Варенье. Способы, практика

Как сварить вкусное варенье из груши и павидло из груш. Заранее благодарю.

Как сварить вкусное варенье из груши и павидло из груш. Заранее благодарю.

Варенье из груш…
груши — 1 кг,
сахарный песок — 4,5 стакана,
вода — 3 1/4 стакана
Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и немедленно охладить в холодной воде- затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.
Поставить на 3-4 часа в прохладное место, снова варить 3-4 мин, после чего выстоять 10-12 часов. Варку с выстаиванием повторить 3-4 раза, пока груши не сделаются прозрачными
В конце варки можно добавить 1-2 г ванильного сахара и 1-2 чайные ложки раствора лимонной кислоты.
* 1 ложку кристаллической лимонной кислоты растворяют в 2 ложках горячей воды и полученный раствор используют при изготовлении заготовок, дозируя его каплями или чайными ложками (в 1 чайной ложке раствора кислоты 50 — 55 капель). Сок из одного лимона соответствует примерно 5 г кристаллической кислоты, или двум чайным ложкам раствора ее.
Готовые сваренные фрукты надо переложить ложкой в чистые стеклянные или керамические банки и залить горячим сиропом.
* банки не следует сразу закрывать крышками, так как горячий пар будет конденсироваться на крышке в виде капель, которые затем покрывают поверхность варенья, что отрицательно отразится на хранении. Банки надо накрыть марлей, а после остывания закатать крышками.

Владимир Птохов

1 отзыв

  1. Любовь Тян:

    Пробуйте так: Варенье из груш

    Груши промыть, разрезать дольками, очистив от кожицы и семян. Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и выдержать 6 часов в холодное место. Затем поставить на сильный огонь, довести до кипения и на медленном огне варить до готовности, время от времени помешивая. Примерно через час груши станут прозрачными. Готовое варенье охладить, разложить в чистые сухие банки, закрыть. Хранить в прохладном месте.

    На 1 кг груш 800 г сахара.

Дайте совет...


× девять = 63

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
рецепт мандариновое варенье прокисло варенье варенье из клубники брага из варенья варенье кормящей маме сделать домашнее вино из варенья кисель из варенья чем полезно варенье готовим варенье сделать вино из варенья свойства варенья варенье из ели варенье из брусники кисель из варенья и крахмала варенье забродило варенье и мед сливовое варенье варенье из слив сладкое варенье клубничное варенье фруктовое варенье ананасовое варенье варенье из тыквы с курагой варенье из лепестков роз шарлотка с вареньем сосновое варенье наливка из варенья варенье из вишни лимоновое варенье что можно сделать из варенья варенье из фейхоа пирог с яблочным вареньем варенье из абрикосов как сделать варенье варенье из бананов имбирное варенье еловое варенье варенье из орехов варенье из лимона айвовое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.