Варенье. Способы, практика

Как варить варенье из вишни

как варить варенье из вишни

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШЕН С КОСТОЧКАМИ
Для варенья пригодны темноокрашенные плоды, характеризующиеся интенсивной окраской кожицы и мякоти. Варенье с косточками обладает приятным миндальным ароматом. Плоды промыть, высушить, наколоть или погрузить в кипящую воду на полминуты, затем залить горячим сиропом, приготовленным с использованием половины необходимого количества сахара. После заливки сиропом плоды оставить на 4—6 часов, затем сироп отделить от плодов, добавить к нему половину оставшегося сахара и уваривать в течение 10 минут. В кипящий сироп переложить плоды и снова оставить на 5—6 часов. После выдержки еще раз слить сироп. Добавить к нему оставшуюся часть сахара и уваривать в течение 10—12 минут. В конце варки в сироп перекладывают плоды, оставляют на 4—5 часов, после чего варенье доваривают до готовности.
На 1 кг вишен — 1—1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК
Промыть вишни, удалить косточки шпилькой или специальным приспособлением, затем залить горячим сиропом и выдержать 3—4 часа. Довести сироп до кипения, варить несколько минут и снова выдержать 5 часов, после чего доварить варенье окончательно.
На 1 кг ягод — 1—1,5 кг сахара (в зависимости от кислотности), 1 стакан воды или отвара из косточек.

котенок Ван Гога

1 отзыв

  1. Мария Дергачева:

    Как вариант: на кг вишни — кг сахара и немного воды,чтобы сахар растворился и не пригорел.довести до кипения и варит втечении 5 мин. по 3 раза.пенку снимать.перекладываю горячее в банки ,а когда остывает закрываю,чтоб не было конденсата под крышкой

Дайте совет...


шесть + = 12

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из кабачков с лимоном пирожки с вареньем абрикосовое варенье простые рецепты варенья варенье из калины варенье из апельсиновых корок пирог с вишневым вареньем сладкое варенье банановое варенье рецепт варенье из айвы кактусовое варенье варенье из ананасов пирог с клубничным варенье из лука сладкий пирог с вареньем варенье из винограда варенье с косточками кормящей маме можно варенье прокисло варенье сделать вино из варенья лимонное варенье варенье на зиму варенье облепиховое варенье из имбиря бисквит с вареньем варенье полезные свойства шарлотка с вареньем варенье из орехов слойки с вареньем рецепт мандариновое варенье пироги с вареньем клюквенное варенье варенье джем брага из варенья домашнее варенье вино из старого варенья варенье и мед сделать домашнее вино из варенья варенье из абрикосов варенье из апельсинов и лимонов

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.