Варенье. Способы, практика

Дайте пожалуйста рецепт варенья из груш

Дайте пожалуйста рецепт варенья из груш

Варенье из груш
Состав
груши — 1 кг,
сахарный песок — 4,5 стакана,
вода — 3 1/4 стакана
Приготовление
Взять такой сорт груш, который при варке медленно разваривается. Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и немедленно охладить в холодной воде- затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.
Поставить на 3-4 часа в прохладное место, снова варить 3-4 мин, после чего выстоять 10-12 часов. Варку с выстаиванием повторить 3-4 раза, пока груши не сделаются прозрачными.
В конце варки можно добавить 1-2 г ванильного сахара и 1-2 чайные ложки раствора лимонной кислоты.
* 1 ложку кристаллической лимонной кислоты растворяют в 2 ложках горячей воды и полученный раствор используют при изготовлении заготовок, дозируя его каплями или чайными ложками (в 1 чайной ложке раствора кислоты 50 — 55 капель). Сок из одного лимона соответствует примерно 5 г кристаллической кислоты, или двум чайным ложкам раствора ее.
Готовые сваренные фрукты надо переложить ложкой в чистые стеклянные или керамические банки и залить горячим сиропом.
* банки не следует сразу закрывать крышками, так как горячий пар будет конденсироваться на крышке в виде капель, которые затем покрывают поверхность варенья, что отрицательно отразится на хранении. Банки надо накрыть марлей, а после остывания закатать крышками.

Марина Филиппова

1 отзыв

  1. Лорд:

    Итак: 1 кг. груш
    0,5 кг. сахара
    цедра лимона
    ванилин
    Груши очистить от сердцевины, нарезать кусочками и положить в таз , засыпав сахаром, на ночь под крышкой. Утром поставить на огонь , довести до кипения, снять пену, добавить ванилин и цедру и варить 1 час. Когда груши станут прозрачными-готово.

Дайте совет...


пять + 7 =

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
сладкий пирог с вареньем слойки с вареньем русское варенье калории в варенье как сделать варенье вино из забродившего варенья варенье из тыквы варенье из вишни творог с вареньем варенье из ягод замороженное варенье варенье из крыжовника кисель из варенья и крахмала варенье джем варенье на зиму варенье из роз варенье из одуванчиков коврижка с вареньем варенье в мультиварке ананасовое варенье варенье из лепестков варенье из брусники кабачковое варенье с лимоном варенье из апельсинов для варенья варенье из хурмы варенье из тыквы с апельсином варенье с косточками лимонное варенье пирожки с вареньем варенье из черники рецепт приготовления варенья варенье из кураги кактусовое варенье пирог с вишневым вареньем кабачковое варенье с апельсином зеленое варенье варенье без сахара прокисло варенье варенье забродило

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.