Варенье. Способы, практика

Как делают варенье из грецких орехов .

Как делают варенье из грецких орехов .

Варенье из грецких орехов
Для приготовления варенья годятся зеленые грецкие орехи, собранные до 12 июня (не успевшие окостенеть). Орехи провялить 1-2 суток. Замочить на 2 суток, меняя 3-4 раза в сутки воду (если не поменять — испортятся). Затем орехи залить известковой водой, время от времени перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг гашеной извести развести 5 литрами воды и выдержать 4 часа. Слить аккуратно, оставив осадок на дне.
Через двое суток орехи вынуть из известковой воды, промыть холодной водой. Проколоть в нескольких местах вилкой каждый орех, бланшировать в кипятке 20 минут. Дать воде стечь.
На 1 кг вымоченных грецких орехов: 1 литр сиропа (г сахара и 0,6 л воды). Горячим сиропом залить орехи, прокипятить 5-10 минут. Оставить на сутки для настаивания. Варить в три приема с выстаиванием сутки. Перед второй варкой добавить г сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты. В конце третьей варки добавить по вкусу немного ванилина.
Закипятить, разлить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вниз крышками до остывания.
PS: раньше готовили с мамой, а теперь времени нет, уж очень долго с ним возиться надо. Варенье получается очень вкусное, насыщенное, почти черного цвета. И очень полезное.

Ирина

Советов всего (6)

  1. Катрин:

    Как вариант: обыкновенно,только делают из неспелых орехов,когда скорлупа ещё мягкая.вкус у него неопределённый.мне не нравится.

  2. Фрези Грант:

    Как вариант: Да ну фигня какая-то получится по-моему . Лучше просто добавить в варенье какое-нибудь .

  3. Наталья Кремянская:

    Как вариант: Добавляют в абрикосовое.

  4. Наталья Кремянская:

    Как вариант: Добавляют в абрикосовое.

  5. Фрези Грант:

    Как вариант: Да ну фигня какая-то получится по-моему . Лучше просто добавить в варенье какое-нибудь .

  6. Катрин:

    Как вариант: обыкновенно,только делают из неспелых орехов,когда скорлупа ещё мягкая.вкус у него неопределённый.мне не нравится.

Дайте совет...


восемь − 6 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из крыжовника варенье как варить варенье кормящей маме рецепт варенья варенье из роз варенье из смородины ореховое варенье сделать домашнее вино из варенья еловое варенье пирог с вишневым вареньем вино из забродившего варенья варенье из тыквы с апельсином кабачковое варенье рулет с вареньем варенье из малины банка варенья как делать варенье айвовое варенье варенье пятиминутка для варенья варенье в хлебопечке бисквит с вареньем кислое варенье как сделать варенье свойства варенья приготовить вино из варенья грушевое варенье бражка из варенья ананасовое варенье как приготовить варенье варенье из ягод сливовое варенье розовое варенье смородиновое варенье желе из варенья варенье из облепихи яблочное варенье варенье из хурмы варенье забродило варенье из калины

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.