Варенье. Способы, практика

Напишите пожалуйсто простенький рецепт пирога или печений.

Напишите пожалуйсто простенький рецепт пирога или печений.

Пирог с вареньем из песочного теста..Состав
для теста
яйца — 2 шт,
мука — 2-3 стакана,
сливочное масло или маргарин — 200 г,
сахар — 1 стакан,
ванилин — на кончике ножа,
разрыхлитель — 1 ч. ложка
варенье или джем — 150-200 г
Приготовление
Масло или маргарин растопить и охладить.
В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, яйца, ванилин и все хорошо перемешать.
Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто (тесто не должно быть крутым).
Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час.
Большую часть теста равномерно распределить на противне (тесто можно тонко раскатать, а можно выложить более толстым слоем).
Сверху, на тесто, выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой.Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье.Пирог поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут.Печенье песочное.
150 г сливочного масла
225 г муки
125 г сахарной пудры
2 желтка (можно и 1 целое яйцо, просто у нас были остатки)
1 чайная ложка ванильного сахара
Для обмазки 1 чуть взбитое яйцо, присыпки, если хочется.
Масло вынуть из холодильника минут за 20 до начала приготовления (но не топить!), порубить ножом. Миксером на самой маленькой скорости смешать порубленное масло и муку (будет пылить!) до состояния мелких крошек, как хлебные сухари.
Добавить яйцо, ванильный сахар и сахарную пудру. Тесто мне лично пришлось домешивать руками, просто сжав его в один комок.
Потом руками же сформировать лепешку нужной толщины (у меня получилось примерно 7 мм), вырезать из нее формочками печенье. Лучше, конечно, чтобы оно было примерно одного размера, так равномерно пропечется. Готовое печенье поставить в холодильник, пока будет разогреваться духовка (до 160-170 градусов).
Перед выпечкой обмазать печенье взбитым яйцом, посыпать крупным сахаром, кокосовой стружкой или посыпками. Выпечкать 15-20 минут (у меня был режим конвекция, 17 минут — отлично получилось для крупного печенья, мелкое чуть слишком запеклось, но вкусно все равно). Готовое печенье должно быть золотистого цвета, хорошо держать форму.
Остудить на решетке. По объему этой порции хватило на 2 полных противня. Расстояние между печеньями — 2 см минимум, потому что может немного потечь/подняться.

Alexander Ulman

Советов всего (6)

  1. криспи:

    Есть такой вариант: самый простой рецепт пирога, это «Шарлотка» по-моему:
    нам потребуется:
    -4 яйца
    -стакан сахара
    -стакан муки
    -щепотка соды
    -яблоки
    -грецкие орехи (можно и без них, но с ними получается просто бесподобно)
    Взбиваете миксером белки с сахаром до получения густой консистенции, добавляете желтки. Затем добавляется мука, сода, все взбивается.
    Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем прямо в емкость, где взбивали тесто, туда же добавляем дробленые орехи, перемешиваем.
    всю смесь выкладываем в форму для запекания и в духовку минут на 40, при температуре 200 градусов!
    Очень вкусно!!

  2. Шуня:

    Интересный совет: 10 маленьких кислых яблок
    1 ч.л. корицы
    100 гр маргарина
    1 дл темного сахара (обычный тоже подойдет)
    3 дл геркулесовых хлопьев
    1/2дл мука
    Смазываем частью маргарина форму для выпечки…лучше ту, которую на стол подать можно…чистим и режем яблоки, посыпаем корицей. Остаток маргарина топим и смешиваем остальные продукты. выкладываем поверх яблок. Печем при 200 градусах 30 мин или в микроволновке при 800w 10 мин

    125 гр маргарина
    1,5 дл сахара
    1 дл изюм
    1 дл мука
    4,5 дл геркулес
    1 ч.л. сода
    0,5 дл сливки
    сухие продукты смешиваем, добавляем сначала остуженый размегченый маргарин потом в сливки добавляем соду и смешиваем с массой. Ложной на вощеную бумагу выкладываем массу. Разравниваем в лепешечки и запекаем 10 мин при 200 градусах

  3. Вера Мустонен:

    Есть такой вариант: ТОРТ «ФАЛЬШИВЫЙ ТРЮФЕЛЬ».
    400 300>
    Делается быстро, получается вкусно!
    Обыкновенное покупное песочное печенье раздавить, раскрошить руками.
    Делается глазурь: 2 столовые ложки какао, сахара по вкусу( примерно 2/3 стакана), ванилин( пакетик, тоже примерно), всё перетереть вместе и развести молоком( или просто водой).
    Смесь закипятить, добавить грамм 25 — 50 сливочного масла.
    Быстро вылить в печенье и всё перемешать как следует.
    Сформировать в виде трюфеля, сверху посыпать сухим какао, можно полить сгущёнкой.
    На 3 — 5 минут поставить в морозильную камеру.

    КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ.
    400 300>
    Тесто: натереть на тёрке 1,2 кг. кабачков( предварительно очистив от кожицы), добавить 3 яйца, 100 гр. молока, 0,5 чайной ложки соды погасив в 2столовых ложках сметаны, муку, соль, имбирь, мускатный орех, чёрный и белый перец. Замесить тесто как на оладьи. Добавить примерно 3 столовые ложки масла. Выпекать как обыкновенные блины.
    Горячий блин смазать смесью майонеза, чеснока и мелкорубленой зелени. Посыпать тёртым сыром. Проделать это с каждым получившимся блином. Торт оставить пропитаться на ночь в холодильник.

    ДОМАШНЕЕ ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА».
    400 300>
    Обыкновенное магазинное печенье, пряники натереть на тёрке( или пропустить через мясорубку), мелко порубить горсть грецких орехов, добавить изюм( запаренный). Сварить глазурь: какао растереть с сахаром и ванилином, всё это развести молоком. Варить, постоянно помешивая. Как только закипит, добавить кусочек сливочного масла. После закипания варить минуты две. Сняв с огня добавить столовую ложку рома или коньяка. Готовую глазурь вылить в тёртую смесь. Тщательно перемешать. Массу остудить, разделить на порции, сформировать в виде картошки. Обвалять в крошке от печенья.

  4. Николай Кочеров:

    Есть такой вариант:
    ШАРЛОТКА
    Ингредиенты
    200 г сахара
    5 яиц
    200 г муки
    г яблок
    Рецепт приготовления:
    Яйца взбить с сахаром.
    Добавить муку, все хорошо перемешать.
    Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.
    Форму для выпечки смазать маслом.
    На дно формы вылить немного теста.
    На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей).
    На яблоки вылить половину оставшегося теста.
    На тесто выложить оставшиеся яблоки.
    На яблоки вылить оставшееся тесто.
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
    Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы).
    Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
    Приятного аппетита!

    ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
    Для приготовления нам потребуются такие ингредиенты:
    -3 яйца крупных или 4 мелких
    -150 г сахара
    -80 г сливочного масла (мягкого)
    -120 г муки
    -0,5 чайной ложечки соды
    -2 лимона
    Сахарная пудра
    Приготовление:
    Лимоны вымыть,нарезать с кожурой,удалить семена,изрубить в блендере
    Желтки отделить от белков.
    К желткам добавить сахар и хорошо растереть (взбить)
    Добавить лимонную массу ,перемешать,всыпать соду
    Масса слегка вспенится.Отдельно взбить белки
    Белки добавить к тесту,медленно перемешать массу ложкой
    Добавить муку и заново перемешать аккуратно.Форму смазать маслом,присыпать слегка мукой ,вылить тесто и испечь корж
    в горячей духовке при 180° около 15 мин.
    Пирог нарезать на маленькие порции и присыпать щедро сахарной пудрой.

    ЛИМОННИК
    - 1 пачка маргарина
    -50г дрожжей
    -3 яйца
    - 1 стакан сметаны
    - 3 ст.ложки сахара- 4 стакана муки
    Замесить тесто и поставить на 1,5 часа в теплое место.
    Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать и уложить на противень (желательно с бортиками ).Положить сверху начинку,накрыть другой половиной теста,тщательно защепить края (чтобы не вытекала начинка ),проколоть в нескольких местах вилкой (чтобы выходил воздух ) и печь на среднем огне пока не зарумянится.
    Начинка:
    2 лимона запарить кипятком на 20 минут,прокрутить их на мясорубке и смешать с 2 стаканами сахара и 15 шт. орехов.Начинку готовить прямо перед выкладыванием,чтобы не потек сахар.
    Готовый лимонник порезать горячим и посыпать сахарной пудрой,когда остынет.

    КЕКС
    2 яйца + 1 стакан сахара-растереть.
    100г маргарина-растопить.
    1ч.ложечку соды-погасить.
    Добавить 2ст.ложки сметаны и 2 стакана муки.
    Замесить тесто и добавить в него все,что есть-изюм,мак,орехи,вишни-по вашему выбору.

  5. Елена Синельникова:

    Как вариант: Слоеные язычки и бантики
    Состав
    масло сливочное или маргарин (можно растительный) — 200 г,
    мука — 2 стакана,
    вода — 1/2-2/3 стакана,
    сахар — 1 ч. ложка,
    соль — 1/4 ч. ложки

    Приготовление теста
    На рабочую поверхность просеять муку и выложить порезанный на кусочки маргарин или сливочное масло.
    Порубить муку с маслом ножом.
    В холодную воду положить сахар, соль и размешать до полного растворения.
    В рубленую муку с маслом влить холодную воду и быстро замесить тесто.
    Тесто накрыть влажной салфеткой или полотенцем и выставить в холодное место на 2-3 часа (можно оставить в холодильнике на ночь).
    Тесто достаем из холодильника и раскатываем 2 раза, каждый раз складывая тесто в 3-4 слоя.
    тесто слоеное,

    Приготовление
    Тесто раскатать слоем 5-6 мм.
    Для приготовления «язычков» разрезать тесто на прямоугольники (можно придать овальную форму), посыпать сахаром и уложить на смоченный водой противень сахарной стороной вверх и сделать проколы вилкой, чтобы не было вздутий.
    Для приготовления «бантиков» раскатанное тесто острым ножом разрезать на полосочки и свернуть в виде бантика.
    Уложить на противень, смоченный водой.
    Выпекать при температуре 220-250 градусов до готовности (~15-20 минут).
    Готовые пирожные через ситечко посыпать сахарной пудрой.

  6. Ирина Попеску:

    Интересный совет: яблочный пирог
    150гр сахара и 3 яйца взбить ,добавить 150гр. растительного масла, 1ч.ложку соды, корицу и ванилин- по вкусу, 2ст муки, 2 яблока разрезать на дольки , изюм. Все перемешать и духовку на 30 минут.
    просто и вкусно

Дайте совет...


семь × = 49

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье полезные свойства варенье из киви варенье из кизила как сделать варенье смородиновое варенье варенье из еловых шишек варенье из тыквы с апельсином зеленое варенье варенье из ягод варенье из лепестков бражка из варенья сладкий пирог с вареньем варенье из ананасов варенье из апельсинов рецепт рецепт приготовления варенья варенье из одуванчиков варенье из кабачков рецепт песочного печенья с вареньем кисель из варенья и крахмала варить яблочное варенье приготовить вино из варенья банка варенья вишневое варенье кактусовое варенье рогалики с вареньем шарлотка с вареньем клубничное варенье варенье жидкое рулет с вареньем пирог с абрикосовым вареньем варенье при беременности варенье из шишек сосны простые рецепты варенья варенье из хурмы имбирное варенье тесто с вареньем кислое варенье варенье из лепестков роз земляничное варенье прокисло варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.