Варенье. Способы, практика

Как сварить вкусное варенье из груши и павидло из груш. Заранее благодарю.

Как сварить вкусное варенье из груши и павидло из груш. Заранее благодарю.

Варенье из груш…
груши — 1 кг,
сахарный песок — 4,5 стакана,
вода — 3 1/4 стакана
Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и немедленно охладить в холодной воде- затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.
Поставить на 3-4 часа в прохладное место, снова варить 3-4 мин, после чего выстоять 10-12 часов. Варку с выстаиванием повторить 3-4 раза, пока груши не сделаются прозрачными
В конце варки можно добавить 1-2 г ванильного сахара и 1-2 чайные ложки раствора лимонной кислоты.
* 1 ложку кристаллической лимонной кислоты растворяют в 2 ложках горячей воды и полученный раствор используют при изготовлении заготовок, дозируя его каплями или чайными ложками (в 1 чайной ложке раствора кислоты 50 — 55 капель). Сок из одного лимона соответствует примерно 5 г кристаллической кислоты, или двум чайным ложкам раствора ее.
Готовые сваренные фрукты надо переложить ложкой в чистые стеклянные или керамические банки и залить горячим сиропом.
* банки не следует сразу закрывать крышками, так как горячий пар будет конденсироваться на крышке в виде капель, которые затем покрывают поверхность варенья, что отрицательно отразится на хранении. Банки надо накрыть марлей, а после остывания закатать крышками.

Владимир Птохов

1 отзыв

  1. Любовь Тян:

    Пробуйте так: Варенье из груш

    Груши промыть, разрезать дольками, очистив от кожицы и семян. Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и выдержать 6 часов в холодное место. Затем поставить на сильный огонь, довести до кипения и на медленном огне варить до готовности, время от времени помешивая. Примерно через час груши станут прозрачными. Готовое варенье охладить, разложить в чистые сухие банки, закрыть. Хранить в прохладном месте.

    На 1 кг груш 800 г сахара.

Дайте совет...


4 − = один

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из роз кабачковое варенье варенье при беременности сосновые шишки варенье варенье джем малиновое варенье персиковое варенье варенье из смородины абрикосовое варенье вина из варенья приготовить вино из варенья пирог с яблочным вареньем свойства варенья начинка из варенья варенье из апельсинов рецепт кактусового варенья варенье из фейхоа желе из варенья варенье из вишни варенье из одуванчиков варенье с косточками клюквенное варенье чем полезно варенье домашнее варенье варенье из тыквы что можно сделать из варенья кекс с вареньем смородиновое варенье варенье из инжира кислое варенье кабачковое варенье с апельсином ананасовое варенье варенье из рябины варенье из имбиря сосновое варенье рецепт песочного печенья с вареньем варенье из кабачков с лимоном лимоновое варенье ореховое варенье компот из варенья

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.