Варенье. Способы, практика

Дайте пожалуйста рецепт варенья из груш

Дайте пожалуйста рецепт варенья из груш

Варенье из груш
Состав
груши — 1 кг,
сахарный песок — 4,5 стакана,
вода — 3 1/4 стакана
Приготовление
Взять такой сорт груш, который при варке медленно разваривается. Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и немедленно охладить в холодной воде- затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.
Поставить на 3-4 часа в прохладное место, снова варить 3-4 мин, после чего выстоять 10-12 часов. Варку с выстаиванием повторить 3-4 раза, пока груши не сделаются прозрачными.
В конце варки можно добавить 1-2 г ванильного сахара и 1-2 чайные ложки раствора лимонной кислоты.
* 1 ложку кристаллической лимонной кислоты растворяют в 2 ложках горячей воды и полученный раствор используют при изготовлении заготовок, дозируя его каплями или чайными ложками (в 1 чайной ложке раствора кислоты 50 — 55 капель). Сок из одного лимона соответствует примерно 5 г кристаллической кислоты, или двум чайным ложкам раствора ее.
Готовые сваренные фрукты надо переложить ложкой в чистые стеклянные или керамические банки и залить горячим сиропом.
* банки не следует сразу закрывать крышками, так как горячий пар будет конденсироваться на крышке в виде капель, которые затем покрывают поверхность варенья, что отрицательно отразится на хранении. Банки надо накрыть марлей, а после остывания закатать крышками.

Марина Филиппова

1 отзыв

  1. Лорд:

    Итак: 1 кг. груш
    0,5 кг. сахара
    цедра лимона
    ванилин
    Груши очистить от сердцевины, нарезать кусочками и положить в таз , засыпав сахаром, на ночь под крышкой. Утром поставить на огонь , довести до кипения, снять пену, добавить ванилин и цедру и варить 1 час. Когда груши станут прозрачными-готово.

Дайте совет...


пять × = 20

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
варенье из тыквы с апельсином варенье жидкое айвовое варенье варенье из кабачков варенье из калины варенье из рябины вкусный пирог с вареньем варенье из облепихи варенье из еловых шишек пирог из варенья из черной смородины кислое варенье смородиновое варенье варенье из фейхоа варенье из слив коврижка с вареньем слойки с вареньем рецепт варенья свойства варенья варенье из мандариновых корок варенье из сакуры варенье из мандаринов брусничное варенье варенье и мед варенье из крыжовника варенье на зиму кабачковое варенье с лимоном желе из варенья варенье из ели чем полезно варенье домашнее варенье варенье как варить варенье из имбиря старое варенье простые рецепты варенья кисель из варенья варенье из клубники апельсиновое варенье абрикосовое варенье варенье из винограда банановое варенье

Мое варенье.ру © 2011. Все права принадлежат обладателям.