Варим варенье

Варенье. Способы, практика

На нашем сайте Вы можете найти множество полезной информации связанной с варкой варенья, из чего сварить варенье вкуснее, как подготовить тару и множество других советов. Воспользуйтесь поиском по сайту (справа сверху) для экономии Вашего времени.

Варенье является видом десерта, полученным после варки ягод, фруктов, иногда овощей с некоторым количеством сахара, в дальнейшем для консервации. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты, употребляют с хлебом или без каких либо добавок. Отличием от конфитюра, желе, джема или повидла, варенье приготавливается так, чтобы плоды сохраняли свою первоначальную форму.

Способ консервирования, в котором консервантом является сахар. При приготовлении варенья важно соблюдать соотношение сахара и плодов, для того, чтобы варенье не могло засахарится или закиснуть. Вкусные варенья получаются при различном сочетании фруктов и ягод, к примеру яблоки, ежевика, брусника и груша. Часто для более интересного вкуса в варенье добавляют лимон, цедру, орехи, иногда даже ром, листья вишни, мед, а также пряности – миндаль, имбирь, корицу и гвоздику.

Хорошее варенье должно выглядеть так, чтобы у него был натуральный цвет и вкус ингредиентов. В этом случае в варенье сохраняется больше половины витаминов и полезных веществ. Длительное хранение сваренных в сахаре продуктов объясняется тем, что при высокой концентрации сахара в растворе ,более 60%, не развиваются микроорганизмы, вызывающие гниение ягод и других плодов.

Если в варенье недостаточно сахара при варке, или варенье не доварено, такое варенье при хранении может заплесневеть или забродить. Похожий процесс начнется, если варенье разлить в не совсем чистую или не просушенные банки. Для того чтобы варенье получилось пригодным к длительному хранению и вкусным, важно соблюдать правила приготовления варения.

Конфитюр из киви и винограда

Конфитюр из киви и винограда

Киви тонко очистить, размельчить миксером. Виноград разрезать и удалить косточки. Смешать сахар с порошком «Опекта», засыпать фрукты и разогревать, постоянно помешивая, пока масса не начнет кипеть. Варить
Читать далее

Варенье из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 6—8 ломтиков. Бруснику варить в сиропе, снимая пенку, довести до готовности. Затем добавить яблоки и продолжать варить, снимая пенку. После переложить
Читать далее

Варенье яблочное с лимоном

Варенье яблочное с лимоном

Вымытые и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки натереть на терке. С лимонов снять цедру, выжать из них сок и тщательно перемешать с 4 ст. ложками сахара. На 1 стакан этой смеси нужно взять 0,5 стакана
Читать далее

Варенье из лимонов

Варенье из лимонов

Зрелые лимоны моют в холодной воде, ножом снимают цедру, бланшируют лимоны в кипящей воде в течение 15 минут и сразу охлаждают холодной водой. После этого лимоны разделяют на дольки, удаляют косточки и
Читать далее

Варенье из яблок

Варенье из яблок

Промытые, очищенные, без сердцевины, яблоки, нарезанные дольками, бланшировать в кипящей воде 5 — 8 минут и, чтобы не разварились, остудить водой. В сваренный сахарный сироп положить подготовленные яблоки
Читать далее

Мармелад грушевый по-украински

Мармелад грушевый по-украински

Очень спелые груши порезать мелко, удалив семена. Сложить в кастрюлю, залить водой с верхом и варить, пока они не станут мягкими. Массу протереть через металлическое сито и уваривать на слабом огне до нужной
Читать далее

Варенье из моркови с лимоном

Варенье из моркови с лимоном

Морковь вымыть, сварить, очистить, красиво нарезать и посыпать сахаром. С лимона острым ножом снять цедру, обварить ее кипящей водой (воду слить). Обваренную цедру нарезать и варить в сахарной воде 1 час
Читать далее

Варенье из брусники и груш. Способ 2

Варенье из брусники и груш. Способ 2

Бруснику перебрать, промыть, поставить в нежаркую духовку или русскую печь и томить до появления сока. Груши промыть, очистить от кожуры и сердцевины, порезать на дольки, бланшировать в кипящей воде 10—15 мин
Читать далее

Варенье из винограда

Варенье из винограда

Очищенный виноград промыть, положить в дуршлаг или сетку и на 1 мин опустить в кипяток, затем переложить в горячий сахарный сироп и выдерживать в сиропе до варки 6-8 ч. Потом довести до кипения и варить
Читать далее

Варенье «Финны угощают»

Варенье «Финны угощают»

Хорошо вымытую ягоду, очищенную от плодоножек и косточек, поместите в эмалированный таз или кастрюлю для варки. Засыпьте ее сахаром и выдержите в течение 1–2 часов, чтобы ягоды дали сок. По истечении времени
Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

варенье из клубники луковое варенье мандариновое варенье варенье из ели варенье из тыквы кабачковое варенье варенье из крыжовника ореховое варенье густое варенье начинка из варенья сделать домашнее вино из варенья яблочное варенье имбирное варенье варенье из черники рецепт пирога с вареньем пирог с малиновым рецепт песочного печенья с вареньем вино из забродившего варенья калории в варенье варенье из морошки сосновые шишки варенье кисель из варенья и крахмала пирог с яблочным вареньем слоеные пирожки с вареньем варенье из мандариновых корок варенье кормящим рецепт вина из варенья бражка из варенья варенье из шишек сосны клюквенное варенье слойки с вареньем варенье из кабачков с лимоном простые рецепты варенья варенье забродило еловое варенье тыквенное варенье варенье в мультиварке как сделать варенье кабачковое варенье с апельсином кизиловое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.