Варенье. Способы, практика

Как делают варенье из грецких орехов .

Как делают варенье из грецких орехов .

Варенье из грецких орехов
Для приготовления варенья годятся зеленые грецкие орехи, собранные до 12 июня (не успевшие окостенеть). Орехи провялить 1-2 суток. Замочить на 2 суток, меняя 3-4 раза в сутки воду (если не поменять — испортятся). Затем орехи залить известковой водой, время от времени перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг гашеной извести развести 5 литрами воды и выдержать 4 часа. Слить аккуратно, оставив осадок на дне.
Через двое суток орехи вынуть из известковой воды, промыть холодной водой. Проколоть в нескольких местах вилкой каждый орех, бланшировать в кипятке 20 минут. Дать воде стечь.
На 1 кг вымоченных грецких орехов: 1 литр сиропа (г сахара и 0,6 л воды). Горячим сиропом залить орехи, прокипятить 5-10 минут. Оставить на сутки для настаивания. Варить в три приема с выстаиванием сутки. Перед второй варкой добавить г сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты. В конце третьей варки добавить по вкусу немного ванилина.
Закипятить, разлить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вниз крышками до остывания.
PS: раньше готовили с мамой, а теперь времени нет, уж очень долго с ним возиться надо. Варенье получается очень вкусное, насыщенное, почти черного цвета. И очень полезное.

Ирина

Советов всего (6)

  1. Катрин:

    Как вариант: обыкновенно,только делают из неспелых орехов,когда скорлупа ещё мягкая.вкус у него неопределённый.мне не нравится.

  2. Фрези Грант:

    Как вариант: Да ну фигня какая-то получится по-моему . Лучше просто добавить в варенье какое-нибудь .

  3. Наталья Кремянская:

    Как вариант: Добавляют в абрикосовое.

  4. Наталья Кремянская:

    Как вариант: Добавляют в абрикосовое.

  5. Фрези Грант:

    Как вариант: Да ну фигня какая-то получится по-моему . Лучше просто добавить в варенье какое-нибудь .

  6. Катрин:

    Как вариант: обыкновенно,только делают из неспелых орехов,когда скорлупа ещё мягкая.вкус у него неопределённый.мне не нравится.

Дайте совет...


9 × = семьдесят два

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из слив коврижка с вареньем варенье из апельсинов рецепт кабачковое варенье варенье из смородины варенье из имбиря рогалики с вареньем варенье из мандаринов чем полезно варенье варенье из роз варенье из калины варенье из ягод варенье из красной смородины рецепт мандариновое варенье варенье из грецких орехов варенье из тыквы с лимоном пирог из варенья из черной смородины тесто с вареньем пирог с малиновым варенье при беременности слойки с вареньем варенье жидкое кизиловое варенье варенье из ананасов варенье из вишни варенье как варить варенье из тыквы с курагой варенье из одуванчиков варенье из кабачков варенье из сосновой шишки варенье из шишек сосны зеленое варенье тыквенное варенье варенье из лимона начинка из варенья лучшее варенье варенье из тыквы рецепт вина из варенья печенье с вареньем как приготовить варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.