Варенье. Способы, практика

Как готовить варенье без сахара и мне надо кислое.

Как готовить варенье без сахара и мне надо кислое.

понадобятся две емкости для водяной бани. Первая с водой-объемом побольше, вторая для вишни-объемом поменьше. У меня это кастрюлька и эмалированная миска. Зазор между ёмкостями должен быть таким, чтобы легко и удобно было в процессе приготовления подливать воду для бани.
Рассчитайте количество воды так , чтобы когда одна ёмкость стоит в другой вода не переливалась через край и было место для кипения.
Когда все приготовления и расчеты завершены, ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим до кипения.
Высыпаем замороженную вишню в подготовленную миску. Вишню не моем, не размораживаем.
Погружаем миску с вишней в кастрюлю с кипящей водой.
Первые 30 минут огонь должен быть сильным. Будет много сока, он почти покроет всю вишню. Далее, в течение часа варим вишню на среднем огне. А после еще убавляем огонь. Общее время варки 3 часа. Следим за уровнем воды в кастрюльке, при необходимости воду подливаем.
В первоисточнике вишни было 600гр и варили ее 2,5 часа. Мои пачки с вишней по 300гр и оптимальным мне показалось время 3 часа, чтобы вишня из компота превратилась в вишню из варенья по вкусу и консистенции. Все это происходит в последние минут 30-40.
Достаем миску из кастрюльки. Горячее варенье покрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности варенья, остудить, переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике. У меня получилась баночка из под детского питания 80гр,
http://otvet.mail.ru/question/16768313
http://otvet.mail.ru/question/27498352/
http://otvet.mail.ru/question/61552948/
http://otvet.mail.ru/question/7832143/

Лариса

Советов всего (8)

  1. Рокерша:

    Попробуйте так: варенье кислое без сахара это черная смородина либо можно красная калина либо можно рябина

  2. ТатьЯна:

    Возможно и так: это будут тушеные фрукты а не варенье

  3. МаргаритаФилатова:

    Как вариант: А в чём смысл кислого варенья, витамины убиты при варке…,лучше свежие ягоды в блендере смешать

  4. Ирина Маурцева:

    Как вариант: Кислое варенье можно сварить только из кислых ягод-аблепиха-без сахара варенье закиснет
    варите на фруктозе -хорошо хранится,но не все-вишня хорошо

  5. МаргаритаФилатова:

    Как вариант: А в чём смысл кислого варенья, витамины убиты при варке…,лучше свежие ягоды в блендере смешать

  6. ТатьЯна:

    Возможно и так: это будут тушеные фрукты а не варенье

  7. Рокерша:

    Попробуйте так: варенье кислое без сахара это черная смородина либо можно красная калина либо можно рябина

  8. Ирина Маурцева:

    Как вариант: Кислое варенье можно сварить только из кислых ягод-аблепиха-без сахара варенье закиснет
    варите на фруктозе -хорошо хранится,но не все-вишня хорошо

Дайте совет...


× 5 = тридцать пять

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из кураги фруктовое варенье сосновые шишки варенье ореховое варенье рецепт варенья варенье с косточками апельсиновое варенье земляничное варенье свойства варенья варенье облепиховое варенье и мед банановое варенье варенье из ягод варенье без сахара варенье из кизила наливка из варенья варенье из груш варенье из имбиря варенье из клубники варенье из ели варенье из сакуры клубничное варенье варенье из лепестков варенье кормящей маме варенье из яблок яблочное варенье калории в варенье русское варенье сосновое варенье варенье из смородины варенье как варить рецепт кактусового варенья имбирное варенье варенье из тыквы варенье из мандаринов варенье из грецких орехов варенье при беременности варенье из одуванчиков варенье из еловых шишек как сварить варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.