Варенье. Способы, практика

Как готовить варенье без сахара и мне надо кислое.

Как готовить варенье без сахара и мне надо кислое.

понадобятся две емкости для водяной бани. Первая с водой-объемом побольше, вторая для вишни-объемом поменьше. У меня это кастрюлька и эмалированная миска. Зазор между ёмкостями должен быть таким, чтобы легко и удобно было в процессе приготовления подливать воду для бани.
Рассчитайте количество воды так , чтобы когда одна ёмкость стоит в другой вода не переливалась через край и было место для кипения.
Когда все приготовления и расчеты завершены, ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим до кипения.
Высыпаем замороженную вишню в подготовленную миску. Вишню не моем, не размораживаем.
Погружаем миску с вишней в кастрюлю с кипящей водой.
Первые 30 минут огонь должен быть сильным. Будет много сока, он почти покроет всю вишню. Далее, в течение часа варим вишню на среднем огне. А после еще убавляем огонь. Общее время варки 3 часа. Следим за уровнем воды в кастрюльке, при необходимости воду подливаем.
В первоисточнике вишни было 600гр и варили ее 2,5 часа. Мои пачки с вишней по 300гр и оптимальным мне показалось время 3 часа, чтобы вишня из компота превратилась в вишню из варенья по вкусу и консистенции. Все это происходит в последние минут 30-40.
Достаем миску из кастрюльки. Горячее варенье покрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности варенья, остудить, переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике. У меня получилась баночка из под детского питания 80гр,
http://otvet.mail.ru/question/16768313
http://otvet.mail.ru/question/27498352/
http://otvet.mail.ru/question/61552948/
http://otvet.mail.ru/question/7832143/

Лариса

Советов всего (8)

  1. Рокерша:

    Попробуйте так: варенье кислое без сахара это черная смородина либо можно красная калина либо можно рябина

  2. ТатьЯна:

    Возможно и так: это будут тушеные фрукты а не варенье

  3. МаргаритаФилатова:

    Как вариант: А в чём смысл кислого варенья, витамины убиты при варке…,лучше свежие ягоды в блендере смешать

  4. Ирина Маурцева:

    Как вариант: Кислое варенье можно сварить только из кислых ягод-аблепиха-без сахара варенье закиснет
    варите на фруктозе -хорошо хранится,но не все-вишня хорошо

  5. МаргаритаФилатова:

    Как вариант: А в чём смысл кислого варенья, витамины убиты при варке…,лучше свежие ягоды в блендере смешать

  6. ТатьЯна:

    Возможно и так: это будут тушеные фрукты а не варенье

  7. Рокерша:

    Попробуйте так: варенье кислое без сахара это черная смородина либо можно красная калина либо можно рябина

  8. Ирина Маурцева:

    Как вариант: Кислое варенье можно сварить только из кислых ягод-аблепиха-без сахара варенье закиснет
    варите на фруктозе -хорошо хранится,но не все-вишня хорошо

Дайте совет...


× четыре = 28

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
кактусовое варенье как приготовить варенье варенье из бананов варенье из хурмы варенье как варить кормящей маме можно варенье айвовое варенье варенье из вишни желе из варенья печенье с вареньем клубничное варенье слойки с вареньем вишневое варенье варенье в хлебопечке варенье из апельсинов рецепт варенье из лепестков роз малиновое варенье клюквенное варенье банка варенья варенье из слив рецепт вина из варенья готовим варенье простые рецепты варенья рецепт варенья рецепт пирога с вареньем для варенья варенье из клубники варенье из киви кабачковое варенье с апельсином сладкое варенье черничное варенье варенье из апельсинов и лимонов пирог с малиновым варенье из морошки варенье из тыквы с апельсином рогалики с вареньем брага из варенья как сварить варенье кисель из варенья и крахмала варенье из винограда

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.