Варенье. Способы, практика

Как делают варенье из грецких орехов .

Как делают варенье из грецких орехов .

Варенье из грецких орехов
Для приготовления варенья годятся зеленые грецкие орехи, собранные до 12 июня (не успевшие окостенеть). Орехи провялить 1-2 суток. Замочить на 2 суток, меняя 3-4 раза в сутки воду (если не поменять — испортятся). Затем орехи залить известковой водой, время от времени перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг гашеной извести развести 5 литрами воды и выдержать 4 часа. Слить аккуратно, оставив осадок на дне.
Через двое суток орехи вынуть из известковой воды, промыть холодной водой. Проколоть в нескольких местах вилкой каждый орех, бланшировать в кипятке 20 минут. Дать воде стечь.
На 1 кг вымоченных грецких орехов: 1 литр сиропа (г сахара и 0,6 л воды). Горячим сиропом залить орехи, прокипятить 5-10 минут. Оставить на сутки для настаивания. Варить в три приема с выстаиванием сутки. Перед второй варкой добавить г сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты. В конце третьей варки добавить по вкусу немного ванилина.
Закипятить, разлить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вниз крышками до остывания.
PS: раньше готовили с мамой, а теперь времени нет, уж очень долго с ним возиться надо. Варенье получается очень вкусное, насыщенное, почти черного цвета. И очень полезное.

Ирина

Советов всего (6)

  1. Катрин:

    Как вариант: обыкновенно,только делают из неспелых орехов,когда скорлупа ещё мягкая.вкус у него неопределённый.мне не нравится.

  2. Фрези Грант:

    Как вариант: Да ну фигня какая-то получится по-моему . Лучше просто добавить в варенье какое-нибудь .

  3. Наталья Кремянская:

    Как вариант: Добавляют в абрикосовое.

  4. Наталья Кремянская:

    Как вариант: Добавляют в абрикосовое.

  5. Фрези Грант:

    Как вариант: Да ну фигня какая-то получится по-моему . Лучше просто добавить в варенье какое-нибудь .

  6. Катрин:

    Как вариант: обыкновенно,только делают из неспелых орехов,когда скорлупа ещё мягкая.вкус у него неопределённый.мне не нравится.

Дайте совет...


× четыре = 32

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из яблок варенье в хлебопечке черничное варенье варенье с косточками варенье из орехов банка варенья бражка из варенья варенье из корок варенье как варить варенье из тыквы с апельсином варенье из ягод варенье кормящей маме что можно сделать из варенья грушевое варенье варенье из смородины ватрушки с вареньем зеленое варенье рецепт кактусового варенья рецепт песочного печенья с вареньем рулет с вареньем вино из старого варенья настойка из варенья сосновое варенье вина из варенья варенье из кураги варенье из сакуры рецепт вина из варенья домашнее варенье варенье из сосновой шишки как делать варенье клубничное варенье варенье из вишни варенье из тыквы варенье из апельсинов для варенья варенье из крыжовника рецепт пирога с вареньем готовим варенье варенье полезные свойства хранение варенья

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.