Варим варенье

Варенье. Способы, практика

На нашем сайте Вы можете найти множество полезной информации связанной с варкой варенья, из чего сварить варенье вкуснее, как подготовить тару и множество других советов. Воспользуйтесь поиском по сайту (справа сверху) для экономии Вашего времени.

Варенье является видом десерта, полученным после варки ягод, фруктов, иногда овощей с некоторым количеством сахара, в дальнейшем для консервации. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты, употребляют с хлебом или без каких либо добавок. Отличием от конфитюра, желе, джема или повидла, варенье приготавливается так, чтобы плоды сохраняли свою первоначальную форму.

Способ консервирования, в котором консервантом является сахар. При приготовлении варенья важно соблюдать соотношение сахара и плодов, для того, чтобы варенье не могло засахарится или закиснуть. Вкусные варенья получаются при различном сочетании фруктов и ягод, к примеру яблоки, ежевика, брусника и груша. Часто для более интересного вкуса в варенье добавляют лимон, цедру, орехи, иногда даже ром, листья вишни, мед, а также пряности – миндаль, имбирь, корицу и гвоздику.

Хорошее варенье должно выглядеть так, чтобы у него был натуральный цвет и вкус ингредиентов. В этом случае в варенье сохраняется больше половины витаминов и полезных веществ. Длительное хранение сваренных в сахаре продуктов объясняется тем, что при высокой концентрации сахара в растворе ,более 60%, не развиваются микроорганизмы, вызывающие гниение ягод и других плодов.

Если в варенье недостаточно сахара при варке, или варенье не доварено, такое варенье при хранении может заплесневеть или забродить. Похожий процесс начнется, если варенье разлить в не совсем чистую или не просушенные банки. Для того чтобы варенье получилось пригодным к длительному хранению и вкусным, важно соблюдать правила приготовления варения.

Пюре из крыжовника и малины

Пюре из крыжовника и малины

Крыжовник очистите от веточек и листиков, затем переберите и вымойте. Малину переберите и удалите плодоножки. Крыжовник пропустите через мясорубку и соедините с малиной. Полученную смесь перемешайте и добавьте
Читать далее

«Свежее варенье» из черной смородины (заготовка на зиму)

«Свежее варенье» из черной смородины (заготовка на зиму)

В этом варенье витамины сохраняются в течение всего года. Для его приготовления нужно пропустить через мясорубку свежие ягоды (1 часть) с сахаром (2 части). Или же растереть ягоды вместе с сахаром в миксере
Читать далее

Варенье из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками

Вкуснейшее ароматное варенье из яблок и брусники доставит вам массу приятных минут за чашкой чаю. Простой рецепт варенья из яблок с брусникой, предусматривающий варку в один прием и не требующий консервации
Читать далее

Вишневое варенье с косточками

Вишневое варенье с косточками

Рецепт вишневого варенья с косточками проще и быстрее в исполнении, так как исключается процедура удаления косточек из ягод. Вишневое варенье с косточками — рецепт замечательного лакомства с особым вкусом
Читать далее

Варенье из сливы с орехами

Варенье из сливы с орехами

Спелые, твердые сливы, у которых мякоть легко отделяется от косточек, промыть. По желанию очистить от кожицы. Сложить в дуршлаг или сито, погрузить на 1-2 минуты в содовый раствор (1 ч. ложка соды на 1 л
Читать далее

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Айву очистить от кожицы, разрезать, нарезать ломтиками или дольками, удалив сердцевину, положить их в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла айву, и сварить до мягкости. После этого
Читать далее

Варенье из абрикосов с косточками

Варенье из абрикосов с косточками

Варенье из абрикосов с ядром из косточки великолепное лакомство, которое особенно любят дети. Хрустящее ядрышко, напоминающее орешек, внутри абрикоса, пропитанного сиропом – с этим не сравнятся никакие
Читать далее

Варенье из тыквы и брусники

Варенье из тыквы и брусники

Бруснику перебрать, промыть, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде. Затем засыпать сахаром и варить 30 минут, часто помешивая. Тыкву очистить, нарезать кусочками, соединить с брусникой, добавить
Читать далее

Варенье из черешни

Варенье из черешни

Из вымытой черешни вынуть косточки, а вместо них положить маленькие кусочки грецких орехов. Приготовить сироп и залить им черешни, добавив нарезанный мелко лимон. Варить в три приема по 5 мин с момента
Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

пирожки с вареньем кактусовое варенье компот из варенья варенье из рябины рецепт песочного печенья с вареньем варить яблочное варенье банка варенья варенье с косточками малиновое варенье варенье из имбиря варенье как варить еловое варенье варенье из черники пирог с клубничным готовим варенье слойки с вареньем варенье пятиминутка старое варенье варенье из сакуры домашнее варенье слоеные пирожки с вареньем вкусный пирог с вареньем варенье из красной смородины варенье из черной смородины варенье из кизила варенье из клюквы лучшее варенье варенье из малины сосновое варенье бисквит с вареньем самогон из варенья клубничное варенье варенье из лука варенье из лимона варенье из лепестков роз варенье из еловых шишек лимонное варенье рецепт кактусового варенья варенье из фейхоа брага из варенья

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.