Варенье. Способы, практика

Как делают варенье из грецких орехов .

Как делают варенье из грецких орехов .

Варенье из грецких орехов
Для приготовления варенья годятся зеленые грецкие орехи, собранные до 12 июня (не успевшие окостенеть). Орехи провялить 1-2 суток. Замочить на 2 суток, меняя 3-4 раза в сутки воду (если не поменять — испортятся). Затем орехи залить известковой водой, время от времени перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг гашеной извести развести 5 литрами воды и выдержать 4 часа. Слить аккуратно, оставив осадок на дне.
Через двое суток орехи вынуть из известковой воды, промыть холодной водой. Проколоть в нескольких местах вилкой каждый орех, бланшировать в кипятке 20 минут. Дать воде стечь.
На 1 кг вымоченных грецких орехов: 1 литр сиропа (г сахара и 0,6 л воды). Горячим сиропом залить орехи, прокипятить 5-10 минут. Оставить на сутки для настаивания. Варить в три приема с выстаиванием сутки. Перед второй варкой добавить г сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты. В конце третьей варки добавить по вкусу немного ванилина.
Закипятить, разлить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вниз крышками до остывания.
PS: раньше готовили с мамой, а теперь времени нет, уж очень долго с ним возиться надо. Варенье получается очень вкусное, насыщенное, почти черного цвета. И очень полезное.

Ирина

Советов всего (6)

  1. Катрин:

    Как вариант: обыкновенно,только делают из неспелых орехов,когда скорлупа ещё мягкая.вкус у него неопределённый.мне не нравится.

  2. Фрези Грант:

    Как вариант: Да ну фигня какая-то получится по-моему . Лучше просто добавить в варенье какое-нибудь .

  3. Наталья Кремянская:

    Как вариант: Добавляют в абрикосовое.

  4. Наталья Кремянская:

    Как вариант: Добавляют в абрикосовое.

  5. Фрези Грант:

    Как вариант: Да ну фигня какая-то получится по-моему . Лучше просто добавить в варенье какое-нибудь .

  6. Катрин:

    Как вариант: обыкновенно,только делают из неспелых орехов,когда скорлупа ещё мягкая.вкус у него неопределённый.мне не нравится.

Дайте совет...


5 + = восемь

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
земляничное варенье варенье из имбиря ананасовое варенье варенье из апельсиновых корок варенье из киви слойки с вареньем варенье джем кактусовое варенье прокисло варенье варенье из красной смородины луковое варенье что можно сделать из варенья рецепт приготовления варенья варенье из инжира готовим варенье быстрое варенье настойка из варенья кабачковое варенье с апельсином варенье из клюквы рецепт кактусового варенья мандариновое варенье брусничное варенье сосновое варенье варенье из вишни банка малинового варенья варенье кормящей маме варенье из слив варенье из облепихи для варенья варенье из апельсинов варенье из клубники варенье из айвы имбирное варенье варенье из корок ватрушки с вареньем домашнее вино из варенья брага из варенья варенье из апельсинов рецепт варенье из кураги варенье из кабачков с лимоном

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.