Варенье. Способы, практика

Как сварить варенье из груш

как сварить варенье из груш

Варенье из груши.
Для варки варенья пригодны плоды с плотной мякотью. Если она нежная и сочная, то при варке разварится, и форма долек не сохранится. Грушевое варенье можно варить однократной варкой с бланшированием.
Плоды перебрать, промыть, разрезать на дольки и, в зависимости от размера плода, опустить в кипящую воду на 10—15 мин, затем охладить в проточной холодной воде, удалить излишки влаги, поместить в варочную посуду и залить 70 %-ным сахарным сиропом (700 г сиропа, 300 мл воды), подкислить лимонной кислотой (1 л сиропа, 3—4 г кислоты). Мелкие плоды можно варить целыми.
Непастеризуемое варенье охладить до 30—35 °C, расфасовать в сухие банки. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины). Хранить в сухом прохладном месте.
Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.
Ингредиенты:
груша 1 кг
сахар 1.2 кг

Алла Кочеткова

Советов всего (2)

  1. Ольга Киселёва:

    Итак: gotovim-doma.ru/view.php?r=148…Varene-iz-grush

  2. Алла Аврамова:

    Есть такой вариант: Нарезать кусочками, засыпать сахаром( на 1 кг груш -сахара грамм 800), долить воды(пол стакана) Варить на медленном огне мин 40 до розового цвета.

Дайте совет...


восемь − = 1

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
готовим варенье варенье из айвы варенье джем варенье в хлебопечке кабачковое варенье с апельсином апельсиновое варенье брусничное варенье брага из варенья пирог с малиновым луковое варенье варенье из кизила кекс с вареньем рецепт варенья зеленое варенье банка варенья варенье из грецких орехов слойки с вареньем варенье из морошки что можно сделать из варенья варенье из имбиря варенье из винограда вкусный пирог с вареньем еловое варенье варенье из калины варенье из мандариновых корок приготовить вино из варенья варенье из бананов варенье из крыжовника кисель из варенья и крахмала ананасовое варенье варенье из кабачков сладкое варенье варенье беременным варенье из апельсинов рецепт варенье из черники варенье жидкое варенье облепиховое варенье из тыквы с курагой мандариновое варенье варенье полезные свойства

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.