Варенье. Способы, практика

Как приготовить варенье из грецких орехов.

как приготовить варенье из грецких орехов.

Варенье из грецких орехов одно из самых вкусных и оригинальных. На Кавказе, где в изобилии растут грецкие орехи, варенье из них любимое лакомство. Это армянский рецепт варенья из грецких орехов.
Незрелые грецкие орехи очистить от оболочки, залить холодной водой и оставить на 6 суток, меняя воду 3 — 4 раза в день, пока орехи не потемнеют. После этого воду слить, а орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение суток, периодически перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг негашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю.
Подготовленные орехи тщательно промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в 12—15 местах вилкой, снова промыть в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с добавлением квасцов (75 г квасцов на 5 л воды). Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито, переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в течение часа. Приготовить сахарный сироп. В горячий сироп поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон (в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять с огня и оставить на сутки. Эту операцию следует повторить три раза, после чего сварить варенье из грецких орехов до готовности, мешочек с пряностями удалить.
Ингредиенты:
орех грецкий
100 шт
сахар
3 кг
гвоздика
10 г
корица
10 г
кардамон
5 шт

[COMMENT][NAME]ВАЛЮША[/NAME]

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


шесть + 3 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
банановое варенье рецепт варенье из тыквы с апельсином варенье из клубники сделать домашнее вино из варенья земляничное варенье рулет с вареньем варенье из малины варенье из лепестков варенье из тыквы вино из старого варенья варенье из апельсиновых корок варенье из хурмы варенье из калины сладкое варенье старое варенье кислое варенье приготовить вино из варенья пирог с яблочным вареньем кабачковое варенье варенье из морошки наливка из варенья варенье из апельсинов шарлотка с вареньем варенье из кабачков с лимоном варенье облепиховое густое варенье варенье из яблок рецепт варенья варенье из ягод варенье забродило варенье пятиминутка клюквенное варенье варенье из киви как делать варенье вина из варенья русское варенье варенье из кабачков вишневое варенье варенье из сакуры банановое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.