Варим варенье

Варенье. Способы, практика

На нашем сайте Вы можете найти множество полезной информации связанной с варкой варенья, из чего сварить варенье вкуснее, как подготовить тару и множество других советов. Воспользуйтесь поиском по сайту (справа сверху) для экономии Вашего времени.

Варенье является видом десерта, полученным после варки ягод, фруктов, иногда овощей с некоторым количеством сахара, в дальнейшем для консервации. С вареньем пьют чай, намазывают на бутерброды и тосты. Варенье можно добавлять в торты, пирожные, в творог и йогурты, употребляют с хлебом или без каких либо добавок. Отличием от конфитюра, желе, джема или повидла, варенье приготавливается так, чтобы плоды сохраняли свою первоначальную форму.

Способ консервирования, в котором консервантом является сахар. При приготовлении варенья важно соблюдать соотношение сахара и плодов, для того, чтобы варенье не могло засахарится или закиснуть. Вкусные варенья получаются при различном сочетании фруктов и ягод, к примеру яблоки, ежевика, брусника и груша. Часто для более интересного вкуса в варенье добавляют лимон, цедру, орехи, иногда даже ром, листья вишни, мед, а также пряности – миндаль, имбирь, корицу и гвоздику.

Хорошее варенье должно выглядеть так, чтобы у него был натуральный цвет и вкус ингредиентов. В этом случае в варенье сохраняется больше половины витаминов и полезных веществ. Длительное хранение сваренных в сахаре продуктов объясняется тем, что при высокой концентрации сахара в растворе ,более 60%, не развиваются микроорганизмы, вызывающие гниение ягод и других плодов.

Если в варенье недостаточно сахара при варке, или варенье не доварено, такое варенье при хранении может заплесневеть или забродить. Похожий процесс начнется, если варенье разлить в не совсем чистую или не просушенные банки. Для того чтобы варенье получилось пригодным к длительному хранению и вкусным, важно соблюдать правила приготовления варения.

Варенье из абрикосов с косточками

Варенье из абрикосов с косточками

Подготовленные плоды накалывают в нескольких местах тонкой деревянной палочкой, помещают в эмалированный таз, заливают профильтрованным горячим (80 градусов) сахарным сиропом и оставляют на сутки. На другой
Читать далее

Варенье из айвы

Варенье из айвы

Айвовое варенье получается очень ароматным, красивого красновато-оранжевого цвета с полупрозрачными кусочками фруктов. Поможет приготовить «правильное» варенье из айвы рецепт многократной варки, предлагаемый
Читать далее

Варенье из арбузных корок. Способ 2

Варенье из арбузных корок. Способ 2

Отобрать толстокорые арбузы, вымыть, разрезать на ломтики, отделить мякоть. Корку тщательно очистить от мякоти (до белого слоя) и срезать наружную зеленую кожицу. Подготовленную таким образом корку вымыть
Читать далее

Джем из яблок

Джем из яблок

Для приготовления джема пригодны только кислые сорта яблок с хорошими желирующими свойствами. Плоды подготовить так же, как для варенья. Для предупреждения потемнения хранить перед бланшированием в подкисленной
Читать далее

Варенье из инжира

Варенье из инжира

Варенье из инжира — это экзотическое лакомство с восточным колоритом может стать своеобразной изюминкой вашего чайного стола.
У плодов инжира удалите плодоножки, плоды вымойте и бланшируйте при 85° 4-5 мин, после чего немедленно охладите в холодной воде.
Варите варенье из инжира в сиропе в 2-3 приема по несколько минут с выстаиванием
Читать далее

Варенье из апельсинов

Варенье из апельсинов

Обмытые апельсины разрезать вдоль на две половинки, и, отделив горбушки, каждую половинку разрезать на тонкие ломтики. В тазу для варенья подготовить сироп, положить в него нарезанные ломтиками апельсины
Читать далее

Варенье из лепестков роз

Варенье из лепестков роз

Лепестки роз засыпьте сахаром и оставьте на сутки. Приготовьте сахарный сироп, выложите в него засахаренные лепестки, добавьте лимонный сок и варите в течение 15 минут.

Читать далее

Рябиновое варенье

Рябиновое варенье

Рябину промойте, освободите от кистей и плодоножек, положите в кастрюлю, подлейте несколько ложек воды и под крышкой отварите. Когда рябина размягчится, варите ее дальше при постоянном помешивании и по
Читать далее

Варенье из мандаринов

Варенье из мандаринов

Для варенья желательно подбирать мелкосортные, немного недозревшие мандарины. Их моют, сортируют по размеру, отбрасывают мятые и поврежденные плоды. Подготовленные плоды бланшируют в горячей воде (90 градусов
Читать далее

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

варенье из роз сливовое варенье ореховое варенье варенье из имбиря готовим варенье свойства варенья варенье из ананасов варенье в хлебопечке варенье из тыквы с апельсином приготовить вино из варенья варенье из слив кизиловое варенье персиковое варенье пироги с вареньем домашнее вино из варенья варенье кормящей маме черничное варенье рогалики с вареньем варенье с косточками варенье из шишек кабачковое варенье с апельсином шарлотка с вареньем сделать домашнее вино из варенья варенье в мультиварке варенье из тыквы с лимоном быстрое варенье рулет с вареньем коврижка с вареньем простые рецепты варенья варенье из клюквы пирог с яблочным вареньем русское варенье рецепт пирога с вареньем варенье из мандаринов ананасовое варенье пирог с абрикосовым вареньем варенье из черники варенье из кабачков с лимоном варенье из красной смородины варить яблочное варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.