Варенье. Способы, практика

Нравятся любые варенья и джемы,где присутствовали Грецкие Орехи…Как самим точно приготовить сие….Опишите подробнее.)

Нравятся любые варенья и джемы,где присутствовали Грецкие Орехи...Как самим точно приготовить сие....Опишите подробнее.)

Рецепт приготовления варенья из грецких орехов
Продукты, необходимые для приготовления варенья из грецких орехов:
На 1 кг грецких орехов – 1 кг сахара, гвоздика, корица, миндаль и другие пряности по вкусу.
Для варки варенья используются совершенно зеленые орехи (когда ореховая скорлупа еще имеет вид мягких пленок).
Различают 2 вида орехового варенья:
Черное ореховое варенье – грецкие орехи варят в зеленой кожуре-
Белое ореховое варенье – варится из грецких орехов, очищенных от кожуры.
Рецепт приготовления варенья из грецких орехов:
Орехи тщательно вымыть и бланшировать в небольшом количестве воды до такого состояния, чтобы их можно было легко проткнуть заостренной лучинкой (при бланшировании вода должна только покрывать орехи).
Затем орехи достать из воды, обсушить, наколоть в нескольких местах лучинкой и нашпиговать кусочками гвоздики, корицы, кусочками апельсиновой кожуры, ядрышками миндаля (можно все приправы просто добавить в сироп). Орехи залить горячим, хорошо уваренным сиропом, и оставить настаиваться на двое суток.
Затем сироп слить, уварить до появления маленьких пузырей на шумовке (если осторожно дуть на вынутую из сиропа шумовку, после того как с нее стечет большая часть сиропа, то на обратной стороне против дырочек должны образовываться маленькие пузырьки) и снова залить им орехи.
Дать настояться ореховому варенью еще сутки, слить сироп, вскипятить, всыпать в него орехи и варить их течение 15-20 минут на небольшом огне.
Готовое ореховое варенье переложить в банки и закрыть бумажными крышками.
Для приготовления сиропа использовать воду, оставшуюся от бланшировки орехов.

Ольга Гаврюшина

Советов всего (4)

  1. Оля:

    Попробуйте так: Варила яблочное варенье с грецкими орехами

    Яблочное варенье с грецкими орехами

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    Кисло-сладкие яблоки – г
    Почищенные грецкие орехи – 100 г
    Лимон – 1 шт.
    Коньяк – 1 ст. л.
    Лавровый лист – 1 шт.
    Сахар – 85 г
    Вода – 50 мл

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    Яблоки помойте, разрежьте каждое на 8 частей и удалите сердцевину.

    С помощью терки снимите с лимона шкурку и выдавите сок.

    В кипящую воду, положите яблоки, сахар, цедру лимона, лимонный сок и лавровый лист.

    Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Варите на медленном огне 10 минут. Затем снимите крышу и увеличьте огонь. Теперь пусть покипит еще 5 минут.

    Уберите с кастрюли лавровый лист, добавьте коньяк и орехи. Оставьте вариться еще 25 минут.

    Снимите кастрюлю с огня, разложите варенье в заранее подготовленные стерилизованные банки. Закройте крышками.

    Хранить варенье в холодильнике.

  2. Елена Казак:

    Есть совет: Если любите (как и я ) грецкие орехи, то вам понравится такой рецепт- орехи, свежую клюкву, мед смешать, есть свежим. Очень вкусно и полезно

  3. Анна Широбокова:

    Итак: Ела варенье из крыжовника, внутри каждой ягодки которого находился кусочек грецкого ореха. Рецепта нет, сама никогда не готовила, но уверяю вас, что это шедевр. В августе готовлю варенье из фиг с миндалем и лимоном.

  4. *** TATI ***:

    Как вариант: Всегда варю айвовое варенье с грец. орехами-они поспевают одновременно.
    Орехи варю предварительно что-бы убрать «краску»,затем соединяю с айвой.

Дайте совет...


× восемь = 64

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье на зиму варенье из кизила варенье из облепихи для варенья брага из варенья настойка из варенья варенье из малины варенье из черной смородины варенье из имбиря варенье из черники кормящей маме можно варенье варенье и мед варенье из лепестков пироги с вареньем сладкое варенье варенье из клубники варенье из красной смородины приготовить вино из варенья банановое варенье рецепт свойства варенья розовое варенье варенье из крыжовника рогалики с вареньем грушевое варенье варенье без сахара как сделать варенье апельсиновое варенье густое варенье сделать вино из варенья вкусный пирог с вареньем кабачковое варенье с лимоном пирог с вишневым вареньем абрикосовое варенье зеленое варенье варенье из фейхоа старое варенье шарлотка с вареньем компот из варенья варенье из винограда варенье из роз

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.