Варенье. Способы, практика

Как варить варенье из вишни

как варить варенье из вишни

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШЕН С КОСТОЧКАМИ
Для варенья пригодны темноокрашенные плоды, характеризующиеся интенсивной окраской кожицы и мякоти. Варенье с косточками обладает приятным миндальным ароматом. Плоды промыть, высушить, наколоть или погрузить в кипящую воду на полминуты, затем залить горячим сиропом, приготовленным с использованием половины необходимого количества сахара. После заливки сиропом плоды оставить на 4—6 часов, затем сироп отделить от плодов, добавить к нему половину оставшегося сахара и уваривать в течение 10 минут. В кипящий сироп переложить плоды и снова оставить на 5—6 часов. После выдержки еще раз слить сироп. Добавить к нему оставшуюся часть сахара и уваривать в течение 10—12 минут. В конце варки в сироп перекладывают плоды, оставляют на 4—5 часов, после чего варенье доваривают до готовности.
На 1 кг вишен — 1—1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК
Промыть вишни, удалить косточки шпилькой или специальным приспособлением, затем залить горячим сиропом и выдержать 3—4 часа. Довести сироп до кипения, варить несколько минут и снова выдержать 5 часов, после чего доварить варенье окончательно.
На 1 кг ягод — 1—1,5 кг сахара (в зависимости от кислотности), 1 стакан воды или отвара из косточек.

котенок Ван Гога

1 отзыв

  1. Мария Дергачева:

    Как вариант: на кг вишни — кг сахара и немного воды,чтобы сахар растворился и не пригорел.довести до кипения и варит втечении 5 мин. по 3 раза.пенку снимать.перекладываю горячее в банки ,а когда остывает закрываю,чтоб не было конденсата под крышкой

Дайте совет...


− три = 2

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из апельсиновых корок слоеные пирожки с вареньем варенье из черной смородины фруктовое варенье старое варенье пироги с вареньем варенье джем варенье из красной смородины кислое варенье варенье из грецких орехов малиновое варенье варенье без сахара кисель из варенья черничное варенье варенье из шишек варенье из кабачков с лимоном лучшее варенье быстрое варенье как делать варенье пирог с вишневым вареньем сосновое варенье варенье из киви варенье из кизила луковое варенье варенье из лепестков пирог с абрикосовым вареньем бражка из варенья зеленое варенье печенье с вареньем сладкий пирог с вареньем компот из варенья кабачковое варенье с лимоном варенье из бананов ватрушки с вареньем самогон из варенья варенье из одуванчиков как сварить варенье бисквит с вареньем варенье из слив рецепт пирога с вареньем

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.