Варенье. Способы, практика

Как сварить вкусное варенье из груши и павидло из груш. Заранее благодарю.

Как сварить вкусное варенье из груши и павидло из груш. Заранее благодарю.

Варенье из груш…
груши — 1 кг,
сахарный песок — 4,5 стакана,
вода — 3 1/4 стакана
Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и немедленно охладить в холодной воде- затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.
Поставить на 3-4 часа в прохладное место, снова варить 3-4 мин, после чего выстоять 10-12 часов. Варку с выстаиванием повторить 3-4 раза, пока груши не сделаются прозрачными
В конце варки можно добавить 1-2 г ванильного сахара и 1-2 чайные ложки раствора лимонной кислоты.
* 1 ложку кристаллической лимонной кислоты растворяют в 2 ложках горячей воды и полученный раствор используют при изготовлении заготовок, дозируя его каплями или чайными ложками (в 1 чайной ложке раствора кислоты 50 — 55 капель). Сок из одного лимона соответствует примерно 5 г кристаллической кислоты, или двум чайным ложкам раствора ее.
Готовые сваренные фрукты надо переложить ложкой в чистые стеклянные или керамические банки и залить горячим сиропом.
* банки не следует сразу закрывать крышками, так как горячий пар будет конденсироваться на крышке в виде капель, которые затем покрывают поверхность варенья, что отрицательно отразится на хранении. Банки надо накрыть марлей, а после остывания закатать крышками.

Владимир Птохов

1 отзыв

  1. Любовь Тян:

    Пробуйте так: Варенье из груш

    Груши промыть, разрезать дольками, очистив от кожицы и семян. Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и выдержать 6 часов в холодное место. Затем поставить на сильный огонь, довести до кипения и на медленном огне варить до готовности, время от времени помешивая. Примерно через час груши станут прозрачными. Готовое варенье охладить, разложить в чистые сухие банки, закрыть. Хранить в прохладном месте.

    На 1 кг груш 800 г сахара.

Дайте совет...


2 × пять =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
настойка из варенья варенье из морошки земляничное варенье ореховое варенье варенье из апельсинов грушевое варенье варенье из крыжовника кисель из варенья и крахмала варенье из черники варить яблочное варенье варенье из слив апельсиновое варенье сливовое варенье кабачковое варенье домашнее вино из варенья варенье в хлебопечке варенье пятиминутка пирог из варенья из черной смородины пирожки с вареньем яблочное варенье банка варенья пирог с малиновым банановое варенье варенье из груш лимоновое варенье сладкий пирог с вареньем абрикосовое варенье мандариновое варенье рецепт вина из варенья варенье жидкое пирог с абрикосовым вареньем варенье из лука пироги с вареньем варенье из кизила компот из варенья бражка из варенья варенье из орехов варенье из сосновой шишки кизиловое варенье варенье из айвы

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.