Варенье. Способы, практика

Дайте пожалуйста рецепт варенья из груш

Дайте пожалуйста рецепт варенья из груш

Варенье из груш
Состав
груши — 1 кг,
сахарный песок — 4,5 стакана,
вода — 3 1/4 стакана
Приготовление
Взять такой сорт груш, который при варке медленно разваривается. Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и немедленно охладить в холодной воде- затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.
Поставить на 3-4 часа в прохладное место, снова варить 3-4 мин, после чего выстоять 10-12 часов. Варку с выстаиванием повторить 3-4 раза, пока груши не сделаются прозрачными.
В конце варки можно добавить 1-2 г ванильного сахара и 1-2 чайные ложки раствора лимонной кислоты.
* 1 ложку кристаллической лимонной кислоты растворяют в 2 ложках горячей воды и полученный раствор используют при изготовлении заготовок, дозируя его каплями или чайными ложками (в 1 чайной ложке раствора кислоты 50 — 55 капель). Сок из одного лимона соответствует примерно 5 г кристаллической кислоты, или двум чайным ложкам раствора ее.
Готовые сваренные фрукты надо переложить ложкой в чистые стеклянные или керамические банки и залить горячим сиропом.
* банки не следует сразу закрывать крышками, так как горячий пар будет конденсироваться на крышке в виде капель, которые затем покрывают поверхность варенья, что отрицательно отразится на хранении. Банки надо накрыть марлей, а после остывания закатать крышками.

Марина Филиппова

1 отзыв

  1. Лорд:

    Итак: 1 кг. груш
    0,5 кг. сахара
    цедра лимона
    ванилин
    Груши очистить от сердцевины, нарезать кусочками и положить в таз , засыпав сахаром, на ночь под крышкой. Утром поставить на огонь , довести до кипения, снять пену, добавить ванилин и цедру и варить 1 час. Когда груши станут прозрачными-готово.

Дайте совет...


пять + 4 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из лепестков роз варенье из ягод начинка из варенья варенье из апельсинов варенье без сахара печенье с вареньем старое варенье кисель из варенья и крахмала сладкое варенье варенье из ели варенье из сосновой шишки брага из варенья пирожки с вареньем простые рецепты варенья варенье и мед хранение варенья варенье забродило варенье из тыквы с курагой варенье из клубники варенье из абрикосов варенье из еловых шишек варенье из шишек банка малинового варенья варенье из фейхоа кабачковое варенье сосновые шишки варенье варенье из апельсинов и лимонов рецепт песочного печенья с вареньем сделать вино из варенья как делать варенье черничное варенье варенье из лука банка варенья творог с вареньем варенье из кураги лимоновое варенье русское варенье айвовое варенье луковое варенье варенье из апельсинов рецепт

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.