Варенье. Способы, практика

Как варить варенье из вишни

как варить варенье из вишни

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШЕН С КОСТОЧКАМИ
Для варенья пригодны темноокрашенные плоды, характеризующиеся интенсивной окраской кожицы и мякоти. Варенье с косточками обладает приятным миндальным ароматом. Плоды промыть, высушить, наколоть или погрузить в кипящую воду на полминуты, затем залить горячим сиропом, приготовленным с использованием половины необходимого количества сахара. После заливки сиропом плоды оставить на 4—6 часов, затем сироп отделить от плодов, добавить к нему половину оставшегося сахара и уваривать в течение 10 минут. В кипящий сироп переложить плоды и снова оставить на 5—6 часов. После выдержки еще раз слить сироп. Добавить к нему оставшуюся часть сахара и уваривать в течение 10—12 минут. В конце варки в сироп перекладывают плоды, оставляют на 4—5 часов, после чего варенье доваривают до готовности.
На 1 кг вишен — 1—1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК
Промыть вишни, удалить косточки шпилькой или специальным приспособлением, затем залить горячим сиропом и выдержать 3—4 часа. Довести сироп до кипения, варить несколько минут и снова выдержать 5 часов, после чего доварить варенье окончательно.
На 1 кг ягод — 1—1,5 кг сахара (в зависимости от кислотности), 1 стакан воды или отвара из косточек.

котенок Ван Гога

1 отзыв

  1. Мария Дергачева:

    Как вариант: на кг вишни — кг сахара и немного воды,чтобы сахар растворился и не пригорел.довести до кипения и варит втечении 5 мин. по 3 раза.пенку снимать.перекладываю горячее в банки ,а когда остывает закрываю,чтоб не было конденсата под крышкой

Дайте совет...


три − = 1

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
розовое варенье варенье из тыквы с курагой варенье из абрикосов как сделать варенье варенье из тыквы ореховое варенье пирог с яблочным вареньем пироги с вареньем готовим варенье клюквенное варенье как делать варенье варенье из слив чем полезно варенье варенье из черной смородины пирог с клубничным приготовить вино из варенья мандариновое варенье кизиловое варенье варенье из морошки персиковое варенье варенье кормящим кисель из варенья и крахмала ананасовое варенье абрикосовое варенье варенье из мандариновых корок варенье при беременности варенье облепиховое варенье из красной смородины варенье из ягод варенье в мультиварке что можно сделать из варенья имбирное варенье домашнее вино из варенья варенье из хурмы варенье из лепестков роз вино из забродившего варенья фруктовое варенье брусничное варенье брага из варенья варенье из грецких орехов

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.