Варенье. Способы, практика

Как готовить варенье без сахара и мне надо кислое.

Как готовить варенье без сахара и мне надо кислое.

понадобятся две емкости для водяной бани. Первая с водой-объемом побольше, вторая для вишни-объемом поменьше. У меня это кастрюлька и эмалированная миска. Зазор между ёмкостями должен быть таким, чтобы легко и удобно было в процессе приготовления подливать воду для бани.
Рассчитайте количество воды так , чтобы когда одна ёмкость стоит в другой вода не переливалась через край и было место для кипения.
Когда все приготовления и расчеты завершены, ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим до кипения.
Высыпаем замороженную вишню в подготовленную миску. Вишню не моем, не размораживаем.
Погружаем миску с вишней в кастрюлю с кипящей водой.
Первые 30 минут огонь должен быть сильным. Будет много сока, он почти покроет всю вишню. Далее, в течение часа варим вишню на среднем огне. А после еще убавляем огонь. Общее время варки 3 часа. Следим за уровнем воды в кастрюльке, при необходимости воду подливаем.
В первоисточнике вишни было 600гр и варили ее 2,5 часа. Мои пачки с вишней по 300гр и оптимальным мне показалось время 3 часа, чтобы вишня из компота превратилась в вишню из варенья по вкусу и консистенции. Все это происходит в последние минут 30-40.
Достаем миску из кастрюльки. Горячее варенье покрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности варенья, остудить, переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике. У меня получилась баночка из под детского питания 80гр,
http://otvet.mail.ru/question/16768313
http://otvet.mail.ru/question/27498352/
http://otvet.mail.ru/question/61552948/
http://otvet.mail.ru/question/7832143/

Лариса

Советов всего (8)

  1. Рокерша:

    Попробуйте так: варенье кислое без сахара это черная смородина либо можно красная калина либо можно рябина

  2. ТатьЯна:

    Возможно и так: это будут тушеные фрукты а не варенье

  3. МаргаритаФилатова:

    Как вариант: А в чём смысл кислого варенья, витамины убиты при варке…,лучше свежие ягоды в блендере смешать

  4. Ирина Маурцева:

    Как вариант: Кислое варенье можно сварить только из кислых ягод-аблепиха-без сахара варенье закиснет
    варите на фруктозе -хорошо хранится,но не все-вишня хорошо

  5. МаргаритаФилатова:

    Как вариант: А в чём смысл кислого варенья, витамины убиты при варке…,лучше свежие ягоды в блендере смешать

  6. ТатьЯна:

    Возможно и так: это будут тушеные фрукты а не варенье

  7. Рокерша:

    Попробуйте так: варенье кислое без сахара это черная смородина либо можно красная калина либо можно рябина

  8. Ирина Маурцева:

    Как вариант: Кислое варенье можно сварить только из кислых ягод-аблепиха-без сахара варенье закиснет
    варите на фруктозе -хорошо хранится,но не все-вишня хорошо

Дайте совет...


3 − два =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из тыквы с апельсином варенье из смородины лучшее варенье варенье из ягод варенье кормящей маме прокисло варенье варенье пятиминутка рецепт вина из варенья лимоновое варенье варенье из морошки пироги с вареньем варенье из имбиря что можно сделать из варенья хранение варенья вишневое варенье пирог с яблочным вареньем черничное варенье пирог из варенья из черной смородины варенье из брусники печенье с вареньем варенье из груш варенье без сахара кабачковое варенье с апельсином кормящей маме можно варенье творог с вареньем варенье при беременности земляничное варенье мандариновое варенье ананасовое варенье фруктовое варенье компот из варенья грушевое варенье варенье из киви рецепт кактусового варенья кисель из варенья слоеные пирожки с вареньем сделать вино из варенья варенье в хлебопечке варенье из инжира варенье из еловых шишек

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.