Варенье. Способы, практика

Как приготовить варенье из грецких орехов.

как приготовить варенье из грецких орехов.

Варенье из грецких орехов одно из самых вкусных и оригинальных. На Кавказе, где в изобилии растут грецкие орехи, варенье из них любимое лакомство. Это армянский рецепт варенья из грецких орехов.
Незрелые грецкие орехи очистить от оболочки, залить холодной водой и оставить на 6 суток, меняя воду 3 — 4 раза в день, пока орехи не потемнеют. После этого воду слить, а орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение суток, периодически перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг негашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю.
Подготовленные орехи тщательно промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в 12—15 местах вилкой, снова промыть в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с добавлением квасцов (75 г квасцов на 5 л воды). Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито, переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в течение часа. Приготовить сахарный сироп. В горячий сироп поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон (в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять с огня и оставить на сутки. Эту операцию следует повторить три раза, после чего сварить варенье из грецких орехов до готовности, мешочек с пряностями удалить.
Ингредиенты:
орех грецкий
100 шт
сахар
3 кг
гвоздика
10 г
корица
10 г
кардамон
5 шт

[COMMENT][NAME]ВАЛЮША[/NAME]

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


два × = 4

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из брусники пирог с малиновым варенье из кабачков с лимоном вишневое варенье варенье и мед вино из забродившего варенья варенье из бананов творог с вареньем банановое варенье для варенья апельсиновое варенье яблочное варенье варенье из клубники рецепт приготовления варенья варенье из клюквы варенье из морошки рулет с вареньем варенье из тыквы тыквенное варенье брусничное варенье варенье из груш варенье в хлебопечке варенье кормящей маме варенье жидкое кисель из варенья и крахмала кислое варенье густое варенье рецепт кактусового варенья варенье из красной смородины варенье из малины сладкое варенье варенье из крыжовника варенье из корок варенье из лепестков сосновые шишки варенье наливка из варенья айвовое варенье банка варенья варенье из грецких орехов смородиновое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.