Варенье. Способы, практика

Как готовить варенье без сахара и мне надо кислое.

Как готовить варенье без сахара и мне надо кислое.

понадобятся две емкости для водяной бани. Первая с водой-объемом побольше, вторая для вишни-объемом поменьше. У меня это кастрюлька и эмалированная миска. Зазор между ёмкостями должен быть таким, чтобы легко и удобно было в процессе приготовления подливать воду для бани.
Рассчитайте количество воды так , чтобы когда одна ёмкость стоит в другой вода не переливалась через край и было место для кипения.
Когда все приготовления и расчеты завершены, ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим до кипения.
Высыпаем замороженную вишню в подготовленную миску. Вишню не моем, не размораживаем.
Погружаем миску с вишней в кастрюлю с кипящей водой.
Первые 30 минут огонь должен быть сильным. Будет много сока, он почти покроет всю вишню. Далее, в течение часа варим вишню на среднем огне. А после еще убавляем огонь. Общее время варки 3 часа. Следим за уровнем воды в кастрюльке, при необходимости воду подливаем.
В первоисточнике вишни было 600гр и варили ее 2,5 часа. Мои пачки с вишней по 300гр и оптимальным мне показалось время 3 часа, чтобы вишня из компота превратилась в вишню из варенья по вкусу и консистенции. Все это происходит в последние минут 30-40.
Достаем миску из кастрюльки. Горячее варенье покрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности варенья, остудить, переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике. У меня получилась баночка из под детского питания 80гр,
http://otvet.mail.ru/question/16768313
http://otvet.mail.ru/question/27498352/
http://otvet.mail.ru/question/61552948/
http://otvet.mail.ru/question/7832143/

Лариса

Советов всего (8)

  1. Рокерша:

    Попробуйте так: варенье кислое без сахара это черная смородина либо можно красная калина либо можно рябина

  2. ТатьЯна:

    Возможно и так: это будут тушеные фрукты а не варенье

  3. МаргаритаФилатова:

    Как вариант: А в чём смысл кислого варенья, витамины убиты при варке…,лучше свежие ягоды в блендере смешать

  4. Ирина Маурцева:

    Как вариант: Кислое варенье можно сварить только из кислых ягод-аблепиха-без сахара варенье закиснет
    варите на фруктозе -хорошо хранится,но не все-вишня хорошо

  5. МаргаритаФилатова:

    Как вариант: А в чём смысл кислого варенья, витамины убиты при варке…,лучше свежие ягоды в блендере смешать

  6. ТатьЯна:

    Возможно и так: это будут тушеные фрукты а не варенье

  7. Рокерша:

    Попробуйте так: варенье кислое без сахара это черная смородина либо можно красная калина либо можно рябина

  8. Ирина Маурцева:

    Как вариант: Кислое варенье можно сварить только из кислых ягод-аблепиха-без сахара варенье закиснет
    варите на фруктозе -хорошо хранится,но не все-вишня хорошо

Дайте совет...


четыре + 9 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из сакуры варенье из апельсинов и лимонов варенье из красной смородины варенье из крыжовника варенье кормящим ананасовое варенье варенье из апельсинов брага из варенья варенье джем варенье из тыквы с лимоном варенье пятиминутка варенье кормящей маме варенье из тыквы варенье из грецких орехов тыквенное варенье готовим варенье варенье беременным ореховое варенье рецепт кактусового варенья клюквенное варенье бисквит с вареньем хранение варенья малиновое варенье что можно сделать из варенья банановое варенье рецепт наливка из варенья вино из старого варенья приготовить вино из варенья зеленое варенье варенье жидкое варенье из шишек сосны мандариновое варенье варенье из кизила варенье из груш слойки с вареньем варенье из фейхоа кислое варенье варенье в мультиварке старое варенье кабачковое варенье с лимоном

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.