Варим варенье

Варенье. Способы, практика

На нашем сайте Вы можете найти множество полезной информации связанной с варкой варенья, из чего сварить варенье вкуснее, как подготовить тару и множество других советов. Воспользуйтесь поиском по сайту (справа сверху) для экономии Вашего времени.

Варенье является видом десерта, полученным после варки ягод, фруктов, иногда овощей с некоторым количеством сахара, в дальнейшем для консервации. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты, употребляют с хлебом или без каких либо добавок. Отличием от конфитюра, желе, джема или повидла, варенье приготавливается так, чтобы плоды сохраняли свою первоначальную форму.

Способ консервирования, в котором консервантом является сахар. При приготовлении варенья важно соблюдать соотношение сахара и плодов, для того, чтобы варенье не могло засахарится или закиснуть. Вкусные варенья получаются при различном сочетании фруктов и ягод, к примеру яблоки, ежевика, брусника и груша. Часто для более интересного вкуса в варенье добавляют лимон, цедру, орехи, иногда даже ром, листья вишни, мед, а также пряности – миндаль, имбирь, корицу и гвоздику.

Хорошее варенье должно выглядеть так, чтобы у него был натуральный цвет и вкус ингредиентов. В этом случае в варенье сохраняется больше половины витаминов и полезных веществ. Длительное хранение сваренных в сахаре продуктов объясняется тем, что при высокой концентрации сахара в растворе ,более 60%, не развиваются микроорганизмы, вызывающие гниение ягод и других плодов.

Если в варенье недостаточно сахара при варке, или варенье не доварено, такое варенье при хранении может заплесневеть или забродить. Похожий процесс начнется, если варенье разлить в не совсем чистую или не просушенные банки. Для того чтобы варенье получилось пригодным к длительному хранению и вкусным, важно соблюдать правила приготовления варения.

Варенье из баклажан

Варенье из баклажан

Молодые баклажаны обмыть и снять с них кожицу, оставляя плодоножку. Каждый баклажан вместе с плодоножкой разрезать в длину на 4 части. Разделывая баклажаны, следует погружать их в холодную воду и накрывать
Читать далее

Варенье виноградное

Варенье виноградное

Плоды нужно взять с плотной мякотью. Виноград отделить от кисточек, хорошо промыть в холодной воде, после чего бланшировать в кипящей воде в течение 1 мин. Ягоды откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и
Читать далее

Варенье из мирабели

Варенье из мирабели

Лучшее варенье получается из красивых желтых слив с тонкой и нежной кожицей. Отобрать крупные сливы с легко отделяющейся косточкой, удалить плодоножки и промыть плоды в холодной воде. Затем заостренной
Читать далее

Сырое варенье из тыквы

Сырое варенье из тыквы

Сырую очищенную тыкву пропустить через мясорубку, смешать с сахаром из расчета на 400 г тыквы 650 г сахара.
Посуду со смесью поставить в воду, нагретую примерно до 30 градусов и помешивать деревянной лопаточкой
Читать далее

Малиновое варенье

Малиновое варенье

Перебранную малину по частям быстро ополосните на сите проточной водой, поместите в широкую кастрюлю, слегка раздавите и при постоянном помешивании варите, чтобы выпарить часть жидкости. Немного погодя
Читать далее

Ананасовое варенье

Ананасовое варенье

Кружки или кубики ананаса мелко порезать. Вместе с соком грейпфрутов и желатинирующим сахаром поместить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на сильном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Сразу переложить
Читать далее

Варенье сочное

Варенье сочное

Для варенья отберите только самые крепкие ягоды, отделите их от чашелистиков, тщательно вымойте и обсушите. Затем поместите в кастрюлю и поварите в духовом шкафу до тех пор, пока ягоды не уменьшатся в объеме
Читать далее

Джем из малины

Джем из малины

1 способ. Ягоды малины перебрать, поместить в дуршлаг, осторожно промыть под душем, оторвать плодоножки, на 10—15 мин погрузить в подсоленную воду (980 мл воды, 20 г соли) для обнаружения личинок. Всплывшие
Читать далее

Джем алычовый

Джем алычовый

Плоды алычи надо вначале освободить от косточек. Положите их в таз и подлейте 150 г воды.
Затем влейте сахарный сироп в указанной концентрации, доведите до кипения и кипятите джем до готовности.
По банкам
Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

желе из варенья варенье в мультиварке кабачковое варенье с лимоном домашнее варенье слоеные пирожки с вареньем варенье из апельсинов варенье из крыжовника варенье из мандаринов варенье и мед вино из старого варенья ореховое варенье варенье из груш что можно сделать из варенья сосновые шишки варенье тесто с вареньем варенье из бананов кабачковое варенье варенье на зиму как делать варенье кекс с вареньем простые рецепты варенья варенье из черники вина из варенья брусничное варенье клюквенное варенье мандариновое варенье варенье из абрикосов пирог из варенья из черной смородины варенье в хлебопечке банка малинового варенья варенье из ели зеленое варенье варенье из лепестков роз варенье из облепихи калории в варенье варенье как варить пироги с вареньем кислое варенье варенье из еловых шишек варенье беременным

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.