Варенье. Способы, практика

Как сварить варенье из груш

как сварить варенье из груш

Варенье из груши.
Для варки варенья пригодны плоды с плотной мякотью. Если она нежная и сочная, то при варке разварится, и форма долек не сохранится. Грушевое варенье можно варить однократной варкой с бланшированием.
Плоды перебрать, промыть, разрезать на дольки и, в зависимости от размера плода, опустить в кипящую воду на 10—15 мин, затем охладить в проточной холодной воде, удалить излишки влаги, поместить в варочную посуду и залить 70 %-ным сахарным сиропом (700 г сиропа, 300 мл воды), подкислить лимонной кислотой (1 л сиропа, 3—4 г кислоты). Мелкие плоды можно варить целыми.
Непастеризуемое варенье охладить до 30—35 °C, расфасовать в сухие банки. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины). Хранить в сухом прохладном месте.
Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.
Ингредиенты:
груша 1 кг
сахар 1.2 кг

Алла Кочеткова

Советов всего (2)

  1. Ольга Киселёва:

    Итак: gotovim-doma.ru/view.php?r=148…Varene-iz-grush

  2. Алла Аврамова:

    Есть такой вариант: Нарезать кусочками, засыпать сахаром( на 1 кг груш -сахара грамм 800), долить воды(пол стакана) Варить на медленном огне мин 40 до розового цвета.

Дайте совет...


один × = 5

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из ягод варенье из мандаринов брага из варенья варенье из тыквы с апельсином ананасовое варенье варенье из абрикосов варенье из клюквы клубничное варенье сладкий пирог с вареньем варенье из лепестков роз сделать домашнее вино из варенья старое варенье калории в варенье банка варенья как сделать варенье сосновое варенье сливовое варенье черничное варенье зеленое варенье пирог с клубничным что можно сделать из варенья прокисло варенье варенье из апельсиновых корок рецепт варенья варенье из малины варенье из грецких орехов варенье из кабачков с лимоном варенье кормящим рецепт приготовления варенья рогалики с вареньем вишневое варенье вкусный пирог с вареньем варенье жидкое самогон из варенья варенье из лепестков банка малинового варенья варенье в хлебопечке варенье из шишек сосны пирог с абрикосовым вареньем имбирное варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.