Варим варенье

Варенье. Способы, практика

На нашем сайте Вы можете найти множество полезной информации связанной с варкой варенья, из чего сварить варенье вкуснее, как подготовить тару и множество других советов. Воспользуйтесь поиском по сайту (справа сверху) для экономии Вашего времени.

Варенье является видом десерта, полученным после варки ягод, фруктов, иногда овощей с некоторым количеством сахара, в дальнейшем для консервации. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты, употребляют с хлебом или без каких либо добавок. Отличием от конфитюра, желе, джема или повидла, варенье приготавливается так, чтобы плоды сохраняли свою первоначальную форму.

Способ консервирования, в котором консервантом является сахар. При приготовлении варенья важно соблюдать соотношение сахара и плодов, для того, чтобы варенье не могло засахарится или закиснуть. Вкусные варенья получаются при различном сочетании фруктов и ягод, к примеру яблоки, ежевика, брусника и груша. Часто для более интересного вкуса в варенье добавляют лимон, цедру, орехи, иногда даже ром, листья вишни, мед, а также пряности – миндаль, имбирь, корицу и гвоздику.

Хорошее варенье должно выглядеть так, чтобы у него был натуральный цвет и вкус ингредиентов. В этом случае в варенье сохраняется больше половины витаминов и полезных веществ. Длительное хранение сваренных в сахаре продуктов объясняется тем, что при высокой концентрации сахара в растворе ,более 60%, не развиваются микроорганизмы, вызывающие гниение ягод и других плодов.

Если в варенье недостаточно сахара при варке, или варенье не доварено, такое варенье при хранении может заплесневеть или забродить. Похожий процесс начнется, если варенье разлить в не совсем чистую или не просушенные банки. Для того чтобы варенье получилось пригодным к длительному хранению и вкусным, важно соблюдать правила приготовления варения.

Варенье из кураги

Варенье из кураги

Курагу перебрать, сложить в миску и залить холодно водой на 15 минут. Промыть. Снова залить холодной цо_ дой и оставить на 6 часов. Затем курагу вынуть и нарезать на дольки. Воду, в которой лежали фрукты
Читать далее

Варенье из винограда (второй способ)

Варенье из винограда (второй способ)

Отобранный виноград обрывают с гребней, моют и помещают в эмалированный таз. Затем виноград заливают теплым сахарным сиропом, приготовленным из половины нормы сахара, выдерживают в течение 8 часов и варят
Читать далее

Варенье из красной рябины

Варенье из красной рябины

Для варенья используют снятую после первых заморозков рябину, когда она не имеет горького привкуса. Плоды вьдерживают в духовке при невысокой температуре в течение 1—2 часов, затем 5 минут бланшируют в
Читать далее

Варенье из клюквы

Варенье из клюквы

Не совсем спелые, плотные ягоды, наколотые, вымоченные или промытые несколько раз в холодной воде, всыпать в остуженный сироп и выдержать в нем 10 часов. Затем варить до готовности ягод и прозрачности сиропа
Читать далее

Варенье из райских яблок

Варенье из райских яблок

Подготовленные яблоки облить горячей водой и оставить на 10 минут. Промыть холодной водой и наколоть каждое вилочкой. В широкой неокисляемой посуде сварить сироп, засыпать подготовленные яблоки, довести
Читать далее

Варенье яблочное

Варенье яблочное

Яблоки промойте и нарежьте кусочками. Затем поместите их в кастрюлю, залейте водой, добавьте молотую гвоздику и тушите до мягкости. После чего массу пропустите через мясорубку или перетрите через сито и
Читать далее

Кабачковое варенье

Кабачковое варенье

Кабачки очистить от семечек и кожуры, наре­зать небольшими кубиками. Засыпанные сахаром кабачки несколько часов настаивать. Добавить лимонную цедру, поставить на медленный огонь и варить до мягкости. Варенье
Читать далее

Варенье из сливы

Варенье из сливы

Этим способом варят сливу с отделяющейся косточкой. Зрелые, но достаточно твердые плоды разрезают на половинки и удаляют косточки. Варят сахарный сироп и осторожно перекладывают в него сливу. Чтобы слива
Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

черничное варенье начинка из варенья варенье из абрикосов варенье из сакуры варенье из яблок быстрое варенье настойка из варенья розовое варенье лучшее варенье замороженное варенье варенье облепиховое пирог из варенья из черной смородины варенье при беременности фруктовое варенье банка малинового варенья клубничное варенье шарлотка с вареньем варенье из лимона рулет с вареньем варенье из красной смородины варенье из кабачков варенье из апельсинов сосновые шишки варенье что можно сделать из варенья варенье жидкое варенье из инжира брага из варенья малиновое варенье прокисло варенье русское варенье рецепт песочного печенья с вареньем варенье из крыжовника коврижка с вареньем вино из забродившего варенья кабачковое варенье варенье без сахара мандариновое варенье сделать вино из варенья варенье из шишек слоеные пирожки с вареньем

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.