Варим варенье

Варенье. Способы, практика

На нашем сайте Вы можете найти множество полезной информации связанной с варкой варенья, из чего сварить варенье вкуснее, как подготовить тару и множество других советов. Воспользуйтесь поиском по сайту (справа сверху) для экономии Вашего времени.

Варенье является видом десерта, полученным после варки ягод, фруктов, иногда овощей с некоторым количеством сахара, в дальнейшем для консервации. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты, употребляют с хлебом или без каких либо добавок. Отличием от конфитюра, желе, джема или повидла, варенье приготавливается так, чтобы плоды сохраняли свою первоначальную форму.

Способ консервирования, в котором консервантом является сахар. При приготовлении варенья важно соблюдать соотношение сахара и плодов, для того, чтобы варенье не могло засахарится или закиснуть. Вкусные варенья получаются при различном сочетании фруктов и ягод, к примеру яблоки, ежевика, брусника и груша. Часто для более интересного вкуса в варенье добавляют лимон, цедру, орехи, иногда даже ром, листья вишни, мед, а также пряности – миндаль, имбирь, корицу и гвоздику.

Хорошее варенье должно выглядеть так, чтобы у него был натуральный цвет и вкус ингредиентов. В этом случае в варенье сохраняется больше половины витаминов и полезных веществ. Длительное хранение сваренных в сахаре продуктов объясняется тем, что при высокой концентрации сахара в растворе ,более 60%, не развиваются микроорганизмы, вызывающие гниение ягод и других плодов.

Если в варенье недостаточно сахара при варке, или варенье не доварено, такое варенье при хранении может заплесневеть или забродить. Похожий процесс начнется, если варенье разлить в не совсем чистую или не просушенные банки. Для того чтобы варенье получилось пригодным к длительному хранению и вкусным, важно соблюдать правила приготовления варения.

Конфитюр из киви и винограда

Конфитюр из киви и винограда

Киви тонко очистить, размельчить миксером. Виноград разрезать и удалить косточки. Смешать сахар с порошком «Опекта», засыпать фрукты и разогревать, постоянно помешивая, пока масса не начнет кипеть. Варить
Читать далее

Варенье из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 6—8 ломтиков. Бруснику варить в сиропе, снимая пенку, довести до готовности. Затем добавить яблоки и продолжать варить, снимая пенку. После переложить
Читать далее

Варенье яблочное с лимоном

Варенье яблочное с лимоном

Вымытые и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки натереть на терке. С лимонов снять цедру, выжать из них сок и тщательно перемешать с 4 ст. ложками сахара. На 1 стакан этой смеси нужно взять 0,5 стакана
Читать далее

Варенье из лимонов

Варенье из лимонов

Зрелые лимоны моют в холодной воде, ножом снимают цедру, бланшируют лимоны в кипящей воде в течение 15 минут и сразу охлаждают холодной водой. После этого лимоны разделяют на дольки, удаляют косточки и
Читать далее

Варенье из яблок

Варенье из яблок

Промытые, очищенные, без сердцевины, яблоки, нарезанные дольками, бланшировать в кипящей воде 5 — 8 минут и, чтобы не разварились, остудить водой. В сваренный сахарный сироп положить подготовленные яблоки
Читать далее

Мармелад грушевый по-украински

Мармелад грушевый по-украински

Очень спелые груши порезать мелко, удалив семена. Сложить в кастрюлю, залить водой с верхом и варить, пока они не станут мягкими. Массу протереть через металлическое сито и уваривать на слабом огне до нужной
Читать далее

Варенье из моркови с лимоном

Варенье из моркови с лимоном

Морковь вымыть, сварить, очистить, красиво нарезать и посыпать сахаром. С лимона острым ножом снять цедру, обварить ее кипящей водой (воду слить). Обваренную цедру нарезать и варить в сахарной воде 1 час
Читать далее

Варенье из брусники и груш. Способ 2

Варенье из брусники и груш. Способ 2

Бруснику перебрать, промыть, поставить в нежаркую духовку или русскую печь и томить до появления сока. Груши промыть, очистить от кожуры и сердцевины, порезать на дольки, бланшировать в кипящей воде 10—15 мин
Читать далее

Варенье из винограда

Варенье из винограда

Очищенный виноград промыть, положить в дуршлаг или сетку и на 1 мин опустить в кипяток, затем переложить в горячий сахарный сироп и выдерживать в сиропе до варки 6-8 ч. Потом довести до кипения и варить
Читать далее

Варенье «Финны угощают»

Варенье «Финны угощают»

Хорошо вымытую ягоду, очищенную от плодоножек и косточек, поместите в эмалированный таз или кастрюлю для варки. Засыпьте ее сахаром и выдержите в течение 1–2 часов, чтобы ягоды дали сок. По истечении времени
Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

лимоновое варенье тыквенное варенье ананасовое варенье кисель из варенья рецепт варенья варенье из шишек малиновое варенье калории в варенье сделать вино из варенья чем полезно варенье варенье из лепестков варенье из тыквы с курагой варенье в мультиварке кабачковое варенье с апельсином варенье из корок варенье из тыквы с апельсином бражка из варенья вино из забродившего варенья варенье из винограда рецепт вина из варенья кизиловое варенье варенье из киви варенье из тыквы настойка из варенья варенье из мандаринов варенье и мед варенье из красной смородины тесто с вареньем варенье из апельсиновых корок наливка из варенья варенье из груш варенье из ананасов домашнее варенье варенье в хлебопечке варенье из бананов варенье из калины грушевое варенье имбирное варенье клюквенное варенье кислое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.