Варенье. Способы, практика

Как сварить варенье из одуванчиков.

Как сварить варенье из одуванчиков.

Варенье из одуванчиков
Одуванчик достаточно популярен как пищевое растение. В пищу используют листья, корни, цветочные бутоны одуванчика, из которых готовят всевозможные салаты, вина, лекарственные средства и, конечно же, варенья. Варенье из одуванчиков не только вкусное, но еще и очень полезное. Далее приведено несколько рецептов варенья из одуванчиков, а также ссылки на странички в интернете, содержащие такие рецепты.
Общие рекомендации: цветы одуванчика желательно собирать в полдень или около полудня в солнечный день, когда производство нектара в них максимальное.
Рецепт №1
Ингридиенты: 400 головок одуванчиков, 1 крупный лимон, 1 кг сахара, 1 л воды.
Приготовление: одуванчики отделить от всего зеленого, а желтые лепестки залить 1 литром воды, добавить разрезанный на 4 части лимон и варить 1-1.5 часа. Остудить, а еще лучше дать постоять ночь. Потом процедить, лепестки отжать. Лепестки выбросить, вареный лимон мелко порезать, а к отвару добавить сахар и варить, пока не загустеет. По консистенции должно получиться как жидкий мед. Это варенье является хорошим профилактическим средством при астме и бронхитах.
Рецепт №2
Ингридиенты: 400 цветков одуванчиков, 1/2 л воды, 1 кг сахара, 2 лимона или 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Приготовление: цветки одуванчиков промыть в холодной воде и залить холодной водой на сутки (в течение суток можно менять воду несколько раз). Через сутки отжать цветы, вылить воду. Закипятить 1/2 литра воды и положить в кипящую воду цветы. Кипятить 15 минут (на медленном огне). Затем хорошо отжать (через марлю или мелкое сито) цветы, цветы выбросить, а в оставшуюся воду добавить сахар и сок лимонов (вместо лимонов можно положить лимонную кислоту). Варить на медленном огне (помешивая) минут 50-60 до цвета и вязкости меда. Выход — примерно 1 литр. Варенье получается очень душистое, вкусное. Его рекомендуется хранить в холодильнике.
Рецепт №3
Ингридиенты: 200 цветочных корзинок одуванчиков, 1 лимон, 10 листиков вишни, 1/2 л воды, 750 г сахара.
Приготовление: двести цветочных корзинок промывают, помещают в эмалированную посуду, добавляют туда растертый лимон, также можно добавить листики вишни. Это придаст дополнительный аромат варенью. Заливают 1/2 литра кипятка, варят на маленьком огне 10 минут под крышкой. После этого настаивают в течение 24 часов, процеживают, отжимают. К этому горячему отвару добавляют сахар и варят в течение получаса. Получившееся варенье по вкусу очень напоминает мед.
Рецепт №4
Ингридиенты: 360 цветков майского одуванчика вместе с чашелистиками, но без стебля, 2 стакана холодной воды, 7 стаканов сахара.
Приготовление: цветки одуванчика промыть, залить холодной водой и кипятить 2 мин с момента закипания. На дуршлаг положить марлю в 4 слоя, откинуть на нее одуванчики и тщательно их отжать. В отжатую воду насыпать сахар, поставить на огонь и при непрерывном помешивании довести до полного растворения сахара. Кипятить сироп 7 мин, считая от начала закипания. Варенье готово.
Рецепт №5
Ингридиенты: 250 г цветков одуванчика, 1.5 литра воды, 750 г сахара на каждый литр отвара, сок 1 лимона, 2 апельсина.
Приготовление: вымыть апельсины, не очищая разрезать на четвертинки и тонко нарезать каждую поперек. Промыть цветки одуванчика, высушить на бумажных полотенцах. Уложить в чан для варенья, добавить нарезанные апельсины, залить водой, проварить 1 час. Процедить отвар и замерить его. Добавить лимонный сок и соответствующее количество сахара. Проварить еще час. Охладить перед тем, как разлить в банки.

Владимир Птохов

Советов всего (8)

  1. Demonstr:

    Есть совет: 100 штук одуванчиков 1л воды довести до кипения и дать настояться пока остынет,процедить добавить 1кг сахару и варить как варенье до готовности,и в конце добавить 1ч.л.линонной кислоты.готово.

  2. Галина Байсаитова:

    Пробуйте так: ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ
    Потребуется не менее 350 соцветий, 0,5 л воды, 1 кг сахара, сок из одного лимона или 1 чайная ложка лимонной кислоты.

    Цветки заливают кипятком, дают постоять 30-40 минут и варят на медленном огне 30 минут. В конце варки, если нет лимона, добавляют две-три веточки котовника, мелиссы, змееголовника. Затем воду осторожно сливают в другую посуду, цветки тщательно отжимают и выбрасывают.

    В полученной зеленой жидкости растворяют сахар и кипятят раствор на медленном огне, снимая пену. Когда сироп посветлеет и будет стекать с ложки тонкой ниткой, добавляют лимонный сок или кислоту. Варенье остужают и разливают по банкам.

  3. Я - ФефочкО:

    Есть такой вариант: Делать все так, как советует Татьяна. Очень вкусно и полезно. У моей мамы перестали болеть суставы. Уверена, что от этого варенья. Кстати, варенье из одуванчиков я начала варить, чтобы извлечь хоть какую- то пользу из дачного участка, сплошь заросшего ими. Через два года они исчезли сами. Теперь одни лопухи и колючки. Может, кто подскажет как их готовить.

  4. Принцесса:

    Итак: В России? Я думаю специальный сорт нужен, наподобие того, что во Франции на салаты выращивают, без горечи.

  5. Татьяна Дьячкова:

    Попробуйте так: руками

  6. Руслан slipKnot:

    Есть совет: Собираешь желтые головки, их вымачиваешь в воде, чтобы молочко ушло, несколько раз надо поменять воду, потом варишь их в воде процеживаешь, и добавляешь сахар по вкусу, и лимонную кислоту или лимонный сок, все по вкусу. получаем типа меда.
    Но вкуснее всего варенье из лепестков роз, аналогично делаем, только не вымачиваем, а просто моем и не процеживаем.

  7. Мария:

    Есть такой вариант: лучше из кабачков с лимоном свари -вкуснее

  8. Alfa:

    Возможно и так: Ингредиенты:
    250 головок одуванчиков (желтых),
    2-3 лимона,
    1 кг сахара.

    Способ приготовления:
    Заливаем одуванчики 1 литром кипятка. Оставляем остывать. Отжимаем и процеживаем жидкость. Затем смешиваем одуванчики и воду, добавляем сахар и порезанные кубиками лимоны. Варим до загустения на слабом огне (около часа).
    Очень вкусно и полезно.

Дайте совет...


5 + = десять

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
рогалики с вареньем кабачковое варенье с лимоном варенье как варить варенье из апельсинов мандариновое варенье лимоновое варенье розовое варенье ананасовое варенье ореховое варенье тесто с вареньем варенье из тыквы с лимоном кормящей маме можно варенье лучшее варенье варить яблочное варенье банановое варенье варенье из рябины сливовое варенье фруктовое варенье простые рецепты варенья варенье из клубники пирог с яблочным вареньем варенье облепиховое калории в варенье имбирное варенье пироги с вареньем варенье из апельсинов рецепт варенье из тыквы варенье из малины вишневое варенье наливка из варенья варенье из грецких орехов варенье из брусники кекс с вареньем варенье из винограда банка малинового варенья рецепт кактусового варенья шарлотка с вареньем варенье из груш как делать варенье сосновое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.