Варенье. Способы, практика

Как варить варенье из вишни

как варить варенье из вишни

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШЕН С КОСТОЧКАМИ
Для варенья пригодны темноокрашенные плоды, характеризующиеся интенсивной окраской кожицы и мякоти. Варенье с косточками обладает приятным миндальным ароматом. Плоды промыть, высушить, наколоть или погрузить в кипящую воду на полминуты, затем залить горячим сиропом, приготовленным с использованием половины необходимого количества сахара. После заливки сиропом плоды оставить на 4—6 часов, затем сироп отделить от плодов, добавить к нему половину оставшегося сахара и уваривать в течение 10 минут. В кипящий сироп переложить плоды и снова оставить на 5—6 часов. После выдержки еще раз слить сироп. Добавить к нему оставшуюся часть сахара и уваривать в течение 10—12 минут. В конце варки в сироп перекладывают плоды, оставляют на 4—5 часов, после чего варенье доваривают до готовности.
На 1 кг вишен — 1—1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК
Промыть вишни, удалить косточки шпилькой или специальным приспособлением, затем залить горячим сиропом и выдержать 3—4 часа. Довести сироп до кипения, варить несколько минут и снова выдержать 5 часов, после чего доварить варенье окончательно.
На 1 кг ягод — 1—1,5 кг сахара (в зависимости от кислотности), 1 стакан воды или отвара из косточек.

котенок Ван Гога

1 отзыв

  1. Мария Дергачева:

    Как вариант: на кг вишни — кг сахара и немного воды,чтобы сахар растворился и не пригорел.довести до кипения и варит втечении 5 мин. по 3 раза.пенку снимать.перекладываю горячее в банки ,а когда остывает закрываю,чтоб не было конденсата под крышкой

Дайте совет...


4 × шесть =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
сладкий пирог с вареньем варенье из абрикосов варенье с косточками домашнее варенье для варенья начинка из варенья варенье из кабачков с лимоном старое варенье варенье из мандаринов что можно сделать из варенья варенье в хлебопечке желе из варенья малиновое варенье варенье из мандариновых корок варенье из апельсинов и лимонов варенье из кураги варенье из шишек сосны варенье из брусники земляничное варенье варенье из апельсинов варенье из хурмы варенье забродило варенье из фейхоа варенье в мультиварке рецепт мандариновое варенье вина из варенья варенье из ели пироги с вареньем варенье кормящей маме кактусовое варенье луковое варенье варенье из грецких орехов абрикосовое варенье варенье из тыквы с курагой наливка из варенья самогон из варенья варенье из тыквы замороженное варенье рецепт кактусового варенья варенье из калины

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.