Варенье. Способы, практика

Как сварить варенье из груш

как сварить варенье из груш

Варенье из груши.
Для варки варенья пригодны плоды с плотной мякотью. Если она нежная и сочная, то при варке разварится, и форма долек не сохранится. Грушевое варенье можно варить однократной варкой с бланшированием.
Плоды перебрать, промыть, разрезать на дольки и, в зависимости от размера плода, опустить в кипящую воду на 10—15 мин, затем охладить в проточной холодной воде, удалить излишки влаги, поместить в варочную посуду и залить 70 %-ным сахарным сиропом (700 г сиропа, 300 мл воды), подкислить лимонной кислотой (1 л сиропа, 3—4 г кислоты). Мелкие плоды можно варить целыми.
Непастеризуемое варенье охладить до 30—35 °C, расфасовать в сухие банки. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины). Хранить в сухом прохладном месте.
Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.
Ингредиенты:
груша 1 кг
сахар 1.2 кг

Алла Кочеткова

Советов всего (2)

  1. Ольга Киселёва:

    Итак: gotovim-doma.ru/view.php?r=148…Varene-iz-grush

  2. Алла Аврамова:

    Есть такой вариант: Нарезать кусочками, засыпать сахаром( на 1 кг груш -сахара грамм 800), долить воды(пол стакана) Варить на медленном огне мин 40 до розового цвета.

Дайте совет...


6 − четыре =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из инжира брусничное варенье бисквит с вареньем варенье из лепестков рецепт вина из варенья варенье из слив варенье из апельсиновых корок зеленое варенье самогон из варенья варенье из красной смородины лимонное варенье варенье из фейхоа варенье полезные свойства земляничное варенье айвовое варенье варенье из грецких орехов банка малинового варенья варенье из крыжовника домашнее вино из варенья сосновое варенье малиновое варенье варенье из кураги ананасовое варенье фруктовое варенье варенье из тыквы с курагой варенье из апельсинов рецепт пирог с яблочным вареньем хранение варенья варенье из одуванчиков варенье из корок пирог с абрикосовым вареньем сливовое варенье варенье из кабачков с лимоном варенье при беременности русское варенье тыквенное варенье быстрое варенье варить яблочное варенье кабачковое варенье с апельсином домашнее варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.