий сок. В лимоны и сок долить воды, доведя объем до 1 литра. Добавить желатинирующий сахар, довести до кипения и варить на сильном огне
Читать далее

Варенье из яблок

Варенье из яблок

Яблоки отсортировать, помыть, очистить, удалить сердцевину с семенами, разрезать на дольки толщиной около 2 см (небольшие яблоки можно нарезать четвертинками или половинками), и бланшировать в кипящей воде
Читать далее

Варенье из желтых ренклодов

Варенье из желтых ренклодов

Полить кипятком совсем спелые, мягкие ренклоды, снять кожицу и удалить косточки. Взять на 1 кг фруктов 750—800 г сахара. Сварить из него сироп с небольшим количеством воды. Положить в сироп ренклоды и варить
Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

рецепт приготовления варенья варенье в мультиварке домашнее варенье яблочное варенье рецепт мандариновое варенье варенье из лепестков банановое варенье кислое варенье кекс с вареньем настойка из варенья свойства варенья бражка из варенья апельсиновое варенье варенье из одуванчиков слойки с вареньем варенье без сахара луковое варенье варенье из абрикосов варенье из бананов варенье из хурмы варенье из корок варенье из морошки зеленое варенье варенье кормящим готовим варенье варенье из айвы желе из варенья лимоновое варенье варенье из инжира шарлотка с вареньем варенье из кабачков варенье и мед еловое варенье быстрое варенье фруктовое варенье тыквенное варенье варенье из лимона кабачковое варенье с лимоном кормящей маме можно варенье персиковое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.