Варенье. Способы, практика

Как приготовить варенье из грецких орехов.

как приготовить варенье из грецких орехов.

Варенье из грецких орехов одно из самых вкусных и оригинальных. На Кавказе, где в изобилии растут грецкие орехи, варенье из них любимое лакомство. Это армянский рецепт варенья из грецких орехов.
Незрелые грецкие орехи очистить от оболочки, залить холодной водой и оставить на 6 суток, меняя воду 3 — 4 раза в день, пока орехи не потемнеют. После этого воду слить, а орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение суток, периодически перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг негашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю.
Подготовленные орехи тщательно промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в 12—15 местах вилкой, снова промыть в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с добавлением квасцов (75 г квасцов на 5 л воды). Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито, переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в течение часа. Приготовить сахарный сироп. В горячий сироп поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон (в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять с огня и оставить на сутки. Эту операцию следует повторить три раза, после чего сварить варенье из грецких орехов до готовности, мешочек с пряностями удалить.
Ингредиенты:
орех грецкий
100 шт
сахар
3 кг
гвоздика
10 г
корица
10 г
кардамон
5 шт

[COMMENT][NAME]ВАЛЮША[/NAME]

Отзывов пока нет

Дайте совет первым!

Дайте совет...


семь − 5 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье кормящей маме рецепт мандариновое варенье пирог с яблочным вареньем варенье из имбиря варенье и мед фруктовое варенье варенье из тыквы с курагой варенье из лепестков варенье из клубники лучшее варенье варенье из одуванчиков варенье из киви варенье как варить варенье из тыквы с апельсином рогалики с вареньем быстрое варенье как приготовить варенье варенье из лука брага из варенья земляничное варенье яблочное варенье пирог с абрикосовым вареньем варенье из рябины густое варенье варенье из смородины варенье из лепестков роз варенье из мандариновых корок варенье из бананов домашнее варенье черничное варенье варенье из черники варенье из фейхоа имбирное варенье рецепт кактусового варенья варенье из роз сосновые шишки варенье клюквенное варенье кекс с вареньем варить яблочное варенье варенье из морошки

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.