Варенье. Способы, практика

Нравятся любые варенья и джемы,где присутствовали Грецкие Орехи…Как самим точно приготовить сие….Опишите подробнее.)

Нравятся любые варенья и джемы,где присутствовали Грецкие Орехи...Как самим точно приготовить сие....Опишите подробнее.)

Рецепт приготовления варенья из грецких орехов
Продукты, необходимые для приготовления варенья из грецких орехов:
На 1 кг грецких орехов – 1 кг сахара, гвоздика, корица, миндаль и другие пряности по вкусу.
Для варки варенья используются совершенно зеленые орехи (когда ореховая скорлупа еще имеет вид мягких пленок).
Различают 2 вида орехового варенья:
Черное ореховое варенье – грецкие орехи варят в зеленой кожуре-
Белое ореховое варенье – варится из грецких орехов, очищенных от кожуры.
Рецепт приготовления варенья из грецких орехов:
Орехи тщательно вымыть и бланшировать в небольшом количестве воды до такого состояния, чтобы их можно было легко проткнуть заостренной лучинкой (при бланшировании вода должна только покрывать орехи).
Затем орехи достать из воды, обсушить, наколоть в нескольких местах лучинкой и нашпиговать кусочками гвоздики, корицы, кусочками апельсиновой кожуры, ядрышками миндаля (можно все приправы просто добавить в сироп). Орехи залить горячим, хорошо уваренным сиропом, и оставить настаиваться на двое суток.
Затем сироп слить, уварить до появления маленьких пузырей на шумовке (если осторожно дуть на вынутую из сиропа шумовку, после того как с нее стечет большая часть сиропа, то на обратной стороне против дырочек должны образовываться маленькие пузырьки) и снова залить им орехи.
Дать настояться ореховому варенью еще сутки, слить сироп, вскипятить, всыпать в него орехи и варить их течение 15-20 минут на небольшом огне.
Готовое ореховое варенье переложить в банки и закрыть бумажными крышками.
Для приготовления сиропа использовать воду, оставшуюся от бланшировки орехов.

Ольга Гаврюшина

Советов всего (4)

  1. Оля:

    Попробуйте так: Варила яблочное варенье с грецкими орехами

    Яблочное варенье с грецкими орехами

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    Кисло-сладкие яблоки – г
    Почищенные грецкие орехи – 100 г
    Лимон – 1 шт.
    Коньяк – 1 ст. л.
    Лавровый лист – 1 шт.
    Сахар – 85 г
    Вода – 50 мл

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    Яблоки помойте, разрежьте каждое на 8 частей и удалите сердцевину.

    С помощью терки снимите с лимона шкурку и выдавите сок.

    В кипящую воду, положите яблоки, сахар, цедру лимона, лимонный сок и лавровый лист.

    Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Варите на медленном огне 10 минут. Затем снимите крышу и увеличьте огонь. Теперь пусть покипит еще 5 минут.

    Уберите с кастрюли лавровый лист, добавьте коньяк и орехи. Оставьте вариться еще 25 минут.

    Снимите кастрюлю с огня, разложите варенье в заранее подготовленные стерилизованные банки. Закройте крышками.

    Хранить варенье в холодильнике.

  2. Елена Казак:

    Есть совет: Если любите (как и я ) грецкие орехи, то вам понравится такой рецепт- орехи, свежую клюкву, мед смешать, есть свежим. Очень вкусно и полезно

  3. Анна Широбокова:

    Итак: Ела варенье из крыжовника, внутри каждой ягодки которого находился кусочек грецкого ореха. Рецепта нет, сама никогда не готовила, но уверяю вас, что это шедевр. В августе готовлю варенье из фиг с миндалем и лимоном.

  4. *** TATI ***:

    Как вариант: Всегда варю айвовое варенье с грец. орехами-они поспевают одновременно.
    Орехи варю предварительно что-бы убрать «краску»,затем соединяю с айвой.

Дайте совет...


6 + = тринадцать

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
земляничное варенье имбирное варенье простые рецепты варенья тыквенное варенье айвовое варенье черничное варенье сладкое варенье варенье из смородины сладкий пирог с вареньем малиновое варенье лимонное варенье варенье беременным варенье из ягод варенье из шишек вишневое варенье старое варенье варенье из апельсиновых корок лучшее варенье слоеные пирожки с вареньем варенье пятиминутка варенье из ананасов рулет с вареньем варенье из черной смородины апельсиновое варенье пироги с вареньем яблочное варенье варенье из лука лимоновое варенье варенье из хурмы варенье кормящим варенье из айвы кисель из варенья рецепт варенья компот из варенья рецепт песочного печенья с вареньем варенье из рябины варенье на зиму варенье из фейхоа кабачковое варенье с лимоном пирог с малиновым

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.