Варенье. Способы, практика

Как готовить варенье без сахара и мне надо кислое.

Как готовить варенье без сахара и мне надо кислое.

понадобятся две емкости для водяной бани. Первая с водой-объемом побольше, вторая для вишни-объемом поменьше. У меня это кастрюлька и эмалированная миска. Зазор между ёмкостями должен быть таким, чтобы легко и удобно было в процессе приготовления подливать воду для бани.
Рассчитайте количество воды так , чтобы когда одна ёмкость стоит в другой вода не переливалась через край и было место для кипения.
Когда все приготовления и расчеты завершены, ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим до кипения.
Высыпаем замороженную вишню в подготовленную миску. Вишню не моем, не размораживаем.
Погружаем миску с вишней в кастрюлю с кипящей водой.
Первые 30 минут огонь должен быть сильным. Будет много сока, он почти покроет всю вишню. Далее, в течение часа варим вишню на среднем огне. А после еще убавляем огонь. Общее время варки 3 часа. Следим за уровнем воды в кастрюльке, при необходимости воду подливаем.
В первоисточнике вишни было 600гр и варили ее 2,5 часа. Мои пачки с вишней по 300гр и оптимальным мне показалось время 3 часа, чтобы вишня из компота превратилась в вишню из варенья по вкусу и консистенции. Все это происходит в последние минут 30-40.
Достаем миску из кастрюльки. Горячее варенье покрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности варенья, остудить, переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике. У меня получилась баночка из под детского питания 80гр,
http://otvet.mail.ru/question/16768313
http://otvet.mail.ru/question/27498352/
http://otvet.mail.ru/question/61552948/
http://otvet.mail.ru/question/7832143/

Лариса

Советов всего (8)

  1. Рокерша:

    Попробуйте так: варенье кислое без сахара это черная смородина либо можно красная калина либо можно рябина

  2. ТатьЯна:

    Возможно и так: это будут тушеные фрукты а не варенье

  3. МаргаритаФилатова:

    Как вариант: А в чём смысл кислого варенья, витамины убиты при варке…,лучше свежие ягоды в блендере смешать

  4. Ирина Маурцева:

    Как вариант: Кислое варенье можно сварить только из кислых ягод-аблепиха-без сахара варенье закиснет
    варите на фруктозе -хорошо хранится,но не все-вишня хорошо

  5. МаргаритаФилатова:

    Как вариант: А в чём смысл кислого варенья, витамины убиты при варке…,лучше свежие ягоды в блендере смешать

  6. ТатьЯна:

    Возможно и так: это будут тушеные фрукты а не варенье

  7. Рокерша:

    Попробуйте так: варенье кислое без сахара это черная смородина либо можно красная калина либо можно рябина

  8. Ирина Маурцева:

    Как вариант: Кислое варенье можно сварить только из кислых ягод-аблепиха-без сахара варенье закиснет
    варите на фруктозе -хорошо хранится,но не все-вишня хорошо

Дайте совет...


девять × 4 =

Читайте также..
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из черники как сделать варенье варенье из черной смородины что можно сделать из варенья как делать варенье бисквит с вареньем наливка из варенья варенье из сакуры варенье из клюквы варенье из грецких орехов вкусный пирог с вареньем варенье из красной смородины ореховое варенье лимоновое варенье варенье из клубники компот из варенья варенье из апельсинов и лимонов варенье из айвы варенье из тыквы с апельсином пирог с малиновым пирог с вишневым вареньем варенье из тыквы с лимоном варенье на зиму варенье как варить клюквенное варенье пирог с абрикосовым вареньем варенье из корок лучшее варенье луковое варенье рецепт вина из варенья варенье из бананов варенье из кабачков кормящей маме можно варенье варенье облепиховое творог с вареньем слойки с вареньем варенье из лимона кабачковое варенье готовим варенье бражка из варенья

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.