Варенье. Способы, практика

Как сварить варенье из груш

как сварить варенье из груш

Варенье из груши.
Для варки варенья пригодны плоды с плотной мякотью. Если она нежная и сочная, то при варке разварится, и форма долек не сохранится. Грушевое варенье можно варить однократной варкой с бланшированием.
Плоды перебрать, промыть, разрезать на дольки и, в зависимости от размера плода, опустить в кипящую воду на 10—15 мин, затем охладить в проточной холодной воде, удалить излишки влаги, поместить в варочную посуду и залить 70 %-ным сахарным сиропом (700 г сиропа, 300 мл воды), подкислить лимонной кислотой (1 л сиропа, 3—4 г кислоты). Мелкие плоды можно варить целыми.
Непастеризуемое варенье охладить до 30—35 °C, расфасовать в сухие банки. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины). Хранить в сухом прохладном месте.
Пастеризуемое варенье в горячем виде расфасовать в прогретые банки.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин.
Ингредиенты:
груша 1 кг
сахар 1.2 кг

Алла Кочеткова

Советов всего (2)

  1. Ольга Киселёва:

    Итак: gotovim-doma.ru/view.php?r=148…Varene-iz-grush

  2. Алла Аврамова:

    Есть такой вариант: Нарезать кусочками, засыпать сахаром( на 1 кг груш -сахара грамм 800), долить воды(пол стакана) Варить на медленном огне мин 40 до розового цвета.

Дайте совет...


4 − = два

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
слоеные пирожки с вареньем для варенья компот из варенья варенье из черники варенье беременным варенье жидкое варенье из сакуры варенье на зиму кекс с вареньем смородиновое варенье пирог с абрикосовым вареньем варить яблочное варенье рецепт вина из варенья банка малинового варенья варенье из крыжовника кабачковое варенье с апельсином варенье из тыквы с курагой творог с вареньем пирог с малиновым земляничное варенье варенье из апельсинов пирог с вишневым вареньем варенье из кизила брага из варенья персиковое варенье рецепт кактусового варенья чем полезно варенье варенье из облепихи варенье из еловых шишек варенье из абрикосов банановое варенье рецепт как делать варенье лимоновое варенье варенье из брусники лучшее варенье ореховое варенье варенье в мультиварке вино из забродившего варенья варенье из шишек кабачковое варенье с лимоном

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.