Варенье. Способы, практика

Как приготовить варенье из грецких орехов.

как приготовить варенье из грецких орехов.

Варенье из грецких орехов одно из самых вкусных и оригинальных. На Кавказе, где в изобилии растут грецкие орехи, варенье из них любимое лакомство. Это армянский рецепт варенья из грецких орехов.
Незрелые грецкие орехи очистить от оболочки, залить холодной водой и оставить на 6 суток, меняя воду 3 — 4 раза в день, пока орехи не потемнеют. После этого воду слить, а орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение суток, периодически перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг негашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю.
Подготовленные орехи тщательно промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в 12—15 местах вилкой, снова промыть в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с добавлением квасцов (75 г квасцов на 5 л воды). Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито, переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в течение часа. Приготовить сахарный сироп. В горячий сироп поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон (в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять с огня и оставить на сутки. Эту операцию следует повторить три раза, после чего сварить варенье из грецких орехов до готовности, мешочек с пряностями удалить.
Ингредиенты:
орех грецкий
100 шт
сахар
3 кг
гвоздика
10 г
корица
10 г
кардамон
5 шт

[COMMENT][NAME]ВАЛЮША[/NAME]

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


четыре × = 12

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из шишек сосны пирожки с вареньем кабачковое варенье густое варенье рецепт песочного печенья с вареньем варенье из фейхоа кормящей маме можно варенье сосновое варенье варенье из апельсинов старое варенье грушевое варенье варенье из морошки варенье из тыквы ореховое варенье варенье из облепихи ватрушки с вареньем банановое варенье варенье из красной смородины варенье из кизила как сделать варенье быстрое варенье сливовое варенье варенье в мультиварке лимонное варенье варенье из роз брага из варенья домашнее варенье кисель из варенья и крахмала лимоновое варенье имбирное варенье варенье из орехов пирог из варенья из черной смородины варенье из сакуры пирог с яблочным вареньем варенье полезные свойства варенье из ягод варенье из апельсиновых корок кактусовое варенье варенье из клубники варенье из сосновой шишки

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.